<   2015年 05月 ( 8 )   > この月の画像一覧
2015年/ダージリンファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー
c0079828_164625100.jpg

例年になく暑い日が多かった5月…皆さまいかがお過ごしですか?

23日の土曜日と26日の火曜に
2015年・今年のクオリティー
「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー」
を開催しました


c0079828_17321075.jpg

今回ご用意したファーストは、それぞれに特徴が異なる
"オレンジバレー茶圓" "マカイバリ茶園"
"リシー・ハット茶園" "シンブリ茶園" の 4茶園


c0079828_1724612.jpg

今回はランチティーパーティー形式でしたので
先ずはNY生まれの『ジャーサラダ』と…


c0079828_17282941.jpg

イギリス伝統料理の『コテージパイ』


c0079828_17293218.jpg

そして…塩漬けオリーブと粗びき胡椒の甘くない『スコーン』を 
"オレンジバレー茶圓" の1stと召し上がっていただきました


いつもは クオリティーの1stを飲み比べながら
他のテーマのレッスンもコラボしますが…

今年は、近年・目覚ましい発展をするインドの現状と
インドの主要産業である紅茶農園の抱える問題や将来の展望など…
画像をご覧になっていただきながら…お話を進めました


いち早くバイオダイナミック農法で茶園の再建をした
マカイバリ茶園に続けとばかりに、
現在87ほどあるダージリンの茶園はその50%以上が
オーガニック農法に転換しています


c0079828_17482241.jpg

緑茶系のダージリン1stは、特に和菓子にもよく合うので
写真のようなお茶うけと共にその相性も愉しんでいただきました
「マカイバリ茶園の1st」をお淹れいたしました)
この他にも…「かりんとう」や「チョコレート」などもありました(写真なし)



c0079828_18185632.jpg

「リシーハット茶園」の1st と共に…
この時期・旬のアメリカンチェリー』のケーキを召し上がっていただきました
生地にはサワークリームが入っているので、1stによく合います!


c0079828_1824956.jpg

最後は…
暑い初夏の陽気にちなんで 涼しげな『甘納豆の寒天寄せ』
シルバーチップだけの『シンブリ茶園』の1stと共に召し上がっていただきました


それぞれにお淹れした、4種類の1stの写真が撮れなくて残念でしたが…
繊細な春一番のダージリンからの香りを
ご参加くださいました皆さまに 堪能していただけましたら幸いです


紅茶栽培の生産量では世界NO.1のインドですが…
ダージリンの占める割合はごく僅か…

そんな希少価値の『ダージリン紅茶』を楽しめることに感謝して
2015年・カリブチャイの今年前半のセミナーを終了いたしました


お申込み・ご参加くださった皆様 ありがとうございました
by karibu-chai | 2015-05-29 18:19 | セミナーorイベント | Comments(4)
新玉ねぎ
例年よりだいぶ遅く
沖縄も梅雨入りしましたが…

関東地方は 今週ず~っと晴れ&気温の高い予報です


先週土曜日は カリブチャイ恒例
「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー」
土曜日コースがありましたが…


今回は ランチティーパーティー形式です
そこで…今流行りのフーズをご用意しておりますが…

c0079828_12343664.jpg

c0079828_1235094.jpg

今日 早速役立ちそうなものが届きました!

立派な「新玉ねぎ」がたくさん~

息子のお嫁ちゃんのお母様が 丹精込めて作られたものです!
そう…こちらのお母様、多才でいらっしゃいます。
先日は、カリブチャイのシンボル商品・
「皇太后さまのティーカップ&ソーサー」の絵も描いていただきました★★★過去記事)


送っていただいた新玉ねぎ
さてさて…どんな形で テーブルの上にのり
皆様のお口に入るのかは…?明日のお楽しみです!


お母さま~
新鮮な手作り玉ねぎをたくさんお送りくださり、
ありがとうございました
by karibu-chai | 2015-05-25 12:41 | 日々のこと | Comments(4)
衣替え
c0079828_16134288.jpg


昔から 衣替えは
6月1日~と10月1日~というのが一般的ですが

地球温暖化で…最近はどうなんでしょうね?

夫は、ここ数年5月のGW後には~
既にクールビズで 出勤しております


我が家の「衣替え」…
冬から~夏への時は、ちょっと大変!
冬じゅう活躍したダウンから
ウールやカシミヤのマフラーやセーター類も
私は、ず~っと前から手洗いですので
一通り終わるまで結構時間がかかります

今年は、乾燥した晴天が多いので…
仕事がはかどりました


先日 夏物を出しながら整理していたら
c0079828_16312178.jpg

シノワズリーなティーセットが描かれている
こんな絵が出てきました


009.gif  026.gif  039.gifよく見るとなんか変ですね?

この絵の正体は?
by karibu-chai | 2015-05-20 16:39 | 日々のこと | Comments(4)
五月晴れ
c0079828_14424893.jpg

真夏を思わせるような強い日差し…の日が続いています
部屋の中の湿度計は20%ほど…005.gif
カラカラですね!

まだ5月なのに、今年は台風がもう7つも発生しているとか…
今週前半は、台風6号が日本に影響を及ぼしましたが…

その後は30℃以上の真夏日になる所も多く
すっかり季節が進んでいます


c0079828_1450116.jpg

昨年の母の日に、息子夫婦からプレゼントされた
「十六夜イザヨイ薔薇」が咲きました!

c0079828_1504829.jpg

蕾もいくつかついています

この薔薇…「盆栽薔薇」なので、
洋薔薇のような華やかさはありませんが、
楚々として控えめで…水をあげる度に
「もうすぐ咲くから待っててね…」と言ってくれているようで
薔薇と会話している気分でおりました


お手入れが悪いのか?…可愛く咲いた昨年のようではなく(★★★…過去記事)
開いた感じが…ちょっとイビツですが…

今年も咲いてくれて ありがとう!
by karibu-chai | 2015-05-17 15:01 | 日々のこと | Comments(4)
Mother's Day Present…
c0079828_185486.jpg


5月10日は、『母の日』

娘夫婦からは、孫のメブちゃんが選んだという
かわいい ピンクの『ミニバラ』 を…


そして 息子夫婦からは
c0079828_12481.jpg

私の イニシャル 「K.H.」
をオリジナルで刺繍した
キャンバス地で作られたシャレた書類入れ…を

それぞれからいただきました


今年も 「母の日のプレゼント」をいただけて嬉しかったです

どうもありがとう…大切にしますね。

More
by karibu-chai | 2015-05-10 23:50 | 日々のこと | Comments(8)
Karibu Chai の花たち…
c0079828_043336.jpg

既にゴールデンウィークも終わりましたが
ここのところ いいお天気が続いています

c0079828_0465810.jpg

カリブチャイのウッドデッキも
初夏の日差しをあびて…
お花がいっぱいです!

昼間は、25℃以上の日も多く
数日前に たくさんあったビオラやパンジーはその盛りを終え
お手入れが楽でよく咲く「ラベンダー」や
「ゼラニウム」に植え替えました

c0079828_055316.jpg

カリブチャイの看板娘『アイスバーグ』も咲き出しました
by karibu-chai | 2015-05-09 00:57 | 日々のこと
プリンセス誕生・おめでとうございます!!
c0079828_8525063.jpg
WEBからお借りしました

ウイリアム王子とキャサリン妃との間に
第二子のプリンセスが誕生しました!

何と素敵なニュース!!

お名前は「シャーロット・エリザベス・ダイアナ」
(Charlte Elizabeth Daiana)


キャサリン妃も、出産の翌日には退院し
ウィリアム王子の運転する車で 
お住まいのケンジントン宮殿に帰られたというのも…
日本人の私(達?)にとっては、少々びっくりなことではありますが…

庶民感覚を重視する
英国王室の素敵な生活ぶりを垣間見た思いでした

産後の生活は ケンジントン宮殿を離れて
ロンドン郊外に移られるとか…

産後ゆっくり静養されて
又かわいいお子様たちを含めたウイリアム王子一家の
幸せな映像を楽しみにしています

More
by karibu-chai | 2015-05-06 09:33 | イギリス
異国情緒たっぷり~春のお茶会セミナー
c0079828_2227181.jpg

約5か月ぶりに 
先週土曜日(4月25日)と今週火曜日(28日)に
カリブチャイのティーセミナーを開催しました

タイトルは~
『異国情緒たっぷり春のお茶会セミナー』


世界で飲まれているお茶の80%は紅茶だと言われています…
そして…
私達日本人が緑茶を飲むのと違って、紅茶に
砂糖・ミルク・スパイス・ハーブ等を入れて飲む国や地域の方が多いのです


南アジアの代表格インドでは…
たっぷりのミルクと砂糖を入れたチャイがよく飲まれます
c0079828_233586.jpg

手鍋でアッサムCTCを、スパイスと一緒に~
しっかり煮出したマサラチャイ
インドのスナック「サモサ」&オリジナルピクルス
召し上がっていただきました



イスラム教が主な信仰である中近東の国々では、信仰上飲酒が禁止のため
お茶が代表的な嗜好品であり、その結果~国民一人当たりのお茶の消費量は、
トップ10の半分以上を占める位多いのです

c0079828_23402913.jpg

c0079828_23413886.jpg

以前カリブチャイでもご紹介したトルコのチャイ…★★★過去記事
トルコの・Rizeリゼ地方で栽培された茶葉で淹れた紅茶を
トルコ独特のチューリップ型のグラス「チャイバルダウ」
トルコ特産の無花果を入れたケーキとロクム(ターキッシュデライト)と
召し上がっていただきました



そして北アフリカのモロッコでは~ミントティー
独特の喫茶「アツァイ」
が有名です

c0079828_152439.jpg
WEBからお借りしました


本場のモロッコでは紅茶でなく中国の緑茶ガンパウダーとフレッシュミントと
ビックリするほど多量の砂糖を入れてよく飲まれていますが…
(砂漠ですから甘くて爽やかなミントティーは、体が求めるのでしょうね…
ですが…砂糖の取りすぎで、モロッコでは糖尿病や歯が抜ける人が多いそうです)


今回のカリブチャイのセミナーでは…特別にゲットした
中国緑茶「ガンパウダー」を…
c0079828_23513984.jpg

c0079828_23582460.jpg

たっぷりのフレッシュミントと砂糖を加えて淹れた~モロカン・ミントティー

何ともエキゾチックな~モロッコのミントティーグラスで~
c0079828_2359587.jpg

モロッコの焼き菓子ビスコッティーに似ている「フッカース」と
パスタの粉・デラニュウムセモリナ粉で焼いた「ゴリーバ」


c0079828_00251.jpg

オレンジ
シナモンとはちみつをかけたモロッコのデザート~と一緒に
召し上がっていただきました


繊細な緑茶文化に慣れている日本人にとっては
異文化のお茶には興味と共に…戸惑いを感じられた方もいらっしゃったのでは?

そんな思いから~
c0079828_022067.jpg

c0079828_0234979.jpg

最後には…
さっぱりとした「レモンケーキ」
2015年・クオリティーのとびっきり香しい~
プレミアムのニルギリ・Glendale Twirlを召し上がっていただきました


お国が変われば気候風土も変わる。
宗教も含め文化も様々…
お茶は、飲むだけでなく、重要な栄養源になっている国もある。
今回は、そんな観点からお茶の飲み方・用い方を考えてみました

(各種のティーフーズはトルコのロクム以外は全て手作りでした)


ご参加くださった皆様、ありがとうございました
by karibu-chai | 2015-05-01 00:32 | セミナーorイベント | Comments(8)