カテゴリ:セミナーorイベント( 90 )
ダイヤモンドジュビリー特別セミナー&etc.・・・
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              Karibu Chai Tea & Antiques
            <エリザベスⅡ女王・即位60周年記念>
          ダイヤモンド・ジュビリーの特別セミナーのご案内


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今年はダイヤモンドジュビリーとオリンピック&パラリンピックでロンドンは大きなイベントが2つ重なり、世界からも注目を浴びる年となりそうです。
(女王の画像はネットからお借りしました)


先月渡英した際、LONDONの街は、オリンピックより、
今年即位60周年を迎えたエリザベスⅡ女王のダイヤモンド・ジュビリーを
お祝いするムードがより溢れているように感じました。

今までにイギリスの歴代君主で、60年以上即位していたのは、
1837年~1901年まで君臨していたヴィクトリア女王と
現エリザベスⅡ女王の2人だけです。

そんな歴史的にも意味のある今年5~6月ロンドンでは、
世界から多くの来賓が集まり、お祝いの式典やイヴェントが催されます
日本からも天皇皇后両陛下がお祝いに渡英されるとのこと…

カリブチャイでは、ダイヤモンド・ジュビリーにちなんで、
女王のために特別にブレンドされたイギリスの主要メーカー数種の紅茶を
(日本未発売も含む)、特別のお菓子で召し上がっていただきながら、
即位されていた60年を振り返る特別セミナーを企画しました。

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                           記

日時 : 6月26日(火)・30日(土)・7月3日(火)
    13:00~軽いランチを挟んで…Lunch&Tea

場所 : Karibu Chai Tea & Antiques
          
人数 : 各回8名(5名以上で催行の予定)
          
会費 : 一人¥3.900(キャンセルチャージは当日4~5日前より発生します)
          
        
お申込み : Tel.&Fax. 03-3331-1198
        E-mail:karibu-chai@mbp.nifty.com
        携帯・090-7810-0716
        携帯アドレス・karibu-chai.0809@docomo.ne.jp

      今回は各回8名限定ですので、お申し込みはお早めに…     
           皆様のお申込みをお待ちしています


もう一つお知らせが…
by karibu-chai | 2012-05-08 11:41 | セミナーorイベント | Comments(11)
Pudding
Pudding(プディング)と云うとキャラメルソースがかかった
甘いカスタード・プリンを想像される方が多いでしょうね…

ところが
Pudding 発祥の地・イギリスから~その歴史をひも解いてみると…


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そんなテーマ(Pudding)で

もやっと九州や高知で開花したという
先週土曜日24日と今週火曜日27日・両日
カリブチャイのティー・セミナーをいたしました



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ウエルカムティーはヌワラエリヤベースの桜ティー
お茶受けは…桜せんべい・桜のマシュマロ・桜のゼリー・桜のチョコetc・・・
(かもめの玉子は毎回・東北支援のためにお出ししています)



さて、
今年は7月のロンドンオリンピック
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そして6月のエリザベス女王即位60周年の式典など・・・
ビッグなイベント続くイギリスですので
カリブチャイのセミナーでも
毎回イギリス伝統のPuddingをお出ししようと思っています


そして今回はそのPuddingの歴史や料理法・種類
…歴代のイギリス君主のお気に入りプディングの紹介など…
3種類のプディングを召しあがっていただきながら、お話いたしました


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もともと大航海時代、船上での貴重な食料を無駄にしないための
船乗りの知恵から生まれたものがpuddingの始まりという説が一般的ですが…

今でも「ローストビーフの付け合わせ」として有名な
甘くないプディング=ヨークシャープディングを焼いて…熱々


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西荻窪で有名な…
『手作りハムのフランクフルト』の3種類のソーセージと一緒に
召しあがっていただきました~


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紅茶はケニアとマラウィのブレンドをお淹れし…
サンドウィッチもお出ししました



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そして…
デーツを紅茶で煮たものをいれて焼いた…
イギリス人が大好きな016.gif

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かなり濃厚で甘く・くせになる温かいトフィーソースをかけて~いただく
スティッキー・トフィープディングを!召しあがっていただきました

イギリス人はこれにアイスクリームかホイップしたクリームも添えていただくそうです
かなりハイカロリー!! 
ですが…これは美味しいです。。
人気なのもうなずけます045.gif


最後は…生のプディングの代表!イートンメス
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本来は、こんな風に一人づつグラスにアレンジしてお出しするのですが…


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今回は、トライフルのように...
ガラスの大ぶりのボウルに盛って~
それぞれのお腹の具合に合わせてお取りいただきました

ウイリアム王子やヘンリー王子が通っていたパブリック・スクール・イートン校
そこから生まれたというイートンメス(Messは乱雑な・・・というような意味です)
生クリームと苺に「メレンゲの焼きがし」のコンビネーションが絶妙です!!
(今回はメレンゲも自分で焼いたものを使いました)



**現代では、甘いデザートとしての意味合いが強くなっているプディングですが、
   イギリスの食文化を語る上では外せない~大きな位置を占めていて
   伝統的なものから~新しいものまで~きっと色々変化しながら…
   イギリス国民の食をこれからも~支えていくのでは…と思いました



セミナーにご参加くださいました皆様、ありがとうございました
by karibu-chai | 2012-03-29 01:25 | セミナーorイベント | Comments(8)
ひな祭りセミナー*スコーンの食べ比べ
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2月25日(土)・28日(火)の両日は
おひな祭りを兼ねて~スコーンの食べ比べ~のセミナーを致しました


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ウエルカムティーは…
2011年の特別栽培・Glendale Twiril#709グレンデール・トワール
とても香り高い珍しいニルギリを…こちらのお菓子と…



c0079828_114914.jpg小麦粉のミニ知識の前に
…先ずは小麦のお話を少し…
米・トウモロコシ・に次いで世界3大穀物の一つである「小麦」は世界でも最も生産量の多い穀物・
日本には弥生時代頃中国経由で伝来したと推察されます



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7~8割のデンプンと約1割のたんぱく質(グリアジンとグルテニン)を含む小麦粉
この小麦粉に水分を加えることにより
粘り気のあるグルテンになり小麦粉独特の料理をを生み出し・・・
色々な種類の食品に生まれ変わるのです


すでに膨らし粉が入っているイギリスの小麦粉=セルフレイジングフラワー
日本の日清の薄力粉
パウダータイプの全粒粉(アメリカ&カナダ産)

この3種類の小麦粉を使って焼いたスコーンに…


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お皿には、クロテッドクリーム(タカナシ)とジャム・ブルーベリージャム・
ずんだジャム(枝豆で作ったジャム・宮城県産)…を少しづつ取っていただき
ひな祭りにちなんで、セルフレイジングを使って焼いた
桜風味のスコーン」も加えて・・食べ比べをしていただきました



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桜餅に使う塩漬けの桜の葉と
桜の塩漬けを入れて焼いた桜風味のスコーンには
 「ずんだジャム(枝豆を使ったジャム・宮城県産)」 を…
全粒粉のスコーンには「メイプルシロップ」 をお勧めしました



スコーンにはカリブチャイ特製のミルクティーで…!


まったりした~お口直しに…

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いつものアフタヌーンティーの定番のサンドウィッチ2種(きゅうりとスモークサーモン)



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最後は…
イギリスでよく食べられている 「アップルクランブル
(このアップルクランブルもプディングの仲間なのです)


すっきり{カリブチャイ・ブレンド)をお出しして…
エリザベス女王の戴冠式などを含む画像を見ていただきながら
熱々を召しあがっていただきました


***
昨年の3.11直後、一時スーパーには「粉もの」が一斉になくなりました…
覚えていらっしゃいますか?
小麦粉を使った食品・パン・うどん等の麺類は…
日本人の食生活に大きな役割を果たしているのですね…

by karibu-chai | 2012-03-03 01:51 | セミナーorイベント | Comments(4)
2012年・前半・カリブチャイ・ティーセミナーのご案内
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             2012年前半 
  Karibu Chai ティーセミナーのご案内



2012年のイギリスは、6月のエリザベス女王2世即位60周年記念ダイヤモンド・ジュビリー式典・そして7月にはロンドンオリンピックと、ビッグなイベントが控えています。
きっと、イギリスが…ロンドンが…今まで以上に世界から注目されることでしょう。
そんな話題沸騰のイギリスを意識して、2012年・前半のティーセミナーのカリキュラムを組んでみました。


① 2月25日(土)・28日(火)13:30~15:30
    イギリスの小麦粉と日本の小麦粉を使って
~スコーンの食べ比べ~+ユニークなスコーンのご紹介~

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イギリスで「Cream Teaクリームティー」と言えば、紅茶とスコーンのメニュー。アフタヌーンティーにも欠かせないスコーンですが、イギリスでは、女の子がお母さんから初めて習うティーフーズだとよく言われています。
家庭や地方によって様々なレシピがありますが、
今回は、イギリスの家庭でよく使われている小麦粉「セルフレイジングフラワー」を使ったスコーンと、日本の小麦粉で作ったスコーンの食べ比べと、それにプラス、いつもと違うユニークなスコーンもご紹介いたします。


② 3月24日(土) ・27日(火)13:30~15:30 
 ~イギリスの代表的デザート・プディングのお話~


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写真はネットからお借りしました
「プディング」と聞くと、日本人はプリンを想像するでしょう…        
勿論プリンのルーツは「プディング」ですが、イギリスではちょっと違います。
中世の頃より、プディングは食事の一部で、動物の腸や胃袋等に肉やカランツ等を詰めて食していました。今でも朝食の付け合わせの「ブラック・プディング」やローストビーフの付け合わせにはなくてはならない「ヨークシャー・プディング」などはそのいい例です。
現代のイギリスではほとんどが甘いデザートをさしますが、
「えっ??これもプディング??」と思う程その種類はたくさんあります。
紅茶もイギリスの食文化なら、「プディング」もその位置は大きなものと言えましょう。
長い歴史の中で現代のイギリスになくてはならない「プディング」のお話と、いくつかのプディングを召し上がりながらのティータイムをお愉しみいただきます。

            ★ ★ ★ 

4月初旬からイギリス買い付けと取材のため
                 一ヶ月ほどショップはお休みをいただき…
            
         



③ 6月2日(土)・5日(火) ・9日(土)・13;30~15;30 
~恒例「ダージリン・1stフラッシュを愉しむお茶会」+最新のイギリスレポート~
 
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2012年・選りすぐりのクオリティー・ダージリン1stフラッシュを
何種類かお愉しみいただきながら、ダイヤモンド・ジュビリーや
ロンドンオリンピックを控えた、最新のイギリスレポートを写真や
動画をご覧いただきながら…ご紹介いたします。
ティーフーズは前回とは違った「プディング」をお愉しみいただく予定です。



お申し込み方法

電話・FAX・E メール等にて 先着順で受け付けます

電話&FAX :03-3331-1198 ・ 携帯090-7810-0716
E メール:karibu-chai@mbp.nifty.comクリックするとEメールのフォームが出ます

定員:各回10名

会費:①と②は¥3.800 ③は¥4.000
当日1 回ごとにお釣りの無いようにご持参いただくようお願いたします。
なお準備の都合もあり、お申込みいただいた後のキャンセルには、
下記のようにキャンセルチャージを設定させていただきたいと思います。
何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

キャンセルチャージ基本
*1週間~4 日前までのご連絡 … 会費の30%
*3日~前々日までのご連絡 … 会費の50%
*前日のご連絡 … 会費の80%
*当日のご連絡 … 会費の100%
しかし、当日の交通事情、お病気等のよんどころない事情の場合は、次回のセミナー参加の為に会費をプールさせていただくこともございます。


皆様のお申込みをお待ちしています
by karibu-chai | 2012-01-23 13:01 | セミナーorイベント
2011年・カリブチャイ・クリスマスセミナー
12月3日(土)と6日(火)の両日
カリブチャイの "クリスマスセミナー" をいたしました

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ウエルカムティーは・・・
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2011年のフォートナム&メイソンのクリスマスティー
Tea(78%) Cocoanibsココアニブ(10%) オレンジピール(8%) サフラワー・
オレンジフレーバー ・ ジンジャーフレーバー
オレンジの爽やかなフレーバーが特徴で…
とても飲みやすいクリスマスティーに仕上がっています



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お茶と共にクリスマスティーフーズを召しあがっていただきながら

クリスマスツリーを飾り
家庭でを過ごす、アットホームなクリスマスのルーツは…
ヴィクトリア女王一家であったお話も含め…
イギリスでのクリスマスの過ごし方などをお話し


今回のメインテーマ…
オリジナルのクリスマスティーを実際作ってみよう~!の実習です!!
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カリブチャイブレンド・ケニアブレンド・アールグレイなどをメインに~
キャラメル・バニラ・ブランデーなどのフレバードティーや
シナモン・クローブ・ジンジャーなどのスパイス
オレンジピール・ハイビスカス・生のオレンジスライス…等などをMIXして

3つのグループに分けて~オリジナルなクリスマスティーを作りました

「あら~美味しいじゃな~い」 「スパイスが効いていていい感じ~!」
「こちらのもちょっとお味見したいわ・・・!」など、皆さん楽しそうに実習していました

各々…おみやげのクリスマスティーも作っていただき


次はこれからの季節に活躍しそうな…
おてがるパーティーレシピのご紹介&試食です
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「オーブンでなくても作れる和風ローストビーフ・ピクルス添え」
「鳥つくねオーブン焼き」
そして…お食事向き「カリカリベーコンとパセリのスコーン」with サワークリーム


今回は「クリスマスプディング」がなかったので・・
イギリスでもクリスマスプディングに替えることもあるという~
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クリスマス・トライフルをお出ししました



色々なことがあった2011年でしたが、
参加して下さった皆様がとても楽しそうに過ごしていただけて…
私も、大変嬉しかったです


静岡から~海老名から~
横浜・千葉・鎌倉…とご遠方より本当にありがとうございました

静岡から初めて参加してくださったfptomochikoさん★★★クリック
         ・・・・と・・・・
ブログ繋がりで、久しぶりにセミナーに参加してくださったjunkoさんが
ステキなお写真と共に、ご自身のブログにアップしてクださいました
…★★★クリック


皆様も楽しい003.gifクリスマスをお過ごしください!
by karibu-chai | 2011-12-08 02:00 | セミナーorイベント | Comments(14)
カリブチャイ5周年記念イベント
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2011年11月1日で丸5周年を迎えた
"Karibu Chai Tea & Antiques"
その5周年アニバーサリー・イベントを
11月5日(土)と8日(火)の両日開催いたしました

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アニバーサリーのイベントには毎年 生演奏をお愉しみいただいていますが
今年は、去年に引き続き、2000年頃から10年以上のお付き合いいただいている
ハープ&ソングスの渡邊真位さんにお願いしました

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カリブチャイの演奏で使う「イタリアSalviサルヴィーのハープ」はこの日が初めてとか・・・
美しいブルーの薔薇が手描きされていて・・・さて・・・どんな音色060.gifかな?


準備も整いお客様をお待ちしま~す!


次々と・・・お客さまもお揃いになって~
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先ずはスパークリング・ロゼ・ワインで「5周年のお祝い」の乾杯!!


そして 渡邊真位さんの弾き歌い~Harp &Songsが始まりまました

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おニューのハープの音色は、ふっくら~温かく~♪
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真位さんの透明感のある歌声と共に…
皆さんの心を癒していきました

お誕生日の方をお祝いする歌なども交えながら…
40分ほど 美しい演奏と歌を愉しみました


その後は
恒例・「アフタヌーンティーにまつわる話」

世界三大銘茶の・ダージリン2ndセカンドフラッシュ
(2011年夏摘み・クオリティー・キャッスルトン茶園)を

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イギリスの伝統の焼き菓子・手作りの「フラップジャックス」と・・・

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(今回も支援の想いを込めて…)
岩手の「かもめのたまご」を召しあがっていただきながら…

「アフタヌーンティーのマナー」について…のお話をさせていただきました


ちょっと窮屈な「べからず集」などもあった 
ヴィクトリア時代のお茶の時間でしたが…
現代は、「同席のお客さまが不愉快にならないように・・・」
とにかく、「ゆったりとお茶を愉しんでいただく」…これが大事ですね!




さて、ミニレッスンの後は
「カリブチャイのアフタヌーンティー」を召しあがっていただきました
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サンドウィッチ3種(キュウカンバー・ハムスプレッド・クリームチーズ)
スコーン(クロテッドクリーム&イチゴジャム添え)…画像なし
ヴィクトリアン・サンドイッチケーキ*紅玉のヨーグルトケーキ

お出しした紅茶は、残りの三大銘茶・セイロンのUVAウヴァと中国のキーモン



毎回、横浜・鎌倉・海老名・厚木・鹿嶋・千葉などご遠方から
セミナーにご参加いただいておりますが…
今回はこのイベントために、わざわざ前日1泊されながら飛行機で
四国・高松から、お越しくださった方もいらっしゃいました

多くの方々に支えられて…
和やかなうちに…5周年記念イベントも無事終了することができました
ご参加くださった皆様…本当にありがとうございました



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カリブチャイも皆様のお陰で、6年目に入りました
今年は 大震災があり、尊い命や大切なものを失った方が大勢いらっしゃいます

今回の5周年イベントでは…私のお陰さまで・・の気持ちの一部を
渡邊真位さん・そして何人かのお客様のご協力のもと
支援のための義援金として、ささやかですが寄付させていただきたいと思います
微力ではありますが・・・一日も早い復興を願いながら支援を続けて行きたいと思います



追記:
震災から8カ月。
 「助け合いジャパン・現地からのレポート」・・・8か月の状況★★★←こちらから
by karibu-chai | 2011-11-10 17:32 | セミナーorイベント | Comments(12)
スコットランドを感じるお茶会セミナー
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秋が深まった10月1日と4日の両日
カリブチャイ2011年後半のセミナーがスタートしました

今回は6月に訪れたスコットランドにちなんで
「スコットランドを感じるお茶会セミナー」


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スコットランド・グラスゴー出身の英国紅茶王
サー・トーマス・リプトンにちなんで
リプトン紅茶も仲間入り~



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テーブル花は
秋らしく「吾亦紅ワレモコウとくじゃくそう」


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スコットランドと云えば「ショートブレッド」
スコットランドの国花「アザミ」を模ったショートブレッドを焼いてみました


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スコットランドではオートミール…えん麦を使った食品が多いですね…
その代表的なOATCAKEオートケーキ
砂糖が全く入っていないのが特徴です

オートミールと水だけで練って焼いた伝統的なものは
ちょっと…美味しくなかったので
小麦粉・バター・塩を加えて焼いたものに
「ハムスプレッド」と「苺ジャム」を添えてみました

クラッカーのように…スイーツにもスナックにもなりますね

香ばしくて・・・好評でした!!


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スコットランドの基本的なお話の後は…

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WEBからお借りしました


Sir Thomas Lipton(サー・トーマス・リプトン)
1850年5月10日に、アイルランドからジャガイモの大飢饉で
スコットランドに移民してきた両親のもとに生まれた…トーマス・リプトン
小さい時から両親の手伝いをしながら商売に興味を持ち
15歳の時単身アメリカへ渡り4年間働きながら流通など色々学び
19歳の時故郷グラスゴーに戻り、
21歳の時トーマスの食料品店第一号店をオープンさせたのです

それから20年ほど後の1890年頃から本格的にスリランカの茶園経営に乗り出し
「From the Teagarden to theTeapot(茶園から直接ティーポットへ…)」をスローガンに
中間マージンを省き・高品質・適正価格・のパケットティーの開発・販売は
当時においては画期的な流通システムで、大成功を収めました


そのビジネスで潤った収益を、当時の世界大戦の兵士に寄付したり
貧しい子供たちを助ける慈善活動をしたことが評価され
時のイギリス女王ヴィクトリアからSir(サー)の称号を与えられたのです


小さな時から商売に興味を持ち 英国を代表する紅茶王になった
サー・トーマス・リプトンのお話の後は…


アフタヌーンティータイム


スコットランドにちなんで
「スモークサーモン」と定番「キュウカンバー」のサンドウィッチ(画像なし)の後は…

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スコーン

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秋を意識して…
マロングラッセ入りのマドレーヌを焼いてみました


最後は
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スコットランド・伝統のデザート「Cranachan(クラナカン)」

収穫祭や様々なお祝いのシーン・パーティーなどに出されるクラナカン
基本的なレシピは…
ウイスキーに漬けたラズベリーに
ダブルクリームとはちみつ・ウイスキーを加えたものを混ぜてホイップし
ラズベリーと一緒にグラスに盛り~最後にから炒りしたオートミールをトッピングするのですが

カリブチャイ流に…
ブルーベリー・洋ナシ・無花果をヨーグルト・はちみつ・ホイップ生クリーム・・・
そしてから炒りしたオートミールをトッピングしました



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063.gif紅茶はカリブチャイブレンドの他…リプトンティーをお淹れしました!!


最後に、私が撮ってまいりました
スコットランドのエジンバラ・グラスゴーでの
写真や動画をお楽しみいただきました


サー・トーマス・リプトンさんは生涯独身を通したそうです
紅茶が恋人だったのですね!!

ちなみに…5月10日はリプトンの日
グラスゴーに自分の店をオープンした日も21歳の誕生日の日!
…そんな5月10日にちなんだそうです…



セミナーにご参加くださいました皆様 ありがとうございました
by karibu-chai | 2011-10-07 08:33 | セミナーorイベント | Comments(16)
カリブチャイ5周年イベント&ティーセミナーのご案内
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   カリブチャイ5周年イベント
          &ティーセミナーのご案内



10 月1 日(土)・10 月4 日(火)13:30~15:30 ¥3.800終了
スコットランドを感じるお茶会セミナー・スコットランド出身の紅茶王のお話他…

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6 月の渡英では初めてスコットランドに足を踏み入れました。
イギリスとは違う独特の歴史や文化に触れ、紅茶との関わりを探る中で、
スコットランド・グラスゴー出身の偉大な紅茶王
サー・トーマス・リプトン)の存在を意識したのです。
今回は皆さまもよくご存じのその人物にスポットを当てたお話と
スコットランドの首都・エディンバラを中心とした
ご報告と併せながら…画像や動画もお愉しみいただくお茶会を計画しました。


 ②11 月5 日(土)・11 月8 日(火)13:30~15:30 ¥6.500・終了
(紅茶のお土産付き)
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「カリブチャイ5 周年記念イベント」渡邊真位さんの弾き歌い・生演奏付き


アニバーサリーイベントでは、毎回生演奏を入れたお茶会セミナーをしておりますが、
今年は去年に引き続き、2000 年から一番長くお世話になっている渡邊真位さんに
お願いいたしました。
(去年の4周年のイベントの模様は★★★←こちらをクリック)
恒例、「アフタヌーンティーにまつわる話」は、平素ご質問の多い…
『英国式アフタヌーンティーの愉しみ方』として、
基本的なマナーやティーフーズなどを中心にお話しさせていただきます。

演奏家のご紹介 渡邊 真位 Mai Watanabec0079828_16384764.jpg
宮崎県出身。幼少よりハープを習い、後に声楽を学び音楽の道を歩み始める。国立音楽大学声楽科にて、小川雄二氏に師事。同時にヨセフ・モルナール氏のコンセルヴァトアールにてハープを学ぶ。ハープの弾き歌いにおいて独自の世界「Harp&Songs」を確立。現在、ハープ演奏および声楽を後進に広く指導している。




12 月3 日(土)・12 月6 日(火)13:30~15:30 ¥3.800
オリジナルのクリスマスティーを作ってみましょう~!&パーティーレシピのご紹介

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ここ数年クリスマスセミナーでは、クリスマスの用のキャンドルや
ドライフラワーを使ったアレンジなどの製作実習や、クリスマスカラーの
お話を伺う…コラボレーションのセミナーが多かったのですが、今年は
久しぶりに、ご参加の皆さんと楽しく、オリジナルのクリスマスティーを作る
実習と試飲 & 冬の温かいパーティーメニューのご紹介をさせていただきたいと思います。
一足早いクリスマス気分をお楽しみください。


お申し込み方法
電話・FAX・E メール等にて 先着順で受け付けます

電話&FAX :03-3331-1198 ・ 携帯090-7810-0716

E メール:karibu-chai@mbp.nifty.com(Eメール等は最新情報・HP参照)

定員:②の「5 周年記念イベント」は各回12 名・ ①と③は各回10 名

会費:今までは、前もって会費のお振り込みをお願いしていましたが、今回は、
当日1 回ごとにお釣りの無いようにご持参いただくようお願いたします。
3 回ともご参加の方は、③回目に¥1.000 割引させていただきます。

なお準備の都合もあり、お申込みいただいた後のキャンセルには、
下記のようにキャンセルチャージを設定させていただきたいと思います
何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
キャンセルチャージ基本
 1 週間~4 日前までのご連絡 … 会費の30%
 3 日~前々日までのご連絡 … 会費の50%
 前日のご連絡 … 会費の80%
 当日のご連絡 … 会費の100%
しかし、当日の交通事情、お病気等のよんどころない事情の場合は、
次回のセミナー参加の為に会費をプールさせていただくこともございます。


  皆さまのお申込みを
           心よりお待ちしています

by karibu-chai | 2011-09-01 14:43 | セミナーorイベント
皇太后さまのティーセットでアフタヌーンティー
2ヶ月ほど季節が逆戻りしたような梅雨寒が続いた東京地方でしたが

昨日は、久しぶりに058.gif晴れ間がのぞき
午後から、特別プライベートなアフタヌーンティーのセミナーをいたしました

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今回は「皇太后さまのティーセットで…」とのリクエストでした

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庭の花々をヴィンテージのガラスの花瓶に生けて…

楚々として ティーセットの淡いブルーによく合います
こんなさり気ないシツラエが私は好きです…

美味しい紅茶の淹れ方・アイスティーの淹れ方・バリエーションのご紹介など
基本のレッスンをさせていただき…

この季節には必ず作る
アメリカンチェリーのしっとりパウンドケーキ」
定番ティーサンドウィッチ(キューカンバーとスモークサーモン)
スコーン・もう1種類洋ナシのヨーグルトケーキ(共に写真はなし)
…のティーフーズと共に
今でも、イギリス国民に愛され続けている現エリザベス女王のお母さま

そして、今年のアカデミー賞を獲得した
映画「英国王のスピーチ」のジョージ6世の妻でもあった
皇太后さまが所蔵されていたティーセットで

午後のお茶会を楽しまれました
by Karibu-chai | 2011-06-04 15:28 | セミナーorイベント
ダージリン1stフラッシュを愉しむ会~支援セミナー
先週5月10日(火)&14日(土)の両日 

カリブチャイ・シーズンティーの愉しみ…
「ダージリン1stフラッシュを愉しむ会」を
東北地方支援セミナーとして開催いたしました

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今年の春一番
ダージリン1stフラッシュをお愉しみいただく前に…
ちょっとお腹がびっくりしないように腹ごしらえをしていただきました
(1stフラッシュは空き腹にはちょっと刺激が強い時があるので…)


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秋田のフキノトウを使ったカリブチャイ手作り「フキノトウ味噌」
秋田では『ばっけみそ』と呼ばれている春の香りのお味噌をたっぷりつけた
【ばっけみそおにぎり】を召しあがっていただきました
(お米は、「岩手のひとめぼれ」を使用しました)



今回は 東北地方の支援セミナーとして
お茶菓子・ティーフーズの食材を、東北地方のものを出来るだけ集めました

最初の写真はネットからお借りしました
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岩手三陸の「さとう製菓株式会社」の【かもめの玉子】
こちらも津波で工場が大きな被害を受けましたが少しづつ再開し
やっとの思いでセミナー用にゲット出来ました



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宮城県・【仙台まころん】と秋田の【諸越しもろこし


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福島・【合津あかべぇサブレ】他…


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岩手・【手焼き三色せんべい】

ダージリンは緑茶系なので こんな和菓子も大変合います


今年ご用意したダージリン1stは…
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Makaibariマカイバリ・Puttabongプッタボン・
Sangmaサングマ・Jungpanaジャンパナ

(セカンドフラッシュとオータムナルの茶葉も比較のためにサンプルを…)

現在 ダージリンには87の茶園がありますが、最近ではマカイバリ茶園のように
有機農法や月の満ち欠けのサイクルと植物の生長のサイクルを合わせる
バイオダイナミック製法を採用している茶園も増えています

そんな状況を伝える…マカイバリ茶園のDVDをご覧いただき…
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4つの茶園の1stフラッシュの味・香り・カップ水色の違い
愉しみながら…確かめていただき

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宮城県仙台市の
【鐘埼の笹かまぼこ】を使用したサンドウィッチ


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スコーン」
山形のサクランボジャムとタカナシのクロテッドクリーム添え(写真なし)


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「バナナ・シフォンケーキ」

それぞれの手作りティーフーズと共に…
アフタヌーンティーをお愉しみいただきました

この夏のデザートのご提案として
【アガー】を用いたティーぜりーも召しあがっていただきました

10日にご参加いただいたカイトママさんが
4茶園ダージリン1stのカップ水色や アガー使用の紅茶ゼリーも
素晴らしい写真と共に ステキにアップしてくださっています



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厚木からお越しくださったハーブの先生Tさんがお庭から摘んで来られた
カモミール他いっぱいのハーブも…
カリブチャイ人形と一緒に…
飾らせていただきました


***
三年ごとのダージリンの茶園労働者の最低賃金の改定年度であったことや、
地方選挙の年に当たったことなどの政治的な理由から、
3月末までは一切の紅茶が出荷されず、例年より一ケ月遅れたダージリンの幕開けとなり
セミナーまでに茶葉が揃うか??心配しましたが、何とか間に合い開催出来き、
ほっと致しました。



今回でカリブチャイ今年の前半のセミナーは終了いたしました
お申込み・ご参加くださいました皆様
ありがとうございました

後半のセミナーは…6月の渡英を挟んで、夏以降となる予定です
by karibu-chai | 2011-05-16 01:04 | セミナーorイベント | Comments(14)