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不思議なティールーム

昨日は季節外れの真夏日一歩手前の29℃だった東京ですが
今日は気温が一気に14℃も下がって
昼間でも15℃程でした
こんなにも急な気温の変化は、体調にも少なからず…影響が出ますね

皆様も風邪などひかないように気をつけくださいませ



さて…先週末、久しぶりに1泊栃木の喜連川温泉に行く前に


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「那須サファリパーク」近くの
こちらのティールームに初めてお寄りし、お茶をいただいてきました


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ヴィクトリア時代の製法で作られた茶葉で淹れた
英国伝統紅茶を味わえると…いうのが特徴のこのティールーム


1800年代の製法で作られた紅茶葉は、8分以上蒸らし、ポットに茶葉を入れたままで味が変わることがなく、口の残る渋み(灰味)がなく、紅茶の概念が一変する伝説の紅茶葉です。

英国の礎になったともいわれている紅茶文化の繁栄を支えていたのが伝統紅茶です。

英国伝統紅茶は単なる商品名ではなく、1800年代の伝統製法で作られた歴史ある紅茶葉です。 一度味わえばその違いに驚くことでしょう。 ・・・オーナーのブログから引用


私達が普段飲んでいる紅茶とはどこが違うのかしら?
英国伝統紅茶(NPO法人)のHPを見ると
オーソドックス製法で製茶された…と出ていましたが
現在でもCTC以外はオーソドックス製法で作られているはずですが…
厳密にいえば、勿論ヴィクトリア時代と現代とは異なるでしょうけれど…

8分蒸らしが普通だったヴィクトリア時代の紅茶は…
勿論製法も違うと思うけれど、水が硬水だからではないのかしら?
硬水では、長く蒸らしても渋みは出ませんもの…
等々…正直???がいっぱいでした

市場に出ている紅茶の渋みは灰汁アクである…
その辺の枯葉をポットに入れて飲んでも同じですよ~
…とのオーナーさんの例えには、ちょっビックリでしたが

世の中には不思議なティールームがあるのだな~と思った次第です

               ****  
          
ストレートティーは、確かに渋みは感じられませんでしたが、茶葉の量はポットの湯量に対して、OPタイプの茶葉の量はかなり少なく感じました。
ミルクティーの茶葉はポットの湯量に対して、こちらは反対にダストのような細かい茶葉が多めに入っていて、ストレートで飲みましたら渋みはかなり強かったです。茶葉はスリランカ製だそうです。




by karibu-chai | 2017-10-12 23:52 | 紅茶or紅茶周り
ほっとしたニュース…
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 画像はネットからお借りしました(マーガレットホープ茶園)


インド東部ダージリン地方で6月から続いていた
大規模ストライキが収束に向かい
ストを率いてきた地元の政党が26日に終了を宣言した…
というニュースが飛び込んできました

しかし 荒れ放題になった茶園の修復にはかなりの時間がかかる為
平常に収穫できるようになるのは来春以降
3~4月頃になるとのことです



とにかくストライキが終わり 前に進んだことで
ひとまず~ほっとしました!!

そして…来年の
「ダージリンファーストフラッシュを愉しむ会」を
無事に開催できますように…

一日も早い茶園の回復をお祈りします




by karibu-chai | 2017-09-30 23:26 | 紅茶or紅茶周り
心配なダージリンのスト

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毎年カリブチャイ恒例のティーセミナー
「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむ会」ですが…


来年は開催できるかどうか??

インドのダージリン地方で、心配な事態が続いています

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既に3ヵ月以上続いているダージリン地方のストライキ
日本ではあまり大きく報道されていませんでしたが
紅茶に携わる者としては、既に情報は承知していました

しかし…今日の朝日新聞でも取り上げられていて
事態が収束できる見通しもたっていないとのこと…

一年でも一番の収穫時期であるこの3ヵ月間
全く収穫できないダージリンの茶葉…
90ほどの茶園も雑草が生え荒れ果てて~元の状態に戻すには
相当の時間と手間が必要になるとのことで…
深刻な事態が起こっているのです

困りましたね…
根深い問題があるようですが…
一日も早い解決を望みます

来年の「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむ会」
開催できますように…





by karibu-chai | 2017-09-07 22:55 | 紅茶or紅茶周り | Comments(6)
2つの初体験

今年のゴールデンウィークは
東京に限っては とても天気に恵まれましたが…
いよいよ明日7日で連休も最後
皆さまはどんなGWをお過ごしでしたか?

そして
私は、明日から19日まで渡英いたします

帰国すれば又それなりに忙しくなるのは分かっているので
ちょっと最近体験した2つのことを
忘備録としてアップしようと思います


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その一つは
同期のティーインストラクター会の総会が
先日、六本木の「グランドアハイアット・東京」であり...

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ちょうど
「大エルミタージュ美術展」が開催されているのを記念して
企画されている「ロシアン・アフタヌーンティー」を体験してきました
…というより、今年度は私、会の幹事もしているので
mustな感じで参加いたしましたが

ロシアン・アフタヌーンティーは初めてなのでちょっと興味もありました
エカテリーナⅡ世がお好きだったロシアンティーフーズと共に
いただきましたが…スコーンがついていたのは??
ロシアの方もスコーンはいただくのかな?

しかしながら tea foodsの種類も多く 量も適当で中々美味でした


★★★


 
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    もう一つの初体験は…

最近サントリーから出たこのプレミアム・モーニングTEA
紅茶のレモンティーなのにご覧の通り無色透明

これは飲むしかないでしょう!!

買ってきて試飲しました

私的には、甘いけど、確かにレモンティーだわ!

紅茶のフレーバーを入れているのかと思いきや
ちゃんと薫り高い厳選茶葉を抽出して作られているようで…
どうやって作るの?
ちょっとびっくりですね

でも何故 透明にする必要があるのかな?
私が買うぐらいだから~珍しさを狙って…
それにこれからの暑い季節に向かって~グレードアップした爽やかさと
紅茶の水色の常識をくつがえした特異的な特色で
宣伝したかったのかしら?

単なるミネラルウォーターだけでなく
色々な味・フレーバーの水が、日本にはいっぱいあるな~と
今更ながら感心します

さてさて…
皆さまも これからの季節、熱中症にならないよう
十分に水分を取って 健康にお過ごしください



では~明日からしばらくブログもお休みしますが
帰国しましたら又よろしくお願いいたします

無事に帰国できることを願って…
See you !!







by karibu-chai | 2017-05-06 15:38 | 紅茶or紅茶周り
ケニア・Rukuririルクリリ茶園の紅茶
ショップ再開3日目には
後輩期のティーインストラクターNさんと同期の方が3名
カリブチャイに来てくださいました

そして・・・

Nさんは、8月末に
ご主人が駐在していらっしゃるケニアに行かれ
「ケリチョ」と「ルクリリ」の2つの茶園を見学されたとのこと…

彼女は、3年前にもご家族でケニアを訪れていらっしゃいますが
今回はお一人で行かれて、駐在されているご主人様と
紅茶関係の旅をされたようです…

   063.gif そして…



「ルクリリ茶園」の茶葉をいただきました
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いただいた「ルクリリ茶園」の紅茶を淹れて…
皆さんとティータイム!

この日は、他のお客様もなかったので
ゆっくりお茶をいただきながら
お話も弾みました

お茶も新鮮でパンチがあり~美しい水色で
とても美味しくいただきました


ご一緒にお越しくださったNさんと同期の皆さんも
紅茶の活動を頑張っていらっしゃるようで…
私も大いに刺激をいただきました


お越しくださったNさんはじめ3名の皆さま
ありがとうございました


Nさんがケニア・ルクリリ茶園を見学された時のブログは
★★★・・・こちらヲクリック


***
私が初めてケニアを訪れたのは、大学4年の時。
Tanzaniaでの短期留学の後でした。
今から44年も前ですね…
その2年後に再度・新婚旅行で訪ねましたが
その時は、ただサファリのみでした…
私もいずれ…
ケニアやタンザニアの茶園を訪れてみたいですね…
行けるといいな~♪


by karibu-chai | 2015-09-25 22:48 | 紅茶or紅茶周り | Comments(2)
インスタントティー
授乳中の娘が…
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こんなインスタントティーを買ってきました

カフェインレスのミルクティー
”カップ一杯当たりのカフェイン量は0.001g”とありますので、
ノンカフェインではないようですが…限りなく0に近いということでしょうか?

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ちゃたろうくんのプロフィール…かわいいですね!
(へ~~11月1日<紅茶の日>に生まれたんだ…
             思わず~見て笑っちゃいました!)


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ティーカップ1杯分の1本14gのスティックには
それぞれイラストも添えられている言葉も違って…
中々楽しいですね…!


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早速お湯を注いで・・・
クッキーを添えて~お茶タイム!

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まさしく「子育てママ」には便利なアイテムですね


さて…お味の方は?
リーフティーで淹れたような訳にはいかないですが…
大切な赤ちゃんにおっぱいをあげている間は
食べ物飲み物には大いに気を遣いますから
贅沢は言えませんね

デモワタシハ セッキョクテキニ ノミタクハナイデスガ…
コノメーカーダケデモ ★★★…インスタントティーがこんなにありびっくり005.gif

生後一か月経ちました…
by karibu-chai | 2015-02-18 22:35 | 紅茶or紅茶周り | Comments(4)
The Romans of Tea ロマンス・オブ・ティー
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久しぶりに 
ティーインストラクター会の研究会に出席しました

この日のテーマは
「W.H.ユーカースの『ロマンス・オブ・ティー』を読む意義」
講師は、この本を訳された 青山学院大学教授・杉本 卓先生


この本は…
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                        ネットからお借りしました
茶のバイブルと言われる
ユーカース著「All about Tea・1935年刊行」の縮約版として

1936年に刊行され
多くの絵画や文学にも描かれてきた緑茶と紅茶を
伝説~芸術まで~幅広いジャンルからとらえた
まさに~茶のロマンを感じさせる~一冊なのですが…

杉本 卓先生の訳本には、原本には掲載されていない図版を
「All about Tea」などから挿入してあり
専門書の域ではありますが~読みやすい構成になっています

さすが大学の先生は、お話がうまい!! どんどん引き込まれました038.gif

講義が終わり、質問コーナーで…
「本の表紙の絵はどこから引用したのでしょうか?」
という質問がありました
先生は、「この本を出版してくれた
 八坂書房の編集者の方が選んでくださった」とのお答えでしたが…


何とも魅力的なご婦人が ティーのテーブルを背に…しているこの絵!
気になって…帰って調べましたら

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                        ネットからお借りしました 
フランスの画家・ジェームズ・ティソ(1836~1902)の
「新聞を読む」(1874年)というタイトルの一部の絵でした

(ティソ氏は一時ロンドンに居を構え、そのころの作品は、
当時の英国の上流社会の生活を描いたものが多くみられます…
このご婦人のエレガントなファッションなどはその特徴ではないでしょうか?)


知らない人は
ロマンス小説なのかしら?と思うような表紙とタイトルの本ですが…

1600年の歴史を持つ「茶」のお話でした!

表紙をめくると~
by karibu-chai | 2014-03-09 23:40 | 紅茶or紅茶周り | Comments(4)
夫婦仲良く茶葉詰め…
20006年11月1日に カリブチャイをオープンして以来・・・

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東アフリカを中心にした オリジナルの紅茶を
4種類のみ 販売してきましたが

(東アフリカの紅茶に寄せる想い…★★★クリック


出来るだけ新鮮な状態で、香り高い紅茶をお届けしたくて
必要に応じて~少しづつ 茶葉詰めしてきました

この7年間で 一体どのくらいの茶葉を袋詰めしてきたでしょう・・・!?


最初の頃より~最近は作業も早くなりました


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先ず アルミ袋に「Karibu Chai」のシールを貼ります


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感・カンで いつもの定位置に目分量でシールを貼っていますが
一昨日、茶葉詰めした際に
誤差がどの位あるか ためしにスケールを当ててみましたら…

ま~~自分でもびっくり!!005.gif
ほとんど 誤差はナシ…
(やらせではありませんよ…
          ジブンデイウノモナンデスガ…感で覚えちゃっているんでしょうか?)


裏に 種類別のシールを貼って~茶葉を詰め
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シーラーで袋の口を閉じます
こちらの仕事は いつも夫がやってくれます

彼も同じく…Mr.シーラーと云ってもいいくらいお上手です!
(いやな顔一つしないで…毎回協力してくれるので、本当に感謝しています)

カリブチャイの紅茶は こうやって・・・
いつも夫婦仲良く 茶葉詰めしております



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11月22日は 「いい夫婦の日」です

これから~ますます紅茶が美味しくいただける季節です

カリブチャイの紅茶で ご夫婦仲良く
楽しいティータイムをお過ごしください!
by karibu-chai | 2013-11-19 00:21 | 紅茶or紅茶周り
久しぶりに…Tea House TAKANO
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古本屋や岩波ホール…などで有名な「神保町」の駅から
徒歩3分ほどのところにある" Tea House TAKANO "
久しぶりに行ってきました

セイロンティー<スリランカの紅茶>においては
定評のある ティールーム&茶葉屋さん

この日は 同期のティーインストラクターの懇親会でした

私はこの日(17日)
彼岸の入りで お墓参りを家族とすませてから回ったので・・・
おなかがペコペコでした

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先ずはおいしい063.gif紅茶とサンドウィッチで腹ごしらえ!
私はここにきたら いつも【UVAウヴァ】をいただきます
この日も~おいしく淹れていただきました・・・

ボリュームのあるトーストしたパンのサンドウィッチ~
美味しかった!!


この日の出席者は9名でしたが…
やっぱり 同期の仲間とのおしゃべりは楽しいです~003.gif

今年度の幹事さん~お疲れさまでした!
by karibu-chai | 2013-03-20 01:29 | 紅茶or紅茶周り | Comments(2)
紅茶エキス
紅茶はそのまま お茶として飲むだけでなく
様々なお料理に使われています

その代表格は…
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豚の紅茶煮
肉の臭いを消したり 柔らかくする効用が生かされているレシピですね…
(写真の下の方のは、鳥の赤ワイン煮…以前カリブチャイセミナーの簡単パーティー料理のご紹介から~)


最近こんな商品を見つけました
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「紅茶鴨」 どのように紅茶を使っているのかしら?

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説明書きには…紅茶エキスと記してあります


茶エキスとは:茶湯を“一滴”ずつ風味をしっかり丁寧に閉じこめながら水分をとばして
乾燥させ“一粒”ずつさらさらのパウダーにしたものです(スプレードライ製法)。
お茶はその成分があまりにデリケートでエキス化は至難とされてきましたが、
先進のテクノロジーで佐藤食品工業(株)が可能にしました


・・・と「茶エキス」を開発した会社のHPに出ていました

インスタントティーやキャンディー・チューインガム・その他
様々な食品に利用されているようです


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紅茶の香り~はあまり感じられませんでしたが
鴨大好きなので 美味しくいただきました

ちなみに…夫は鳥がダメなので鴨もダメで
私一人でいただきました

ごちそうさまでした
by karibu-chai | 2013-01-30 23:30 | 紅茶or紅茶周り | Comments(4)