ひな祭りセミナー*スコーンの食べ比べ
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2月25日(土)・28日(火)の両日は
おひな祭りを兼ねて~スコーンの食べ比べ~のセミナーを致しました


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ウエルカムティーは…
2011年の特別栽培・Glendale Twiril#709グレンデール・トワール
とても香り高い珍しいニルギリを…こちらのお菓子と…



c0079828_114914.jpg小麦粉のミニ知識の前に
…先ずは小麦のお話を少し…
米・トウモロコシ・に次いで世界3大穀物の一つである「小麦」は世界でも最も生産量の多い穀物・
日本には弥生時代頃中国経由で伝来したと推察されます



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7~8割のデンプンと約1割のたんぱく質(グリアジンとグルテニン)を含む小麦粉
この小麦粉に水分を加えることにより
粘り気のあるグルテンになり小麦粉独特の料理をを生み出し・・・
色々な種類の食品に生まれ変わるのです


すでに膨らし粉が入っているイギリスの小麦粉=セルフレイジングフラワー
日本の日清の薄力粉
パウダータイプの全粒粉(アメリカ&カナダ産)

この3種類の小麦粉を使って焼いたスコーンに…


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お皿には、クロテッドクリーム(タカナシ)とジャム・ブルーベリージャム・
ずんだジャム(枝豆で作ったジャム・宮城県産)…を少しづつ取っていただき
ひな祭りにちなんで、セルフレイジングを使って焼いた
桜風味のスコーン」も加えて・・食べ比べをしていただきました



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桜餅に使う塩漬けの桜の葉と
桜の塩漬けを入れて焼いた桜風味のスコーンには
 「ずんだジャム(枝豆を使ったジャム・宮城県産)」 を…
全粒粉のスコーンには「メイプルシロップ」 をお勧めしました



スコーンにはカリブチャイ特製のミルクティーで…!


まったりした~お口直しに…

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いつものアフタヌーンティーの定番のサンドウィッチ2種(きゅうりとスモークサーモン)



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最後は…
イギリスでよく食べられている 「アップルクランブル
(このアップルクランブルもプディングの仲間なのです)


すっきり{カリブチャイ・ブレンド)をお出しして…
エリザベス女王の戴冠式などを含む画像を見ていただきながら
熱々を召しあがっていただきました


***
昨年の3.11直後、一時スーパーには「粉もの」が一斉になくなりました…
覚えていらっしゃいますか?
小麦粉を使った食品・パン・うどん等の麺類は…
日本人の食生活に大きな役割を果たしているのですね…

by karibu-chai | 2012-03-03 01:51 | セミナーorイベント | Comments(4)
Commented by 加代子 at 2012-03-03 18:08 x
  今晩は~☆

karibu-chaiさんの素敵な居間には お雛様の飾りも似合いますね^^
うちはお客さんをしないので ダイニング・テーブルに飾ってます^^;
スコーンの食べ比べ、皆さまの評価は如何だったのでしょうか?
それぞれ美味しそうですね♪
前にお会いした時に頂いた「カリブチャイ・ブレンド」
大事に味わいました。美味しかったです、有難うございました。
Commented by karibu-chai at 2012-03-03 23:24
加代子さん、こんばんは~♪

コメントありがとうございます。
それぞれの粉の特徴が分るようなレシピを選び、焼いてみました。
皆さんそれぞれ微妙な違いがよくお分かりになったようでした。
スコーン4つを平らげるのは、結構きつかったと思いますが、
皆様よく召し上がってくださいました。

「カリブチャイブレンド」をご賞味くださって、ありがとうございました。
紅茶は食品ですが、長くもつので、差し上げるのにはいいアイテムだと思います。
又、いつかお目にかかれるといいですね…

Commented by 海斗ママ at 2012-03-04 00:18 x
こんばんは~ 
先日は楽しい時間を過ごさせていただき とても楽しかったです。
ありがとうございました。
お雛様に迎えられ 一足早く春の気分でした。
いつものように あたたかい雰囲気いっぱいのお茶のテーブルで
幸せ~❤と皆さんおっしゃっていましたね。
弾んだ笑い声がいっぱいで 私も笑い皺が・・・・^^

ついにスコーンのレシピを教えていただいて嬉しい~!
私のとはちょっと違っていましたので 近日お試しします。

今日のお雛祭りは娘が仕事でこちらに戻ってきていたので
お寿司の作り甲斐がありました。
お雛様も今年は いつもよりきちんと飾りましたら嬉しそうでした。 笑

素敵な写真集、楽しい~! 素敵なお買い物でした!!
Commented by karibu-chai at 2012-03-04 00:57
海斗ママさん、こんばんは~♪

コメントをありがとうございます。
こちらこそ、先日はご参加くださいまして、ありがとうございました。
ご参加くださる皆様が、とてもいい方で…皆さまのお陰でセミナーも
続けさせていただいています。
ですから…私の方こそ~幸せ❤~気分です。

お嬢さまが帰って来られて、お雛膳を囲まれたのですね…
それは良かったです。それは…作り甲斐があったでしょう…
楽しい夕げの様子が想像されます…
私も、息子夫婦のところに、ちらし寿司を届けてきました…
やはり、誰かのために…があると女性は張り合いがあって…いいですね。
シルバーの本! 喜んでいただけて、良かったです。
私も嬉しいです^^
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