2015年/ダージリンファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー
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例年になく暑い日が多かった5月…皆さまいかがお過ごしですか?

23日の土曜日と26日の火曜に
2015年・今年のクオリティー
「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー」
を開催しました


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今回ご用意したファーストは、それぞれに特徴が異なる
"オレンジバレー茶圓" "マカイバリ茶園"
"リシー・ハット茶園" "シンブリ茶園" の 4茶園


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今回はランチティーパーティー形式でしたので
先ずはNY生まれの『ジャーサラダ』と…


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イギリス伝統料理の『コテージパイ』


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そして…塩漬けオリーブと粗びき胡椒の甘くない『スコーン』を 
"オレンジバレー茶圓" の1stと召し上がっていただきました


いつもは クオリティーの1stを飲み比べながら
他のテーマのレッスンもコラボしますが…

今年は、近年・目覚ましい発展をするインドの現状と
インドの主要産業である紅茶農園の抱える問題や将来の展望など…
画像をご覧になっていただきながら…お話を進めました


いち早くバイオダイナミック農法で茶園の再建をした
マカイバリ茶園に続けとばかりに、
現在87ほどあるダージリンの茶園はその50%以上が
オーガニック農法に転換しています


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緑茶系のダージリン1stは、特に和菓子にもよく合うので
写真のようなお茶うけと共にその相性も愉しんでいただきました
「マカイバリ茶園の1st」をお淹れいたしました)
この他にも…「かりんとう」や「チョコレート」などもありました(写真なし)



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「リシーハット茶園」の1st と共に…
この時期・旬のアメリカンチェリー』のケーキを召し上がっていただきました
生地にはサワークリームが入っているので、1stによく合います!


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最後は…
暑い初夏の陽気にちなんで 涼しげな『甘納豆の寒天寄せ』
シルバーチップだけの『シンブリ茶園』の1stと共に召し上がっていただきました


それぞれにお淹れした、4種類の1stの写真が撮れなくて残念でしたが…
繊細な春一番のダージリンからの香りを
ご参加くださいました皆さまに 堪能していただけましたら幸いです


紅茶栽培の生産量では世界NO.1のインドですが…
ダージリンの占める割合はごく僅か…

そんな希少価値の『ダージリン紅茶』を楽しめることに感謝して
2015年・カリブチャイの今年前半のセミナーを終了いたしました


お申込み・ご参加くださった皆様 ありがとうございました
by karibu-chai | 2015-05-29 18:19 | セミナーorイベント | Comments(4)
Commented by weierud at 2015-05-29 19:53
いつも素敵なテーブルの設えですね。
シルバーのティーポット、うちにはないので
いつかは!と思っていますが・・・
甘納豆の寒天寄せ、涼しげで美味しそう。

ダージリンは大好きな紅茶ですので
有機栽培のが増えて嬉しいです。
紅茶の産地は 確か高原で涼しい所だと聞きましたが
インドは猛暑で本当に大変ですよね・・・
Commented by jyoze-mama at 2015-05-29 20:57
今晩は〜

お茶会セミナー オレンジ色のお花も鮮やかに
素敵なテーブルセッティングですね!

今流行りのジャーサラダに コテージパイ
私もこのスプーンですくってみたい気持ちです

アメリカンチェリーのケーキに 甘納豆の寒天寄せ
を頂きながら 其々に合う紅茶を飲みたいな

何時も思うのですが 色々手作りされて
さぞかしお疲れの事と思います
いつの日か私も一度は参加してみたいですね!
Commented by karibu-chai at 2015-05-30 22:35
加代子さん~♪

ダージリンファーストフラッシュは、水色がとても薄いので、
カップ水色の違いが分かるように、今回は白いティーカップにしました。
ダージリンは標高が高い斜面で栽培されるところが多く、
山岳気候の特徴である、気温の高低差で霧が巻き~この影響で、
ダージリン特有の清々しい香りが出るのです。。
インドの人々にとっても、ダージリン地方は憧れの地で、
避暑地だそうですよ!
色々ご感想も…ありがとうございます。
Commented by karibu-chai at 2015-05-30 22:54
jyoze-mamaさん~♪

今回はランチティーパーティー形式でしたので、
サラダやコテージパイ等をいただくお皿も用意したりで、
食器の数が多くなりましたので、なるべく白いもので
揃えました…

当日を迎えるにあたって…フードの試作は、新しい物は
勿論~しばらくぶりのものも、必ず試作をいたします。
資料作りも結構時間がかかりますので、皆様に
喜んでいただけたときは、嬉しいです!

ジョゼママさんのブログつながりで私のブログに来てくださった
四国高松のKさん~今では一番のご遠方からのご参加です!
今回も4月と5月ご参加くださったのですよ!
ジョゼママさんが縁結びしてくださったわけですね!

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