2013年・最初のティーセミナー
昨年6月以来~お休みをいただいていました
カリブチャイのティーセミナーですが…
再開いたしました

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2013年最初のテーマは…1~2月にふさわしくイギリス人とマーマレード

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冬の おもてなしティーの定番~
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Pot Fruit Teaポットフルーツティー をウエルカムティーとしてお出ししました
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紅茶を淹れた写真を撮り忘れたのでこの方のブログ★★…☚から 画像を拝借しました
お茶受けは…
カリブチャイのアールグレイ(の茶葉)&ドライフルーツ入りの手作りクッキー


***
カリカリトーストとマーマレードは イギリスの朝食の定番!
イギリスのスーパーマーケットには多種のマーマレードが並んでいますが…
1月は イギリスの主婦にとって
1年分のマーマレード作りに忙しい月でもあります

その訳は…
そのままでは苦くて、酸っぱくて食べられないが香りが大変よくて
マーマレードにすれば 大変美味しい…
スペイン産のSeville Orangeセヴィルオレンジ
1月の短い期間だけ店頭に並ぶからです


今はオレンジが主流のマーマレードも もとはと言えば・・
クインス(英語名)=花梨(和名)を使って作られていました
・・・そのクインスで出来たポルトガル産の食べ物が英国に入ってきた時…
クインスのポルトガル名が~マルメロであったことから~
マーマレードという言葉がきたという説にちなんで・・

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かりんジャムをトーストにつけて試食していただきました
その他…
英国王室御用達の WILKIN & SONS(上から2番目の写真に写っています)
セヴィルオレンジで作られたマーマレード2種と 
先日 私が作った柚子マーマレードもトーストと一緒に試食していただきました


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18世紀末~
スペインのセヴィルからオレンジをたくさん積んだ船が
スコットランドの東海岸ダンディーに難破し
その街の小さな食糧品店の店主がそのオレンジを大量に安く買い
酸っぱくて苦いこのオレンジをジャムにして売ったことが…
マーマレードと言えばイギリスの…始まりでした!!

その当時マーマレードを入れて売られていた陶器製のポットもご覧いただきながら…
マーマレード誕生の長い歴史を感じていただきました
(Frank COOPERはオックスフォードの古いマーマレードのメーカーです)


マーマレードにまつわるお話の後は…
お口直しに キューカンバーサンドウィッチ(写真なし)を…召しあがっていただき

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柚子ピール入りスコーンをメイプルシロップで…

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セヴィルオレンジ・マーマレードをたっぷり入れて焼いた
マーマレード・ケーキ

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柚子のアイシングが美味しい~
柚子ケーキ
2012年のダージリン2nd と共に召しあがっていただきました


例年ですと 「ひな祭りセミナー」からスタートですが
今年は 1月末スタートに設定したので…

マーマレード作りに忙しい 
イギリスの主婦たちの1月にスポットを当てたテーマで お話させていただきました





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マーマレード大好きな こんな可愛いベアーちゃん
パディントンベアーのお話もさせていただきました


ほろ苦い~セヴィルオレンジのマーマレード!
一度食べると 病みつきになりますね…

我が家の冷蔵庫には このセミナー以来 
セヴィルオレンジのマーマレードが数種類入っています

毎朝の朝食が 楽しみになりました!
皆さまもお試しあれ!!
by karibu-chai | 2013-02-04 23:45 | セミナーorイベント | Comments(10)
Commented by maribaba at 2013-02-05 04:35 x
カリブチャイさんもセミナーな色々学べていいですね。
美味しさとともに知識が身に付く、私も参加したい~。
Commented at 2013-02-05 04:38 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by un-jour-de-fleurs at 2013-02-05 08:10
久しぶりのセミナー お疲れ様でした。
たくさんの方と美味しいお菓子と美味しいお紅茶 楽しいお話
素晴らしいですね。
近かったら,心の洗濯に伺いたいです!
Commented by karibu-chai at 2013-02-05 23:17
maribabaさん~♪ コメントありがとうございます。

オリジナルのテーマでのセミナーがほとんどなので、自分も色々勉強です。
調べると、次から次と興味が溢れて~
いつも「教えるは学ぶの半ば…」という言葉を肝に銘じております。
Commented by karibu-chai at 2013-02-05 23:24
鍵コメ 02-05 04:38さま
御迷惑でなければ、これからもよろしく…
Commented by karibu-chai at 2013-02-05 23:33
reeさん~♪ コメントありがとうございます。

紅茶にまつわるいろいろなお話は…どんどん広がっていきます。

会話や笑い声も、お茶会にはなくてはならないアイテムです。
紅茶が人と人を結び…雰囲気を和らげてくれます・・・
テーブル花も必須アイテム!!
Commented by olive island at 2013-02-06 00:00 x
カリブチャイさん  こんばんは~♪

奥の深いティーセミナー。 お疲れ様でした。
沢山のティーフーズの準備だけでなく、講義される下調べ、
英国での買い付け・・・時間をかけていらっしゃいますね。
残念乍ら 参加出来なかったので、ブログにアップされるのを
心待ちにしていましたのよ☆ 

マーマレードの名の由来や歴史も 初めて知り
毎年、姉が沢山作るのを何気なくもらっていますが
これからは、このブログを思い浮かべながら・・・頂きまーす。

ガラスのポット&ウォーマー、、、 珍しい形で
雰囲気を盛り上げてますね。

豊かな気持ちになりました!
ありがとう!


Commented by karibu-chai at 2013-02-06 11:26
olive-islandさん~♪ コメントありがとうございます。

過分なご評価をいただき…恐縮です。
一つのテーマを決めるのも、いつもアンテナを張り巡らして…
頭がキョロキョロという感じです。
肉体的には、大分がたがきておりますので(自分では元気なつもりが
そうではなかった・・・と思い知らされておりますが…)
無理は禁物ですが…やはり好きなことは力が入ってしまいます。

ポットフルーツティーのポットは、はもう大分前にいただいた物を
使っています。他にもあるのですが、こちらは使いやすく液だれしないのです。

お忙しいolive-islandさんのお気持ちが、少しでも和らいだなら…
幸いです。こちらこそ、ありがとうございます。
Commented by 加代子 at 2013-02-09 16:09 x
今日は~!
黄色の薔薇とマーガレットが 早春らしくて良いですね。
いつもながら 素敵なテーブルの設え。
アンティークのティーポットが映えます。
ブルーの長いお皿、好みです。
カリンに似た木がお隣さんにあったので
頂いた事があります。ジャムを作りました。
でも柚子マーマレードは香りが良くて美味しいですよね。
Commented by karibu-chai at 2013-02-11 00:20
加代子さん~♪ コメントありがとうございます。

今回は、マーマレードのセミナーだったので、お花も黄色系にしてみました。
ブルーのお皿は、私も大好きなスポード製です~
加代子さんは、かりんのジャムを作られたんですね…

そうですね…柚子は香りがいいので、お料理にもよく使いますね。
旬の時に皮を薄くむいて、冷凍して使っています。
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