イギリスのティーウエアーとオリジナルティーの店

カリブチャイ最新情報のご案内

「カリブチャイの最新情報」

日頃カリブチャイをご愛顧くださいましてありがとうございます
『令和』になってもよろしくお願いいたします

shopは予約制です。お手数ながら前日までにご一報を！

カリブチャイのティーセミナーが「RSVP・No.12」p97と
「RSVP・No.20」p139に紹介されました

2019年前半のカリブチャイのティーセミナーは
全て終了致しました
お申込み、ご参加くださいました皆様ありがとうございました
今年後半のセミナーのご案内は、夏休み後になります



カリブチャイの紅茶の価格は　
2015年9月より変更させていただきました
HPの記載と違いますのでご注意ください…詳細はこちら★★★…

アンティークのお問い合わせはメールや電話で受け付けています
連絡先はカリブチャイのHPを参考にしてください…★

Ｅメールはこちら(＠＠＠)　

エクルズケーキ

英国(イギリス)には、英国内の地名の付いたお菓子が沢山あります

☝こちらの『エクルズ・ケーキ』は…
マンチェスター近郊のランカシャー州にある
エクルズで生まれたお菓子

2014年の6月のイギリスの新聞『Independent』の記事には
2000人を対象に選ばれた
『イギリス人が本当に好きな地方菓子』のランキングが載っていました
＊
1位をとったのがこちらの「エクルズ・ケーキ」


パイ生地の中にレーズンやカランツを入れて焼いたシンプルなお菓子です
イギリスのスーパーでも
☝
こんなパッケージで売られていますが…


ロンドンの食通ならお馴染みの…『ST. JOHN BREAD and WINE 』

（正面の写真は撮らなかったので☟WEBからお借りしました）

こちらで美味しい『エクルズ・ケーキ」が食べられるというので
行ってきました

（スピタルフィールズの直ぐ目の前）


ランチの時間帯は混んでいるので…少し時間をずらしていきました
モダン・ブリティッシュな料理が得意のこのレストランですが
美味しい自家製のパンや
イギリス人に昔から馴染んでいる焼き菓子も売られている
ユニークなお店ですね


こちらのふっくらした大きめのエクルズ・ケーキの中身は
ブラックカランツのみだそうですが
甘すぎず、とても美味しかったです

ホールの感じの良いウエーターさんのお勧めでオーダーした
少し塩味のコクのあるランカーシャー産のチーズと一緒に食べると
より一層美味しく、お腹いっぱいになりました

★

今年後半のカリブチャイのセミナーでは
英国のお菓子をテーマにするつもりなので…
こちらのエクルズ・ケーキも
どんな形で登場するでしょう？
お楽しみに！！

OH MY GOD！＃2

マークステイの駅に降り立って
パスポートから何もかも入っている
大切なバッグを電車内に忘れてきたことに気がつき
駅のスタッフを探しましたが見当たらないので
・
・
　　　　　　　　　　　　　　👇　webからお借りしました

tubイギリスの地下鉄のホームにも設置してある
緊急の時に助けを求める「Help Point」があったので
Emergencyを押して…
「ここはマークステイという駅ですが、パスポートや財布など大切なものが入っているバッグを今乗ってきた電車に置き忘れて下りてしまいました
何とか助けてください！！！」と叫ぶ・SHOUTしましたが…

相手が見えず…中々こちらも興奮していて要領を得ません…
「何とかしてバッグを戻す方法はないのか？
お巡りさんでも来てくれませんか？」なんて～叫んでいました

も～～必死でしたよ

機械に向かって大きな声で叫んでいるので
周りにいた人たちも心配して…
「こっちにスタッフがいるから対応してもらったら？大丈夫？落ち着いてね」
と神とも思える助言をしてくれる男性が声をかけてくれました

「Private」と書かれたドアをノックすると
いました！！駅員さんが！無人駅ではなかったのです！

急いで事情を説明し、乗ってきた電車が着いている駅に電話してくれて・・
（幸いマークステイの駅は終点の2つほど手前でその時終点駅に着いていました）
スタッフが車内を調べてくれるので少し待って…ということになり
・　
：
・その時間の長く感じたこと・

やっと…電話のベル…

バッグはありました！！
涙が出るほど嬉しくほっとしました
結果が分かったので、迷惑をかけたMさんには先に行ってもらい…

私はBagを取りに彼女から10ポンド借りてチケットを買い
終点の駅　”Ipswich駅に向かいました

Ipswich駅では無事にBagが戻り…数十分後に元来た道を電車に乗って
マースクステイ駅に到着！

そこから乗り換えて～Sudburyへ…
緊張してのどがカラカラでしたので車内でミルクティーを飲みました
美味しかった！！


サドバリー駅からはバスでなくTAXIが捕まったので
先に行った友人を追いかけました

15世紀～17世紀に建てられた中世の木組みの家々は
地盤沈下で斜めになっても建っているものも多いのですが

☝

600年も経っている～こちらの街で一番有名なティールームも然り…

友人Mさんとも無事に再会

この斜めになっているティールームでランチをすることにしました

私はサンドウィッチ・Mさんはアフタヌーンティーを注文しましたが
サンドウィッチは量がどちらも同じくらい多く…
スコーンの後…

3種類のケーキ類はtoo muchで残念ながら全部いただけませんでした

ラヴェナムの街は1時間も回れば全部網羅できるほどの
こじんまりした街ですが…
何とも雰囲気のある
可愛い・ステキな街でした

私にとっては絶対忘れることが出来ない思い出深い街になりました！

＊
＊
＊

という訳で事なきを得たのですが…
幸にも私達が乗った電車にはほとんど人が乗っていなかったのと
終点間近の駅で下りて気づいたこと
親切な方がたのお蔭もあり
無事にバッグが戻りました


ご心配かけましたが…
ラッキーな結果になりました！
　お世話になった皆様には心からお礼を申し上げます
そして私の不注意から
せっかくのラヴェナム再訪の時間を大分無駄にしてしまったMさんには
本当に申し訳なかったです…ごめんなさい

以後十分気をつけます…

OH MY GOD !!

7月に入っても…梅雨の真っ只中で
東京はほとんど日照時間がなく、傘が手放せない日が続いています
それに梅雨寒で…5月半ばのような気温です

早いもので今年も折り返し…
後半に入りました
カリブチャイの今年後半のティーセミナーは
イギリスのお菓子のことを中心テーマで行う予定ですので
5月の渡英では…そんな意図で取材兼ねて遠出もしました

お菓子に関する～詳しいとっておきのお話は
セミナーまでお預けですが…

その他のご報告はもう少し続けたいと思います

★

今回の渡英では、同じような仕事仲間のMさんと
数日行動を共にしました

彼女が大分前に訪れた" Lavenhamﾗｳﾞｪﾅﾑ"に
もう一度行ってみたいということで…離英前日に
私もご一緒しました（私はラヴェナムは初めてでした）

☝この傾いた茶色の建物は築600年ほど経っていますが
現役のティールームです

こんな15世紀～17世紀に建てられた
木組みの家＝中世をそのままに伝えるハーフ・ティンバーの家並みの
ラヴェナムに到着するまでに…
今回の渡英一番の事件が起きました！！

ロンドンのリバプールストリート駅から列車で約1時間弱乗り
Marks Teyﾏｰｸｽ･ﾃｲ駅で下車
＊　
そこから…ローカル線に乗り換えて…
Sudburyｻﾄﾞﾊﾞﾘｰへ行くはずでした

1人で行動している時は結構緊張して次はどこ？…と
注意深く確認しながら乗っていますが、友人と二人でおしゃべりしていると
ついつい…それにMさん以前も来ているので私はすっかりお任せで…
既に列車がマークス・テイ駅に到着しているのに直ぐには気づかず
慌てて…下車しました！！

危うく乗り過ごすところだった～とおしゃべりしながら
必ず私は降り立った駅名のボードを写真に撮るので
バッグからスマホを出そうとして

OH MY GOD !!
あっ！！バッグがない！
今乗ってきた電車に置き忘れてきた＝＝＝！
既に乗ってきた電車は行っちゃった～
パスポートも財布も、何もかも入っている大切なバッグが
あ～どうしよう！叉やっちゃった！！

そう気が付いた瞬間
一目散にホームをダッシュ＝3
駅のスタッフを探しましたが…見当たりません！！

もうパニックでした！！
あ～～明日日本に帰るのに…日本大使館行かなきゃならないの～！！


さて…これからどうなったのでしょう？
この続きは叉後ほど…

ケンジントン公園～自然史博物館

ダージリン1stフラッシュを愉しむお茶会セミナーが無事終わって
ほっとし…ブログのアップが遅れてしまいました


渡英報告を続けます…

パディントン駅から徒歩8分ほどの常宿からは～
徒歩圏の…ケンジントンガーデンですので
渡英の度に公園内を散歩するのは楽しみの一つになっています

今回もお天気のいい日に行ってきました

今回は、歩くコースを変えて楽しみました

犬の散歩をする人・ランニングをする人
カップル・家族連れ…と…いつもの平和な光景が
とても心を落ち着かせてくれます


春の花々を愉しみながら…
ちょっといつもとコースを変えてみたので

偶然に珍しい光景に出会いました

騎馬隊でしょうか？
馬場があるので偶然にも練習風景を見ることが出来ました

土煙を上げて…迫力満点でした！！

：　
：

その後歩き続けて…
ヴィクトリア・アルバートミュージアムもちょこっと寄って


今回は
V&Aの横に建つ

いつも気になっていた
昨年リニューアルした「ロンドン自然史博物館」へ行ってみました


この後行くところがあるので…駆け足で見学しました

やはり日本人ですから…
こちらの「EARTHQUAKES」地震のコーナーが気になりました

あれあれ…「神戸スーパーマーケト」と書かれたコーナーがありますね
（中は普通の商店規模の空間でしたが…）
阪神淡路大震災の模様の疑似体験ができるという仕組み
ガタガタ…ガタガタ…その時のVTR画面も放映されて
床が動きます…震度2ぐらいの揺れに感じましたが…

何とも不思議な体験をさせていただきました

地震を体験しない人はどう思うのかな？？
と体験している人に質問してみたくなりましたが…

今度来るときは
もう少しゆっくり見学したいな～と思いつつ
博物館を後にしました

2019/Darjeeling First Flushを愉しむお茶会セミナー

毎年カリブチャイ恒例のティーセミナー
「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー」

今年は6月8日・12日・18日の3回開催いたました

梅雨時ですので　この時期の定番
紫陽花が満開のテーブルになりました

ウエルカムティーは…
エルダーフラワーコーディアルのスパークリング

そして軽食は
キュウカンバー・スモークサーモン・ハムの3種類のサンドウィッチ
＆

先月の渡英中、美味しくて毎日作って食べていた
今が旬で美味しいアスパラガスのオリジナルサラダを
召し上がっていただきました


そして…
最初にお淹れしたファーストはPuttabongﾌﾟｯﾀﾎﾞﾝ茶園

軽食後は
☝　シンブリ・マーガレットホープ・テューザムの
全部で4種類の茶園の　爽やかなファーストフラッシュを
イギリスでゲットしてきたtea cakeやビスケット和菓子・おせんべい等…
様々なお茶請けと共に愉しんで頂きました
（今年も10種類ほどのサンプルから選びました）


現在のダージリンの現状や茶葉の等級・歴史などのレクチャーの後


2019年・ダルメインのマーマレ―ドコンテストで
アワードを取得したマーマレ―ド
商品化されてロンドンＦ＆Ｍで本店で売られている物3点と
先輩ティーインストラクター林敦子さん主宰EnglishKichenの2点
をテイスティングしていただきました

1.Spiced Sevile Orange Marmalade:2019/ダブルゴールド取得
　スパイスの効いたセヴィルオレンジとかぼちゃのマーマレ―ド
2.Beth Furnell's Bitter Sweet marmalade:2019/ダブルゴールド取得
　ピンクグレープフルーツとセヴィルオレンジのマーマレ―ド
3.Orange Blossom &Yellow Lemon Marmarde:2019/ダブルゴールド取得
　オレンジの花とキンカンとレモンのマーマレ―ド
（1-3はロンドンのフォートナム＆メイソンで購入してきたもの）

4.林敦子さん主宰・EnglishKichenの「Yuzu & Tomato」2019/ゴールド取得
　柚子とトマト・生姜・唐辛子・クミンのマーマレ―ド
5.林敦子さん主宰・EnglishKichen 「柚子・橙」2017/ゴールド取得


ダージリン・ファーストフラッシュは柑橘系のマーマレ―ドとも
相性がよいので…ご参加の皆様…珍しいマーマレードに
「あら～っ！このトマトのマーマレ―ドはワインに合うわね！」
「このキンカンが入っているマーマレードは台湾の方が作られたのね‥」
など…感想を交えながら、美味しそうに召し上がってくださいました

最後は…
今の時期出回っているアメリカンチェリーを入れて焼いたケーキを
最後のテューザム茶園のファーストと一緒に
召し上がっていただき

5月の渡英報告の画像も見ていただきました

★

これにて2019年・前半のカリブチャイのティーセミナーは
全て終了致しました

お申込み・ご参加くださいました皆さま
ありがとうございました


★

追記
今回掲載の写真の多くは
参加してくださったＫさん・Ａさんの撮影によるものです
ご協力に感謝申し上げます

★


おまけ
アスパラは根元の固い部分を切り落とさないで
こんな風にアスパラの根元周り4～5cm位全体に
細かく繊維に直角に切れ目を入れて茹でれば、無駄なく全部いただけます

ＮＨＫのとあるＴＶ番組で見てからこのようにして調理してますが
実は、根元の方が甘みがあり美味しいのだそうです
イギリスでもそうして調理していました

皆さんもお試しください！

紫陽花いっぱいの…

渡英報告の途中ですが…

6月8日・12日・18日と3回
2019年・今年のダージリンファーストフラッシュを愉しむ
お茶会セミナーを開催いたしました

今は梅雨真っ最中で、6月の花「紫陽花」がいっぱいのセミナーでしたが…
何とか…3日間とも　雨には降られず…
参加してくださった方には幸いでした

ただ今写真の整理中につき、詳しいご報告は後ほど…

（いつものんびりで…スミマセン）

Kempton Park Market～Newens

ここ数年は、ニューアークなどの
インターナショナルな大きなアンティークマーケットには
足をのばさないで、ロンドン市内や
月に2回定期的に開催される"Kempton ParkのAntique Market"
等の近場でアンティークハントをしていますが…

ケンプトンはロンドンから電車で一時間ほどで行ける
楽しいマーケットですので…
必ず予定に組み込みます


今回も早朝から行ってきました
お天気がよければ…
競馬場ですので、とても広々として気持ちがよく
大好きなマーケットです

今回は…TVの「なんでも鑑定団」でお馴染みの
☝岩崎先生も買い付けにいらっしゃっていました

☟画像はネットからお借りしました
カリブチャイのショップをオープンする前に
NHKの文化センターで岩崎先生のantiqueに関する講座を
数回受講しましたので、ご挨拶させていただきました
偶然にも先生の店は西荻窪にあって、我が家からも近いことが判明
ビックリでした！


私は…主にレースや刺繍を施したテーブルクロス等をゲットして
その後は

：
：
：

友人と待ち合わせて、電車とバスを乗り継いで

久しぶりに"Newensﾆｭｰｴﾝｽﾞ"に行き（私は3回目）
アフタヌーンティーを致しました


地元の人や観光客にも人気の店ですので
いつも混んでいます…

メイズオブオナーで有名ですが他のケーキはもとより
パイ類・キッシュ・コーニッシュパスティスなども充実しています

ティーウエアーもブルーイタリアンなどSPODEを使用しているので
余計にワクワク感がつのります

幸にも今回は友人と一緒のティータイムで
とても楽しかったです！
もちろん美味しかった！！

今回の主な渡英目的の一つ…

今日も東京は真夏日・30℃越えの暑い一日となりました
明日後半から天気が下り坂で…
いよいよ梅雨入りかも…という予報ですが
明後日は『ダージリン・ファーストフラッシュ』のセミナーですので
晴れ女パワ～でお天気、払拭したいと思いますが…
天は我が願いをきいてくれるでしょうか？

★

さて…渡英報告を続けますね

ここ何年間…渡英の度に、アンティークハントとは別に…
「ナショナルトラストのプロパティーを訪ねる」という
テーマを与え、様々な場所に足を運んで
それを基に・・セミナーを開催してきましたが…

今回はその域を外れて
英国民に愛されているお菓子をテーマに
（今年後半のカリブチャイのセミナーで扱うつもりなので）
様々なお菓子の歴史や・ルーツなどを基にリサーチしてきました


ロンドンのスーパーでは…

スコーン・ホットクロスバンズなどの他に
手ごろな値段の紅茶に合いそうなケーキ類が
何種類も売られております

英国人の好きなケーキのルーツを訪ねて…
ベイクウエルや…

湖水地方の北の湖のほとりに建つ
このホテルにも…
あるケーキのルーツを訪ねてケーキを食べるために
日帰りで出かけました
が…
あまり素晴らしかったので
次回は是非泊まりたい！



そして
ロンドンの台所と云われ、大変活気のある

BOROUGH MARKET(バラマーケット）にも
久しぶりに行ってきました

ロンドンのスピタルフィールズの近くにある・このレストランには…
あるアンケートで、英国人が好きなケーキNO.1のケーキが
大変美味しいとの評判を聞き、行ってきたり…

今回はお菓子三昧でした

これらの詳しいご報告は
叉…後ほど

フォートナム＆メイソンでお買い物

早いもので既に6月…
今週末にはカリブチャイ恒例
『ダージリンファーストフラッシュを愉しむ会』が始まります

数種類の摘みたてダージリンファーストの爽やかな香りが楽しみですが…
一昨年から、その年のダルメイン・マーマレードコンテストで
GOLDなどの賞をとられたマーマレ―ドも
数種類試食していただいていますので


今回の渡英でも
フォートナム＆メイソンで商品化されたマーマレードを求めて
F&Mへ行ってきました

今年もありました！！

今年もGOLDを取得されて、3月表彰式に出られた
先輩ティーインストラクターの林さんに…林さんのHP「English Kitchen」
お勧めのマーマレ―ドを伺っていましたので
お勧めのものを3種類ほど買ってきました


何たって～ここでは種類の多さは群を抜いていますので
これもあれも…と欲しくなるのですが
とにかく重いので、必要最小限に抑えます…

林さんが今年GOLD取られたマーマレード「Yuzu & Tomato」と
一昨年GOLD取得された「柚子・橙」も試食販売いたします

F&Mは　いつ来ても観光客も多く混んでいますが…
今回初めて日本でいう3階まで行ってみたら…
化粧品が売られていました…（以前から…それとも最近から？？）

上から見ると☝
こんならせん状に見えて…此処はどこ？というような佇まい…

でもやっぱりグランドフロアの紅茶のスペースが一番混んでますね！


★

6月8日から3回にわたっての
『ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむ会』
お申込みいただいた皆様…・

お待ちしています