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カレンダーも・・・
11月もあと数日…
めくるカレンダーも、あと1枚になりました

クリスマスカードや年賀状の準備もしないと…
あ~何て1年はこんなに速いんだろう…


今月初め「カリブチャイ5周年イベント」でピアノの上に飾ったお花のアレンジ
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10日ほど楽しめましたが

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枯れる寸前に 薔薇は逆さまにしてドライフラワーにしました

薔薇はいつもドライにするのですが、
種類によっては花びらが落ちてしまい
上手くできないのもありますが
今回のこの紫色のは…結構奥深い大人色に変ってくれました

しばらくは…又楽しめそうです

ちょっとお知らせです…
by karibu-chai | 2011-11-28 16:04 | 日々のこと | Comments(12)
11-22 にちなんで…
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昨日11月22日は 「いい夫婦の日」でした

我が家の車のナンバーも 「いい夫婦」にちなんで
  11-22

私達夫婦も、間もなく38周年を迎えますが
昔は色々あったものの…
最近は2人でいるのが一番落ち着きます

これから先はなにがあるかは分りませんが…
今は共白髪の心境です…


仲のいい夫婦と云えば…(以下の写真はネットからお借りしました)
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先日来日されたブータン国王の若き国王ご夫妻
国民の幸福度97%の国ブータン
その若きブータン国王の爽やかな、そして…
心に浸みいる、ステキな言葉の一言・一言…に感銘を受けました


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そして…
被災地を訪れて…人々と触れ合い
心からの祈りをささげているお姿をTVで拝見し
胸が熱くなりました


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「金閣寺」のご住職さまも
若き国王のお優しい所作に・・感激されたようでしたが…


この国王の胸打つ言葉の一つ・一つ
優しい微笑み…
そして、人々との中に溶け込んで行く自然の所作は~

付け焼刃ではない
日ごろどんな気持ちで暮らしているか…
人々と触れ合っているかが推察される
奥の深い、慈愛に満ちた、温かい雰囲気が
TVの画面を通しても
しっかり 伝わりました


社会は人で成り立ち・家庭はその基本です
子供がいなくても、夫婦だけでも家庭です

その最少単位である夫婦が、思いやりをもって
お互い仲良くするのは、とても大切だと思います

せっかくご縁があって結ばれたんですもの~
仲良くしたいものですね



*ちなみに…
日本で幸福度が一番高いのは福井県・その反対にワースト1は大阪だそうです

皆様の幸福度はどの位でしょうか?

夫に「パパは幸せ?」って聞いてみたら
答えは「Yes」・・・私は?勿論「Yes」

昔、母方の祖母がよく言っていました
「幸せと思う心が幸せ」
だと…
by karibu-chai | 2011-11-23 23:38 | 日々のこと | Comments(12)
3種類のスコーン作り
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濃厚なクロテッドクリームとベリー系のジャムでいただく…
アフタヌーンティーに欠かせない「スコーン」
写真は以前私がクロテッドクリームの故郷・DEVONを訪ねた時に食べたスコーン

イギリスでは、女の子が最初にお母さんから習うティーフーズであるとか
家の数だけレシピがあるとか…言われるほど
色々な種類があります

そして、いつもキッチンに常備してある材料で簡単に作れるはずなのに
とても奥深く・・・何故こんなにも仕上がりが違うのか…?と
首をかしげることも、少なくありません


私達8期のティーインストラクターの会・「キャンブリック会」の
(8期と蜂蜜を入れた紅茶・キャンブリックティーとからませて付けた名前)
今年の研究会は、19日の土曜日に我が家に集まって、
3種類のスコーンを作り・味比べをいたしました


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6月の渡英の折、
もしかして…こんな研究会をするかも・・とのオファーから
買ってきた「セルフ・レイジングフラワー」
     
        と…

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日本でお馴染みの「日清フラワー」を同じレシピを使って作ります


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先ずは大きなボールにそれぞれの小麦粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーを入れ、
セルフレイジングにはすでにベーキングパウダーが含まれていて、粉は粒子が細かく・さらさらの状態

バターを手でこすりながら混ぜてきます
今回は粉の違いを、より感じやすくするために「卵抜き」のレシピにしました


もう1種類は・・・
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加藤千恵先生のレシピより…「食べてみたいユニークなスコーン」として皆で選んだ
『グリーン・オリーブと粗引きコショウ』のスコーンです
(こちらは、フードプロセッサーで作ります)


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バターを粉にパン粉のように細かくなるまで混ぜた後、牛乳を入れてまとめます…
どちらの粉も最初の状態は「白色」でしたが、この段階になると、
(写真では分りずらいですが)セルフレイジングの方は少し茶色っぽくなってきています



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型でくり抜いた後、鉄板に並べ…
焼き上がりにつやを出すために、
卵の黄身も少し入れた牛乳を刷毛でぬり


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200℃で一気に焼きあげます


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それぞれに美味しそうに焼き上がりました!
・・・と同時にお腹もグ~っと鳴りました!!

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一番上が、セルフレイジングフラワー・真中が日清・下段はグリーンオリーブのスコーン


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お腹もすいたところで、
焼きたての3種のスコーンとサンドウィッチや焼き菓子で…
063.gifランチティーになりました!


セルフレイジングフラワーの中には、どの位の量のベーキングパウダーが入っているのか?
分りませんが…イギリスではとてもポピュラーな小麦粉です。
お味の方は、外はカリっと香ばしく、中はフワ~っと軽い感じで…美味しかったです

グリーンオリーブの入ったスコーンは、砂糖が少なくその分塩分が若干多め。
お食事用のスコーンには、クロテッド&ジャムではなく
「サワークリーム」をつけていただきました。
ワインとも相性がよさそう~! お試しください・・・


風邪ひきや急用でキャンセルが出て
参加人数は7人と…こじんまりした研究会になりましたが、
久しぶりに顔を見せてくれた同期もいて…
とても楽しい会になりました


さすが~ティーインストラクターの方々はスコーン作りは慣れていますが、
それでも、3種類のスコーンを一度に焼くと云うのは、中々ないことなので、
とても有意義な会になったと思います。

これを機に、色々なレシピにもっと挑戦してみたくなりました049.gif
by karibu-chai | 2011-11-21 00:23 | 手作り | Comments(8)
忙中閑あり
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060.gif草津よいとこ~一度はおいで~はーっどっこいしょ~060.gif

… と云うことで 前々から行ってみたかった♨♨温泉
草津へ週末 夫と行ってきました

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草津のシンボル『湯畑』
温泉街の中心に位置する湯畑は、毎分4.000リットルの温泉が湧き出ていて、いつも湯けむりを舞いあげています


下呂温泉・有馬温泉・草津温泉…日本三名泉の一つである草津温泉は
自然湧出量は日本一を誇り、毎分32.200リットル・
一日ドラム缶約23万本分もの温泉が湧き出しています。
このお陰で、名実ともに「源泉かけ流し」ができます!!

さらに驚く005.gifのはその泉質!
日本有数の酸性度で、pH値は、2.1(湯畑源泉)
雑菌などの殺菌作用は抜群です




夜は、最近お気に入りの「かんぽの宿」で1泊
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「松茸の土瓶蒸し」など…
秋の味覚いっぱいの美味しい夕食をいただき

3回温泉に入り、久しぶりにの~んびり命の洗濯をいたしました



翌日は 「草津・白根山」へドライブ~!


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14日・月曜日で来春まで閉山となるため(下りてきた時はすでに進入禁止になっていました
滑り込みセーフで~『湯釜』が見渡せるところまで上ることができました

『湯釜』(ゆがま)は、直径約300m・水深約30m・水温約18℃の火口湖で、
エメラルドグリーンの水で知られ、観光地として人気があります。
pHが1.0前後であり、世界でも有数の酸性度の高い湖と云われています。
水がエメラルドグリーンに見えるのは、水に溶け込んでいる鉄イオンや硫黄などの
微粒子の影響で、日光の特定の波長の光が吸収されるためだと考えられています。
湯釜の水を、ビーカーなどに汲んでみても、エメラルドグリーンには見えないのです。



えっちら~おっちら~杖をつきながら・・・(爺婆ジジババみたい・・・)
20分ほどかけて上ります~ふ~っ!!

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はるか遠くに~
エメラルドグリーンの火口湖『湯釜』が見えた時は…
わ~っと歓声をあげてしましました!!

そこで2ショット!! 記念撮影~053.gif


9月20日のショップ再開以来…とても忙しく
カリブチャイ5周年記念イベントも無事終わったので
忙中閑あり…
丁度いい距離感&楽しい、気分転換でした!001.gif
by karibu-chai | 2011-11-17 17:52 | | Comments(2)
カリブチャイ5周年記念イベント
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2011年11月1日で丸5周年を迎えた
"Karibu Chai Tea & Antiques"
その5周年アニバーサリー・イベントを
11月5日(土)と8日(火)の両日開催いたしました

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アニバーサリーのイベントには毎年 生演奏をお愉しみいただいていますが
今年は、去年に引き続き、2000年頃から10年以上のお付き合いいただいている
ハープ&ソングスの渡邊真位さんにお願いしました

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カリブチャイの演奏で使う「イタリアSalviサルヴィーのハープ」はこの日が初めてとか・・・
美しいブルーの薔薇が手描きされていて・・・さて・・・どんな音色060.gifかな?


準備も整いお客様をお待ちしま~す!


次々と・・・お客さまもお揃いになって~
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先ずはスパークリング・ロゼ・ワインで「5周年のお祝い」の乾杯!!


そして 渡邊真位さんの弾き歌い~Harp &Songsが始まりまました

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おニューのハープの音色は、ふっくら~温かく~♪
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真位さんの透明感のある歌声と共に…
皆さんの心を癒していきました

お誕生日の方をお祝いする歌なども交えながら…
40分ほど 美しい演奏と歌を愉しみました


その後は
恒例・「アフタヌーンティーにまつわる話」

世界三大銘茶の・ダージリン2ndセカンドフラッシュ
(2011年夏摘み・クオリティー・キャッスルトン茶園)を

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イギリスの伝統の焼き菓子・手作りの「フラップジャックス」と・・・

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(今回も支援の想いを込めて…)
岩手の「かもめのたまご」を召しあがっていただきながら…

「アフタヌーンティーのマナー」について…のお話をさせていただきました


ちょっと窮屈な「べからず集」などもあった 
ヴィクトリア時代のお茶の時間でしたが…
現代は、「同席のお客さまが不愉快にならないように・・・」
とにかく、「ゆったりとお茶を愉しんでいただく」…これが大事ですね!




さて、ミニレッスンの後は
「カリブチャイのアフタヌーンティー」を召しあがっていただきました
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サンドウィッチ3種(キュウカンバー・ハムスプレッド・クリームチーズ)
スコーン(クロテッドクリーム&イチゴジャム添え)…画像なし
ヴィクトリアン・サンドイッチケーキ*紅玉のヨーグルトケーキ

お出しした紅茶は、残りの三大銘茶・セイロンのUVAウヴァと中国のキーモン



毎回、横浜・鎌倉・海老名・厚木・鹿嶋・千葉などご遠方から
セミナーにご参加いただいておりますが…
今回はこのイベントために、わざわざ前日1泊されながら飛行機で
四国・高松から、お越しくださった方もいらっしゃいました

多くの方々に支えられて…
和やかなうちに…5周年記念イベントも無事終了することができました
ご参加くださった皆様…本当にありがとうございました



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カリブチャイも皆様のお陰で、6年目に入りました
今年は 大震災があり、尊い命や大切なものを失った方が大勢いらっしゃいます

今回の5周年イベントでは…私のお陰さまで・・の気持ちの一部を
渡邊真位さん・そして何人かのお客様のご協力のもと
支援のための義援金として、ささやかですが寄付させていただきたいと思います
微力ではありますが・・・一日も早い復興を願いながら支援を続けて行きたいと思います



追記:
震災から8カ月。
 「助け合いジャパン・現地からのレポート」・・・8か月の状況★★★←こちらから
by karibu-chai | 2011-11-10 17:32 | セミナーorイベント | Comments(12)
落ち葉掃き
11月に入りましたが
今年は暖かい日が続いているため
紅葉が少し遅れているようです


それでも 我が家の前にある「児童公園」の『ハナミズキ』も…
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ご覧のように赤い実をつけ
葉も大分紅葉して~
毎日落ち葉がたくさん出ます・・・


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ここ数年~
この『ハナミズキ』の落ち葉を掃くのは…
母の年中行事になっていますが…


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今年も例年のように
朝早くから~せっせと掃いております


いつもと変らない平穏な生活ができることは
何より幸せだと、つくづく思います


特に今秋は…


「来年の秋も又~落ち葉を掃けるかしら?」…と毎年言っています


私も栄養バランスの良い食事を作りますので…
来年も・再来年も
元気で~又落ち葉を掃いてね・・・・

ちなみに…
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今晩の夕食
メカジキの胡麻ソテー・ほうれん草の炒め物添え・筑前煮・大根おろしとシラスの酢の物・雑穀入りご飯・みそ汁
母の心臓のリスクを軽減するために、血圧のことを考え
最近は特に減塩に気をつけて作っています


***
寒暖の差も大きくなっています
皆様もお風邪など召しませぬように…気をつけてお過ごしください
by karibu-chai | 2011-11-04 00:40 | 日々のこと | Comments(14)
お陰さまで…5周年
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2006年11月1日(紅茶の日)に
Karibu Chai Tea & Antiques はオープン致しました
(こちらはカリブチャイのオープンをお知らせする葉書でした)


そして 今日2011年11月1日同じく「紅茶の日」…
お陰さまで まる5周年を迎えることができました
これも皆様のご愛顧のたまものと…感謝いたしております



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2006年オープン当初は…
ショップの商品も少なかったですね…


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こちらは、1周年のショップの様子
少し 商品も増えてきました…



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そして 5周年を迎えたカリブチャイは…こんなに感じになりました!

カリブチャイを始めて一番嬉しかったのは
多くの方々とのご縁ができたことです
イギリスでも色々な方のお陰で、どんなに助かっていることか・・・
本当に感謝しています



片や…外のウッドデッキを見ても…
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今ではフェンスに
しっかり「ヤマホロシ」がからまって~白い花を付けていますが・・・



5年前は…
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白いフェンスだけが目立ちました



草花も大地に根を張り、美しい花を付けるには
それなりの歳月が必要です

私も皆様のお陰で・・・
何とか5周年を迎えることができましたが
まだまだひよっこです。。。

これからも色々お教えいただきながら
マイペースで続けていけたらと思っております

これからも Karibu Chai Tea & Antiques カリブチャイ を
どうぞよろしくお願い致します

by karibu-chai | 2011-11-01 00:55 | ショップの話 | Comments(18)