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和(国産)紅茶で愉しむお茶会セミナー2014.4
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お陰様で…約10か月ぶりに~
4月5日(土)と8日(火)の両日
カリブチャイのティーセミナーが再開しました

今回のテーマは
「和(国産)紅茶で愉しむお茶会セミナー」

英国の食品コンペディションThe Great Taste Awardにおいて
2007年から~紅茶部門で4回金賞を受賞し
2012年には三ツ星を獲得した鹿児島の「夢ふうき」をはじめc0079828_1236262.jpg

現在の日本各地では、地紅茶と言われるものを加えると
約400か所で国産紅茶が作られ
その内容も素晴らしいものが多いことがわかりました

そんな現状を踏まえながら…
日本人と茶の関わりの歴史から~
日本独自の国産紅茶の変遷をご紹介しながら

現在頑張っている緑茶農家さんの丹精込めて作られた
数種の和(国産)紅茶を私なりに選び
飲み比べていただきました


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日本のお茶どころは…
静岡・九州・をはじめ多くの地域で栽培されていますが

今回は、静岡のある緑茶農園さんを選び
やぶきた種から作った紅茶や「べにひかり」等…
べにふうきの「夢ふうき」以外では4種の茶葉を選んでみました


まずは 桜の花を浮かべてやぶきた種のみの茶葉(かぐや姫)で
ティー」をウエルカムティーとしてお淹れしました

お茶請けは…手作り桜のポロポロクッキーをはじめ
(写真はありませんが、もう1種ピーナッツ風味の手作りクッキーが…)
桜のマシュマロ・おせんべい・チョコレートや
東北の支援のため、お馴染の「カモメの玉子」など…



和(国産)紅茶のレクチャーの後は…
大分前にNHKのBSで放送された「国産紅茶」の録画をご覧いただき

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その後は、サンドウィッチやスコーン
(クロテッドクリームと手作りイチゴジャムと桃とラズベリーのジャム添え)


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桜のカップケーキや


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洋ナシのヨーグルトケーキとともに…
063.gif鹿児島の「夢ふうき」以外にも
3種の国産紅茶を召し上がっていただきました…


最後には 
ほうじ紅茶でお口の中をさっぱりしていたき好評でした!


「こんなに美味しい国産紅茶を飲んだのは初めて!」
「和紅茶のイメージが変わりました…美味しいですね」
「飲みやすい…渋みがないのが国産紅茶の特徴かと思っていたが…全然違う!」
等など…

私もそう思ったように
美味しい国産紅茶との出会いに 
参加してくださった皆様の感想は~すべて二重丸
でした!!038.gif038.gif

より良い国産紅茶を作るべく…
日々努力しておられる緑茶農家さんに
心からの拍手と敬意を表したいと思います


昨年9月の手術以来~しばらくぶりのティーセミナーでしたが
お陰様で早くからお申込みいただき…ありがとうございました
準備~本番まで、適宜休みを入れながら進めてきましたが
好きなことをなのでしょうね…痛みもそれほどの疲れもなく
久しぶりに、ご参加いただいた皆様と楽しい時間を過ごせましたこと
本当に嬉しく・幸せに思いました

ありがとうございました


***
今回使用した国産紅茶について詳しくお知りになりたい方は
鍵コメやメール等でお問い合わせください***

by karibu-chai | 2014-04-11 13:22 | セミナーorイベント
セミナー準備
来週末より 
約10ケ月ぶりに再開する カリブチャイのティーセミナー
昨年末から、どんな風に再開しようかと~思案してきました

桜も開花し~春たけなわですので
春を感じていただきたく…

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こんなカップケーキを試作しました…が、もう少し工夫してみましょう



当日は 
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                 ネットより画像をお借りしました

英国の食品のコンペディション・The Great Tast Awardで
2007年から数回、金賞を受賞した・鹿児島の「夢ふうきを」はじめ

今、頑張っている緑茶農家さんの作る色々な「和紅茶」の中から
私なりに選んだ~数種類の国産紅茶も取り寄せました


いつものように 手作りのアフタヌーンティフーズで
久しぶりに楽しく過ごしていただけるよう…
準備をしています

お申込みいただいた皆様とお目にかかるのを楽しみにしています
by karibu-chai | 2014-03-26 23:04 | セミナーorイベント
カリブチャイティーセミナーのご案内

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c0079828_1454046.gif2014・前半
Karibu Chai ティーセミナーご案内



昨年夏以降~腰の手術・治療のため、ショップとティーセミナーは、しばらくお休みをいただいておりましたが、 お陰様で大分回復してまいりましたので、4月より再開させていただきたいと思います。 以前より多少ペースダウンしながら、ゆるりと~進んでいこうと思いますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

なお 療養中は色々とご心配いただき、ありがとうございました。 
心よりお礼申し上げます。


1・4月5日(土)・8日(火) 
  13:30~15:30                        
和(国産)紅茶で愉しむ春のお茶会セミナー                

私達日本人は、昔から緑茶を愛飲する国民ですが、
かつて日本も紅茶を生産し、生糸と同じく
海外に輸出していた時代がありました。 
歴史の波に翻弄されながら、1971年の貿易自由化後、
ほとんど姿を消した国産紅茶でしたが、
現在では日本各地・400か所近くで
地(国産)紅茶が作られていると云われています。


今回は、その中でも英国の食品のコンペディション
The Great Tast Awardにおいて
2007年から~紅茶部門で4回金賞を受賞し          夢ふうきc0079828_15152211.jpg
2012年には三ツ星金賞を受賞した
鹿児島の「夢ふうき」をはじめ…
数種の国産紅茶をお愉しみいただきながら
春のお茶会でスタートしたいと思います。 
(夢ふうき…
ネットではすでにsold outですが、特別に取り寄せました)



2・5月10日(土)・13日(火) 
  13:30~15:30              
2014・ダージリンファーストフラッシュで愉しむ
英国ウエールズを感じるお茶会セミナー


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気軽にイギリス・・・と言っていますが
実は英国の正式名は
United Kingdom of Great Britain and Northern Irelandで、
イングランド、スコットランド、ウエールズ、北アイルランドの
4つの「カントリー」から構成される立憲君主制国家であり、
英連邦王国の一国であることはご存知でしたか?
昨年駆け足でしたが、ウエールズを訪ねましたので、
ウエールズのティーフーズなど召し上がっていただきながら、
例年とは違った雰囲気で
2014年のダージリン・ファーストフラッシュも
お愉しみいただきたいと思います。

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お申し込み方法

電話・FAX・E メール等にて 先着順で受け付けます
電話&FAX :03-3331-1198 ・ 携帯090-7810-0716
E メール : karibu-chai@mbp.nifty.com
定員 : 各回8名
                                         
会費 : 1は¥3.800  2は¥4.000
当日1 回ごとにお釣りの無いようにご持参いただくようお願いたします。
なお準備の都合もあり、お申込みいただいた後のキャンセルには、
下記のようにキャンセルチャージを設定させていただきたいと思います。
何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

キャンセルチャージ基本
*1週間~4 日前までのご連絡 … 会費の30%
*3日~前々日までのご連絡 … 会費の50%
*前日のご連絡 … 会費の80%
*当日のご連絡 … 会費の100%
しかし、当日の交通事情、お病気等のよんどころない事情の場合は、次回のセミナー参加の為に会費をプールさせていただくこともございます。又、こちらの都合で、急に予定がキャンセルになる場合もございますので、ご了承ください。

皆様のお申し込みをお待ちしています。






by karibu-chai | 2014-02-21 10:10 | セミナーorイベント
2013・ダージリンファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー
イギリス報告の途中ですが…ちょっとブレイク!!

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梅雨入りした後も 058.gif晴天続きだった…
6月1日・4日・そして…8日(特別のオファーによる)全3回

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カリブチャイ恒例・シーズンティーの愉しみ…
「2013年・ダージリンファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー」 を致しました


ウエルカムティーとしてお出しした
冷たいダージリンファーストフラッシュの水だしアイスティーで
喉をうるおしていただき

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先ず 4種のサンドウィッチ(ポテトサラダ・ハム・キュウカンバー・スモークサーモン)
で 少しお腹を満たしていただきながら…
(お腹が空いた状態でパワーのある紅茶を飲むと、胃がムカムカすることがあるので、ファーストのセミナーの時は、軽いフードをお出ししています)

早速 2013年今年のダージリン・ファーストフラッシュ4種から
サングマ茶園(DJ-7)の清々しい~香り豊かなファーストを召しあがっていただきました


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今年ご用意させていただいたのは…サングマの他
マカイバリ茶園(DJ-1) ・ ジャンパナ茶園(DJ-1)
そして…カリブチャイでは初めての りザヒル(Lizahill)茶園(DJ-3)

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40年以上前から 月の満ち欠けのサイクルと植物の生長のサイクルを合わせる
バイオダイナミック農法を行っていて、他の茶園にも大きな影響を与えている
マカイバリ茶園の取り組みを紹介したDVDをご覧いただき
ダージリンの現状をご説明しました


続いて…ジャンパナ・・・ マカイバリ … リザヒルと お淹れしました!
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和洋~色々なお茶受けと共に味わっていただき…
ファーストとの相性を試していただくのも、楽しいですね


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もちろん スコーンも~クロテッドクリーム(タカナシ)と苺ジャムで…


そして
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例年ですと…旬の「アメリカンチェリー」を使ったケーキをお出ししますが

今年は「ブルーベリー」のケーキを召しあがっていただきました


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おまけとして…
イギリス・フォトナム&メイソン主催・
手作りマーマレードコンテストで今年の賞に輝いたマーマレードのうち
2種を試食していただきました
1月にマーマレードのセミナーを致しましたので
4月の渡英の折、求めてまいりました・・勿論セヴィルオレンジが材料です)


春を待ちわびた ダージリンの茶畑で 3~4月の中旬にかけて摘まれる
ダージリンファーストフラッシュは、生産量もわずかですが、この時期でしか味わえない
若々しい~そして甘味も感じられる爽やかな香りの緑茶系の紅茶です
100年以上の長い歴史の中で、180あった茶園も現在では87にまで減少しました。
有機農法に切り替えて成功している茶園も・・・日々の努力は大変なものです。
そんな茶園の苦労に感謝しながら…
美味しい、香り高いダージリンを味わうことができる幸せを毎年感じています



最後に 4月の渡英報告~動画を含めた画像を…ご覧いただきました


これにて、今年前半のティーセミナーは 全て終了いたしました
ご参加くださいました皆さま ありがとうございました

by karibu-chai | 2013-06-12 17:45 | セミナーorイベント | Comments(10)
カップケーキで愉しむ 「ひな祭りセミナー」
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2月26日(火) と 3月2日(土)の2回にわたり
カリブチャイの 「ひな祭りティーセミナー」 を致しました


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テーマは 『Cup Cakesカップケーキ』 

例年ですと…
菜ののスコーンやカップちらし寿司などをお出しするのですが…


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今年は寒さが厳しいので…
温かくて~お腹にも優しい 
ミルクリゾット」を召しあがっていただきました
紅茶は カリブチャイのケニアブレンド


軽くお腹が満ちたところで
ひなあられでもつまんでいただきながら…

世界的にも大人気の カップケーキについて
歴史を含め~ロンドンのカップケーキ事情など聞いていただきました



そのあとは 

 ♪♪♪ おたのしみ ♪♪♪


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セミナー前日に 私が焼いておいた

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お一人さま 3つづつのカップケーキに
思い思いのデコレーションをしていただきました!

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昨年末、イギリスに旅行した友人に、頼んで買ってきていただいた
カップケーキを作るグッズや、トッピングする材料色々…


ベースのクリームは 生のホイップクリームの他…
チョコレート と チーズクリームのアイシング

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先ずは イギリスのシンプルなカップケーキの代表~
バタフライケーキを全員で作っていただきました


そのあとは 楽しく~おしゃべりしながら
個性あふれる カップケーキ作りが続きました

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こちらは 2月26日(火)の皆様の作品



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そして…こちらは3月2日(土)の 出来上がったカップケーキ達!


「あら~可愛いわね…私もそのトッピングにしてみようかな?」
「星とアラザンは雪に見立てて…ふってみたのよ~」
「苺が好きなの~」「楽しいわね…」 …などなど


楽しいおしゃべりと共に…
各々お作りいただいた3種類のカップケーキでティータイム…!



最後の〆は…
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中国の工芸茶を目で楽しみ、舌で味わいながら…
花びら餅を召しあがっていただきました


デコレーションを変えるだけで・・・
色々な場面に対応できる手軽さなど
現代のニーズにもマッチしているカップケーキは
今や 子供から~大人まで~
大人気のスイーツ!

皆さんも 楽しいカップケーキ作りをしてみませんか!


ご参加くださいました皆さま、ありがとうございました
by karibu-chai | 2013-03-04 00:20 | セミナーorイベント | Comments(6)
2013年・最初のティーセミナー
昨年6月以来~お休みをいただいていました
カリブチャイのティーセミナーですが…
再開いたしました

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2013年最初のテーマは…1~2月にふさわしくイギリス人とマーマレード

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冬の おもてなしティーの定番~
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Pot Fruit Teaポットフルーツティー をウエルカムティーとしてお出ししました
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紅茶を淹れた写真を撮り忘れたのでこの方のブログ★★…☚から 画像を拝借しました
お茶受けは…
カリブチャイのアールグレイ(の茶葉)&ドライフルーツ入りの手作りクッキー


***
カリカリトーストとマーマレードは イギリスの朝食の定番!
イギリスのスーパーマーケットには多種のマーマレードが並んでいますが…
1月は イギリスの主婦にとって
1年分のマーマレード作りに忙しい月でもあります

その訳は…
そのままでは苦くて、酸っぱくて食べられないが香りが大変よくて
マーマレードにすれば 大変美味しい…
スペイン産のSeville Orangeセヴィルオレンジ
1月の短い期間だけ店頭に並ぶからです


今はオレンジが主流のマーマレードも もとはと言えば・・
クインス(英語名)=花梨(和名)を使って作られていました
・・・そのクインスで出来たポルトガル産の食べ物が英国に入ってきた時…
クインスのポルトガル名が~マルメロであったことから~
マーマレードという言葉がきたという説にちなんで・・

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かりんジャムをトーストにつけて試食していただきました
その他…
英国王室御用達の WILKIN & SONS(上から2番目の写真に写っています)
セヴィルオレンジで作られたマーマレード2種と 
先日 私が作った柚子マーマレードもトーストと一緒に試食していただきました


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18世紀末~
スペインのセヴィルからオレンジをたくさん積んだ船が
スコットランドの東海岸ダンディーに難破し
その街の小さな食糧品店の店主がそのオレンジを大量に安く買い
酸っぱくて苦いこのオレンジをジャムにして売ったことが…
マーマレードと言えばイギリスの…始まりでした!!

その当時マーマレードを入れて売られていた陶器製のポットもご覧いただきながら…
マーマレード誕生の長い歴史を感じていただきました
(Frank COOPERはオックスフォードの古いマーマレードのメーカーです)


マーマレードにまつわるお話の後は…
お口直しに キューカンバーサンドウィッチ(写真なし)を…召しあがっていただき

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柚子ピール入りスコーンをメイプルシロップで…

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セヴィルオレンジ・マーマレードをたっぷり入れて焼いた
マーマレード・ケーキ

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柚子のアイシングが美味しい~
柚子ケーキ
2012年のダージリン2nd と共に召しあがっていただきました


例年ですと 「ひな祭りセミナー」からスタートですが
今年は 1月末スタートに設定したので…

マーマレード作りに忙しい 
イギリスの主婦たちの1月にスポットを当てたテーマで お話させていただきました

こんなキャラクターもご存知ですか?
by karibu-chai | 2013-02-04 23:45 | セミナーorイベント | Comments(10)
2013年前半・ティーセミナーのご案内
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c0079828_2301251.gif2013年・前半
カリブチャイ・ティーセミナーのご案内


2012年は、イギリスが…ロンドンが注目をあびた年になりました。
カリブチャイでも、そんなイギリスのティーフーズを意識して
スコーンやプディングなどテーマを選んでご紹介してきました。

2013年前半のカリブチャイのセミナーも
イギリスの食生活や人気のカップケーキなどを中心に
楽しいセミナーを企画しました。



① 1月29日(火)・2月2日(土)13:30~15:30
    ~イギリス人とマーマレードのお話


            c0079828_23315416.jpg                             WEBからお借りしました
English Breakfastに欠かせないもの…
それは薄いカリカリトーストとマーマレード!!
イギリスでは、1月のこの時期【数週間のみ売られている】
特別なオレンジを使ってのマーマレード作りが
大切な主婦の仕事の一つとなっています
勿論スーパーマーケットにも…
それはそれは多くの種類のマーマレードが並んでいますが…
各々家庭の味があり、昔からその味を守るマーマレード作りは今も受け継がれています。

c0079828_23111114.gifそんなイギリス人の食生活も垣間見ながら…
マーマレード大好きなパディントンベアのお話もご紹介しましょう…





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 2月26日(火)・3月2日(土) 13:30~15:30
 妖精のケーキ・フェアリーケーキ【カップケーキ】で愉しむひな祭り



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イギリスのティータイムに欠かせないティーフーズは
伝統的なスコーンやプディングですが…

最近特に大人気なのが、アメリカ生まれのカップケーキ。
ロンドンでもカップケーキの人気のショップがたくさんあり、
長い列が出来る人気店も多く、特に若い女性で賑わっています。
イギリスでは、フェアリーケーキ(妖精のケーキ)とよばれ、今よりシンプルなものだったようです。
カリブチャイの今年のひな祭りセミナーは、このカップケーキに、お好きなクリームやアイシングにチョコやイギリスで買い付けた可愛いトッピングなどしながら(女子トーク付きで)楽しんじゃおう~!という企画です…
勿論お作りいただいたカップケーキはその場で召し上がっていただいても、お持ち帰りいただいてもOKです。


4月初旬からイギリスへ買い付けと取材のため暫しお休みをいただきます



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③ 6月1日(土)・6月4日(火) 
13:30~15:30
恒例 「ダージリン1stフラッシュを楽しむお茶会」 + 最新のイギリスレポート


2013年・選りすぐりの クオリティー・ダージリン1stフラッシュを何種類かお楽しみいただきます。
最新のイギリスレポートを写真や動画をご覧いただきながら、
ご紹介いたします。
ティーフーズは…やはりイギリス伝統の味を…ご紹介する予定です。


お申し込み方法
電話・FAX・E メール等にて 先着順で受け付けます

電話&FAX :03-3331-1198 ・ 携帯090-7810-0716
E メール:karibu-chai@mbp.nifty.com 
定員:各回8名(今回から8名限定になりました)
会費:①と②は¥3.800 ③は¥4.000
当日1 回ごとにお釣りの無いようにご持参いただくようお願いたします。
なお準備の都合もあり、お申込みいただいた後のキャンセルには、
下記のようにキャンセルチャージを設定させていただきたいと思います。
何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

キャンセルチャージ基本
*1週間~4 日前までのご連絡 … 会費の30%
*3日~前々日までのご連絡 … 会費の50%
*前日のご連絡 … 会費の80%
*当日のご連絡 … 会費の100%
しかし、当日の交通事情、お病気等のよんどころない事情の場合は、
次回のセミナー参加の為に会費をプールさせていただくこともございます。


皆さまのお申し込みをお待ちしています
by karibu-chai | 2012-12-25 23:50 | セミナーorイベント
ティーインストラクター会・城西地区・勉強会&親睦会
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ティーインストラクター会は、全体の活動の他
地区ごとに分れて、それぞれの活動もしています

私の属しているのは東京・城西地区

4月に、2012年度は「カリブチャイ」で何かを・・・
とのご依頼をいただいておりましたので
娘のお産と合わないような日程でお受けしました

15日(土)・まだまだ残暑厳しいこの日にいたしましたので
汗をかきかきお越しくださる先輩期・後輩期の皆さまに
ウエルカムティーとして
「ダージリンファーストフラッシュ」の水だし・アイスティーを召しあがっていただきました


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13名の出席で…我が家のスペースはMAXギリギリ…・

この日のテーマは6月~7月にかけてカリブチャイのセミナーでも致しましたが
今回は、お茶とお菓子があればOK!とのことでしたので
前日 「バナナケーキ」だけ焼きました

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時間の関係で…画像は映しませんでしたが
熱心に聴いてくださいました

ティータイムは、ダイヤモンドジュビリーのための特別ブレンド
フォートナム&メイソン・ハロッズ・トワイニングの3種類の紅茶を
飲み比べていただきました


同期との集いは時々ありますが
こうした先輩・後輩も交えての
様々な期のティーインストラクターの皆様とご一緒するのは
中々有意義なことだと思いました


後片付けも、皆さんお手伝いしてくださり…
いつものセミナーとは違う雰囲気~

よい機会を与えていただき、有りがたかったです


この会を終えることにより、名実ともに…
カリブチャイの活動はお休みに入りました

ブログは・・マイペースでアップいたしますので
時々遊びに来てくださいね・・・・

by karibu-chai | 2012-09-17 23:30 | セミナーorイベント | Comments(2)
Diamond Jubilee Special Seminar
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6月26日・30日・7月3日の3回にわたって
カリブチャイ・エリザベスⅡ世・ダイヤモンドジュビリー特別セミナーをいたしました

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先ずは 軽いランチ~カリブチャイ風Today's Soup と
グリーン・オリーブのスコーンwith スモークサーモン+クリームチーズ+サワークリーム
召しあがっていただきました


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webからお借りしました

今年86歳のお元気なエリザベスⅡ世女王陛下は
1952年に25歳でイギリスの女王として即位されてから…
今年2012年で60年が経ち・・・
6月2日から~4日間 
イギリス中がダイアモンドジュビリーのお祝いで盛り上がりました!! 



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そんなお祝いムードを少しでも感じていただきたく・・・
4月の渡英で求めてきました
トワイニング・フォートナム&メイソン・ハロッズの
ダイヤモンドジュビリーの特別ブレンドの紅茶3種をお淹れし・・・


フォートナム&メイソンのビスケットや
マークス&スペンサーのショートブレッド・・・

(共にダイヤモンドジュビリーの特別のデザインのtin入りです)


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『角のある食べ物をお出しするのは、王座の転覆をはかる者』
という言い伝えがあることから

英国王室の方がたは、ティーの時は四角いサンドイッチは召しあがらない・・・
との習慣を真似して、四隅をカットした・・・こんなサンドイッチをお出ししました


女王の即位60年を振り返って・・・のご説明の後は・・・

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先日NHK・BSで4夜にわたって放送した
イギリス・BBC製作の「女王の特別ドキュメンタリー」の1つを
ご覧いただきながら・・・


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1897年にダイヤモンドジュビリーを迎えた・・・もう一人のイギリス君主
ビクトリア女王の大好きっだった「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」
         や
おなじみの「トライフル」

そして M&Sマークス&スペンサーのジュビリーデザインのティーケーキなど・・・召しあがっていただきました


ちなみに・・・
3種類のダイヤモンドジュビリーブレンドティーの内容は・・・
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どれも上品な~飲みやすいブレンドです!


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英国王室ご用達である「フォートナム&メイソン」だけが使用を許可されている
ダイヤモンドジュビリーのデザインは・・・
『Queen's Beasts』=女王の先祖を表しているとされている
10匹の動物からなる 非常に伝統のある紋章がモチーフとなっています



***
このセミナーをするために エリザベスⅡ世女王陛下の事を調べれば調べるほど
素晴らしい女王であるという思いが深まりました
60年の長きにわたり・・・生涯をイギリスの国民のために捧げてきた女王が
この先も穏やかに・・・素晴らしい笑顔で・・・
英国民・英連邦の人々のみならず
全世界の人々に威厳ある優しさを提供してくださることを心から願っています
by karibu-chai | 2012-07-06 01:14 | セミナーorイベント | Comments(4)
ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむ会
北海道を除く日本列島は 今や057.gif梅雨の真っただ中・・・
蒸し暑い日が続いていますが 皆さまお変わりないでしょうか?


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6月2日・5日・9日・そして16日の4回にわたって
「2012年・ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむ会」を開催しました

 (16日は後輩期のティーインストラクターの方+αのみの特別セミナーでした) 

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テーブルには 4月にイギリスで買ってきました
ロンドンオリンピックの記念グッズ・ティーコージーも仲間入り!!
結構~存在感ありますね


「ダージリンファーストフラッシュを愉しむ会」では、
お腹の空いた状態でファーストを飲むと~気分が悪くなることがあるので
数年前より 先ず少しお腹に入れていただいてから・・と
軽めのティーフーズをご用意しています


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今回は マッシュしたポテトを混ぜ込んで焼き上げたスコーンに
小さくきざんだ
スモークサーモンとパセリを混ぜ込んだ
サワークリームをつけていただくものと・・・

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3種類のサンドウィッチを召しあがっていただきながら

先ず最初の1st flush ・バラスン茶園の爽やかな香りを
お愉しみいただきました


そのあと マカイバリ茶園・プッタボン茶園・ジャンパ茶園・・・と
そえぞれの味・香り等・・・ 今年の一番摘みの貴重なダージリン1stを
(緑茶と同じ中国種の茶葉なので・・・)
ビスケットやおかき<写真なし>・あげてないかりんとう・いつもの「かもめの玉子」和菓子
そして…
この季節ならではの生のアメリカンチェリーのケーキと共に味わっていただきました

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ケーキは回によって・・・
盛りつけるお皿も変えました


今回は世界遺産 「ダージリンヒマラヤ鉄道・トイトレイン」の
以前NHK・BSで放送された映像もご覧いただきました


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画像はネットからお借りしました

*1879年から、たった2年間で、標高2.000メートルのダージリンまで、
 唯一の交通手段の鉄道を敷いてしまうという異業を成し遂げて・・・
 今でも立派に働いている『トイトレイン』は・・・
 ダージリンの歴史そのものと言えるでしょう・・・
 

あ~いつか乗ってみたい!!


最後に・・・
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フルーツを入れた オレンジゼリー(ジュレ)を
ヴィクトリアン<ヴィクトリア時代・100年以上前>のアンティークのガラスの器に盛って
お口直しに 召しあがっていただきました



毎年恒例
「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむ会」を続けてきましたが・・・

現在のダージリンの様々な茶園の状況は、かなり厳しいものがあるようですが…
今回ご紹介した貴重な・今年初めての新芽を摘んでのファーストフラッシュは
お陰さまで・・・それぞれ個性豊かな出来で・・・

ご参加いただいた皆さまにも、お愉しみいただけたと思っています


ご参加くださいました皆さま ありがとうございました

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by karibu-chai | 2012-06-19 15:30 | セミナーorイベント | Comments(4)