同期の研究会~赤坂区民センターにて
日本紅茶協会認定のティーインストラクターの資格を取得したのは
1998年度・・・もうかれこれ15年も前になるんですね~

1年間一生懸命勉強した同期(私達は8期・キャンブリック会)の仲間達も
15年も経つと集まれる人は当時の10%~15%
それでもテーマを決めて その年度の幹事さん達が
研究会や懇親会を開催してくれます


(それぞれの期で特徴あるネーミングをしますが、8期は数字の八と昆虫の蜂・
その蜂蜜を紅茶に入れて、ミルクを加えた「キャンブリックティー」にかけて・・
・キャンブリック会と命名)


c0079828_23261945.jpg

先日、赤坂区民センターの調理室で
イギリス菓子2種を作る 8期の研究会がありました


実習したイギリス菓子2種は・・・
イギリス人が大好きな Sticky toffee puddingスティッキートフィープディング
ヨークシャー地方のお菓子 Fat Rascalファットラスカル



c0079828_23514339.jpg

Sticky toffee pudding は
昨年、プディングのテーマでご紹介した
カリブチャイのセミナーでも召し上がっていただいたお菓子です・・・★★★過去記事


c0079828_23392263.jpg

この日の研究会でのSticky toffee pudding は・・・
同期のYさんが、イギリスにプチ留学してお菓子教室で習ったトラディショナルなレシピで・・・
先ず彼女が、生地をデモンストレーションで焼き
普通は濃厚なトフィーソースをかけていただくのですが
こちらはソースを、生地にひたひたにかけてから~さらにオーブンで焼く方法を紹介!



c0079828_23471579.jpg

Fat Rascalファットラスカルは・・・
ヨークシャー地方の・(私も以前行ったことがある・・・★★★過去記事)
 「Bettysベティーズ」という有名なティールームで売られているお菓子
(以前カリブチャイのセミナーでも自作のファットラスカル召し上がっていただきました・・・★★★過去記事)


こちらはMさんがデモンストレーションして下さったのを見た後で2班に分かれ
生地の中に入れるスパイス(シナモン・ナツメグやミックススパイスなど)や
油脂(バターやラード)の分量を微妙に変えて・・・
後でその味の違いを比べてみました



c0079828_0104221.jpg

c0079828_095626.jpg

Fat Rascalも、2班に分かれてそれぞれに実習して焼き上がり
紅茶を淹れて~

c0079828_0131429.jpg

スティッキートフィープディングも切り分けて
ホイップクリームとアイスクリームも添えて・・・
ティータイム063.gif001.gif

c0079828_034616.jpg

ファットラスカルはスコーンに似た焼き菓子ですが・・・
ドレインチェリーとアーモンドがとてもひょうきんな表情!
スパイスがきいて・・中々おいしく出来ました


紅茶の取り持つ縁で結ばれた~同期の仲間達とのひと時は
本当に楽しく・・時間の経つのも忘れてしまいます

幹事さん達、ご準備お疲れさまでした
今回もとても楽しかったです!





c0079828_0411867.jpg

ロンドンのスーパーマーケットのプディングコーナーには
電子レンジでチンすればいただける色々な種類のプディングが陳列していますが

その中でも、イギリス人が大好きなのがこちらのSticky toffee pudding です

色々なメーカーのものがありますが
有名なのは湖水地方の CARTMEL村の伝統的なプディングです!

今では WEBでも注文できますよ!
by karibu-chai | 2013-12-13 00:24 | 手作り | Comments(4)
Commented by maribaba at 2013-12-13 09:29 x
楽しくてためになる会ですね。
どれも美味しそうです。
先日TVで、Bettysの人気のお菓子をやっていました。

作ったお菓子、本当に美味しそうです。もしかしたら
本場のものよりも美味しいかもしれませんね。゙
Commented by karibu-chai at 2013-12-13 16:47
maribabaさん~♪

トラディショナルなお菓子ほどレシピが色々ありますね・・・
昔はバターでなくて油脂はラードや牛脂を使ったものが結構あります。
小麦粉の精製の仕方や色々な材料も違ったでしょうし・・・
食文化は、同じイギリスでも地方によって色々ですね。
日本の食文化も然りです・・・

Bettysは早くから列が出来ていますね・・・
魅力的なティールームです・・・

気の合った仲間達とのこうした時間は貴重です・・・
とても楽しかったです。もちろんおいしかったです。
Commented by 加代子 at 2013-12-13 17:01 x
  今日は~♪

インストラクターになって15年、今でも色々勉強なさっているのですね。
昔の仲間が集まって何かをするのは楽しいですよね。
どちらも美味しそうです。
そう言えば ロンドンで大手スーパーに行ったのに
Sticky toffee pudding を買って来るのを忘れました。
Commented by karibu-chai at 2013-12-13 23:51
加代子さま~♪

本当にあっという間の15年でした!
私なんか8期でも年寄りの部類です(笑)
自分よりお若い方々との触れ合いは楽しいですね。

今度イギリスに行かれたら、是非トッフィープディング召し上がってみてくださいね。

<< ロンドン便り・・・ 心のこもった私のためのリース! >>