カリブチャイ最新情報のご案内

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「カリブチャイの最新情報」



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日頃カリブチャイをご愛顧くださいましてありがとうございます
shopは予約制ですので事前にご連絡を!






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カリブチャイのティーセミナーが「RSVP・No.12」p97と
「RSVP・No.20」p139に紹介されました



2019年前半の
カリブチャイのティーセミナーのご案内は 
♦♦…こちらから

【セミナーのお申し込状況・各回定員8名】

カメリアシネンシスもびっくり3月2日・6日・19日終了しました

ダージリン1st6月8日(土)残席1/ 12日(水)満席/ 18日(火)満席


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カリブチャイの紅茶の価格は 
2015年9月より変更させていただきました
HPの記載と違いますのでご注意ください…
詳細はこちら★★★…


アンティークのお問い合わせはメールや電話で受け付けています
連絡先はカリブチャイの
HPを参考にしてください…★


Eメールはこちら(@@@) 







# by karibu-chai | 2019-03-25 18:04 | カリブチャイ最新情報
カリブチャイ・ティーセミナー "チャの樹・カメリアシネンシスもびっくり!"

2019年前半・最初のカリブチャイ・ティーセミナーを
3月2日・6日・19日と3回開催いたしました

1回目のテーマは
「チャの樹・カメリアシネンシスもびっくり!
チーズティーやタピオカティーに見る~現代お茶事情~」

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3月2日と6日は雛祭りを意識して桃の花&菜の花を…
19日はラナンキュラスやスイトピーなど春っぽいテーブル花を飾り
ご参加の皆様をお迎えしました


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先ずは春らしく「菜の花のリゾット」と
台湾の三大烏龍茶の一つ「東方美人」をお淹れして…
召し上がっていただきました


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軽食の後は…茶の起源から
茶の歴史や種類…そして「陸路」と「海路」を使って
世界の国々に茶が伝承され
伝承ルートによって茶は「チャ」と「ティーやテ」と
大きく2つの呼び方に分けられた話を中心に…レッスンし

その後は…
過酷で険しい秘境の「茶葉古道」を通り
その昔、中国雲南省のお茶とチベットの馬などと交換する
BSの映像をご覧いただきながら…

雲南省のプ―アール茶(普洱茶)と
中国の蒸し菓子・馬拉糕(マーラーカオ)のような蒸しケーキを
召し上がっていただきました


映像をご覧いただいた後は…
私が茹でたタピオカとホーミンしたチーズクリームをトッピングした
タピオカ・チーズミルクティー(アイスティー)を作り…

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先ず召し上がっていただき…

その後は2種類のティーベース
(アイスの柑橘系ティーとジャスミンや鉄観音の冷たいティー)に
タピオカやチーズクリームをトッピングし甘みをつけたり
塩をチーズクリームにトッピングしたり
お茶とその相性を、各自それぞれに試作試飲を楽しみました

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若い人たちに今や大人気のタピオカティーやチーズティーは
両方とも台湾が発祥のアレンジティー!
そんな訳で今回は、台湾の代表的なお茶も召し上がっていただきましたが

我々の様なシニア世代は、タピオカミルクティーもチーズティーも…
先ず馴染のない人がほとんどですので
初めてのお茶の世界にびっくりされていましたが
意外な組み合わせの意外なおいしさに
叉・またビックリされていた方が何と多かったことか!!(チコチャン風…)

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タピオカティーの後は…English tea (カリブチャイブレンド)と
苺とキウイとバナナを挟んで焼いた
「スプリング・サンドケーキ」
を召し上がっていただきました

最後は台湾三大烏龍茶の「凍頂烏龍」をお淹れして
羽二重餅と召し上がっていただき

私が取材した画像…
タピオカティーやチーズティーの店の紹介や
こんなに流行っている理由の分析なども説明させていただきました

 *

参加された皆様は…
チーズティーに関しては全員が初体験でしたので
様々なティーとの相性が新鮮で…思わぬ発見だったと
喜んでくださいました

私自身も予想以上の流行にただビックリでしたが
茶葉へのこだわりのある店は長蛇の列が出来ていますが…
実際飲んでみるととても美味しく~
やみくもに流行っているからという理由だけではないように感じました

紀元前3千年頃から生き続けているチャの樹
学名カメリアシネンシスも
現代のこのトレンディーなお茶の世界を知ったら…
相当ビックリするでしょうね

皆さんも、是非体験してみてください!

ご参加くださった皆様…ありがとうございました



# by karibu-chai | 2019-03-21 18:20 | セミナーorイベント | Comments(2)
MULBERRY MANOR in 三軒茶屋

の開花はいつ?
そんなニュースが気になる季節ですね!

タピオカティーの話題ばかりでしたので
今回は、東京に居ながら…
伝統的な英国ベーカリーを味わえるお店の紹介です

先週、英国好きな友人と3人で行ってきました

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田園都市線・三軒茶屋駅から徒歩8分ほどのところにある

「MULBERRY MANORマルベリーマナー」
店の前には…
「イギリスのミートパイやスイーツをお試しください」との看板…

店内に入ると eat inのスペースもあり
早速ランチをいただこうと…品定め…色々あって悩むな~

"Pastisパスティ"…英国南西部のメニュー
コーニッシュ・ベジタブル・ドーセット・ラム

"Puff Pastryパフペストリ"ソーセージロール他3種

Pies…チキン&ハム・ステーキ&マッシュルーム他5種

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3人で選んだのは☝こちら…

パスティー(コーニッシュ)とマッシュポテト&グリーンピース
パイ(ステーキ&マッシュルーム)とマッシュポテト&ビーンズの
2種類と…
たっぷり~ポットサービスのティー2種
(イングリッシュ・ブレックファーストブレンドとアールグレイ)を
それぞれ
3人でシェアーしていただきました

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ランチの後は…ヴィクトリアスポンジ
ベイクウエルタルト・コーヒー&クルミのケーキを選んで
叉叉3人でシェアーして
美味しくいただきました

*

イギリス西南部のドーセット州で愛されている
パイ類やスイーツの数々は
まるでここはイギリス?と思わせるような味わいの
素敵なお店でした
スタッフの皆さんも感じがよくて…美味しい・楽しいひと時でした~♪
ご馳走様でした(^^)



# by karibu-chai | 2019-03-17 23:17 | 日々のこと | Comments(2)
自販機にも…!!
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JRの駅のホームで見かけた自販機…
ここにもタピオカティー

『タピオカミルクティー』には
アッサム茶葉100%使用
「もちもち食感・デザートドリンク」との表記

『タピオカカフェラテ』には
『小腹満たしにぴったり」との表記がされています

タピオカは、キャッサバという芋類のでんぷんから作られていますので
炭水化物が、小腹が空いた時一時満たしてくれるのでしょう…

ティースタンドで取材している時
どんな時にタピオカティーを飲むか?若い女の子達に質問すると
「小腹が空いた時、MACマクドナルド行く?タピオカする?」
という感覚で飲むことが多いとか…
軽い食事感覚なのかな?と感じたことがありました

タピオカのもちもちした食感は
一粒一粒かみ砕いて~す~っとのど越しよくお腹に入っていく
何とも言えない幸せな気分にさせてくれるのでしょうか?
不思議な食べ物ですね!



# by karibu-chai | 2019-03-12 22:28 | 紅茶or紅茶周り
2019年前半のティーセミナー始まりました


一雨ごとに春めいてくるこの季節…


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雛祭りの前日3月2日より~
カリブチャイの今年前半のティーセミナーがスタートしました

6日に2回目が終わり…
19日にあと一回が残っていますが…


今回のテーマの主役は…

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台湾発祥のタピオカティー…

とにかくすごい人気で、ドライタイプのタピオカは
扱う店でも…軒並み売り切れ!

台湾直輸入の店から「冷凍タピオカ」をAmazonで仕入れたり
製菓材料の店・輸入食品を扱う店など色々探して
3回のセミナーで使う分はゲットしましたが…

上手に茹でるのが結構難しいのです
5~6回テストして…
何とかもちもち感を損なわずに出来るようになりました

若い人たちには浸透している 人気のタピオカティーも
我々シニア世代には珍しいアイテム

ご参加の皆様~結構好奇心旺盛で、楽しんでいらっしゃいました!

セミナーの模様は
3回目のセミナー開催日19日以降にご報告いたします!!

寒の戻りもありますので…皆さま御身おいといくださいませ





# by karibu-chai | 2019-03-07 23:21 | セミナーorイベント | Comments(4)
チーズティー・tapiocaティーを求めて…
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3月2日から
今年前半のカリブチャイのセミナーが始まります

テーマは「チャの樹・カメリアシネンシスもびっくり~現代お茶事情」

昨年後半から
ものすごい勢いでブームになっている
「タピオカミルクティー」や「チーズティー」の取材に
原宿・表参道・渋谷・新宿に出かけています

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その人気は想像以上です!

まさにトレンディーなティーの世界~♪

セミナーではお茶のルーツから掘り下げて…
今のお茶事情を
様々なアレンジティーを体験していただきながら
ご紹介します!

もちろん
tapiocaタピオカもありますよ!!

乞うご期待!!





# by karibu-chai | 2019-02-26 17:01 | 日々のこと | Comments(4)
忙中閑あり…熱海&ポーラ美術館
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日頃 夫も私も忙しいのですが
でも 冬の温泉はいいよね~♪

ということで

久しぶりに熱海一泊決行し!
温泉入って~海の幸の夕食をいただき
夜景は寒くて外に出ず…写真を撮らず寝てしまいましたが



翌朝…素晴らしい朝焼けに気がつき~飛び起き!
最初に見た時は太陽の周りは美しいピンク色だったのに…
スマホを用意して構えている間に
どんどんこんな夕焼けのようなオレンジ色に変わってしましました



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帰りは…箱根の山の中にある大好きなポーラ美術館に寄って
久しぶりにゆっくり鑑賞してきました

岡田三郎助生誕150年記念
「モダン美人誕生」~岡田三郎助と近代のよそおい~
の特別展では…

様々な美人画の展示の他
明治・大正・昭和の女性の化粧・髪型・服装・装飾などの変遷の特別展示もあり
とても興味深かったです

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常設の展示には
有名なモネ・ルノアールをはじめとする印象派の作品や
マティス・ゴーギャン・ゴッホ・ピカソなど…
著名な画家たちの作品も…見ることが出来ます

観賞後…館内のカフェで…
モネの作品を見立てた芸術的な?デザートをいただきました
(スパークリングワインの中にライチや様々なフルーツが入っています)
お味は…可もなく不可もなく…


寒さが厳しい三連休の最後でしたが
思い切って夫婦二人のプチ旅行…決行してよかったです~♪

さ~セミナーに向けて頑張ります!!




# by karibu-chai | 2019-02-22 00:23 | 日々のこと
午後の紅茶~チーズミルクティー
3月2日より再開する 
カリブチャイの今年前半のお茶会セミナー、1回目のテーマは
「茶の樹カメリアシネンシスもびっくり~現代お茶事情!」


台湾発祥の「タピオカミルクティー」や「チーズティー」

東京でも大人気で、次々とティースタンドがオープンし
若い人たち中心に行列ができる店も出てきています


1986年7月14日から発売された キリンビバレッジの「午後の紅茶」
広い層に支持されて…
今や「午後ティー」の愛称で人気ドリンクとなっています
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その「午後ティー」も人気の「チーズミルクティー」を
2月12日に新発売しました ★★★…
(イラストもかわいいですね…)
午後ティーのメニューに仲間入りするなんて~
台湾のアレンジティーは大した人気ですね…

試飲してみましたが・・チーズの感じはあまりしなかったかな~?

セミナーでは、色々なティースタンドで私が味わったものを参考に
数種のカリブチャイ風にアレンジしたティーベースに
クリームチーズや人気のタピオカなどをトッピングしながら
新しいティーの魅力を感じていただこうと思っています

併せて~茶の起源から世界に広まっていった足跡もたどります
代表的な台湾茶も味わい…
最後はいつものように、イングリッシュティーをお淹れし…
手作りケーキとお愉しみいただきます


現在の時点で…3月2日・6日・両日は残席1名づつございます
19日(火)は満席になっております

セミナーのお申し込み状況は、カリブチャイの
最新情報でお確かめください






# by karibu-chai | 2019-02-17 23:52 | 紅茶or紅茶周り | Comments(2)
映画・ヴィクトリア女王~最期の秘密~

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1月25日から渋谷文化村シネマで上映されている映画
「ヴィクトリア女王~最期の秘密~」を観てきました

最愛の夫アルバート公が42歳の若さで亡くなった後
生涯黒の喪服を着ていた、晩年の孤独なヴィクトリア女王と
インド人の秘書・アブドゥルとのお話です


昨年秋に、カリブチャイでは
「ヴィクトリア女王の残したもの」というタイトルで
盛岡出張セミナーを入れると4回
現エリザベス二世女王に次ぐ63年7ヵ月の在位を全うした
英国のヴィクトリア女王の、現代まで影響を与えた足跡を中心に
セミナーを致しましたので、映画の内容も大変良く理解できました



女王は1876年インドの女帝になり、翌1877年に即位50周年の式典に
インドからお祝いの記念コインをインドのアグラから~
女王に直接献上するためのお役をアブドゥルに任せられたところから
映画は始まります・・

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ヴィクトリア女王に気に入られて
アブドゥルは女王の秘書として、お側につかえ
女王も彼との友情にも似た穏やかな時間を共有していくのですが…

アブドゥルと女王との身分の違いを、
周りの側近たちは受け入れがたい思いで、やきもきし
どうにかしてその中を割こうとするのです

私が昨年訪れたワイト島の「オズボーンハウス」は
亡き夫・アルバート公が設計した~生涯女王が愛した離宮ですが
この映画のために初めて撮影が許されたそうです


ここには女王・肝いりの「ダーバーの間」というインド装飾を施した部屋で

映画でもこの場所はよく出てきました
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ヴィクトリア女王を演じたイギリスの女優Judi Denchジュディ・デンチは…
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孤独な女王を見事に演じていました

☝写真右上は実際のヴィクトリア女王とアブドゥル…
写真左下は…
ジュディが最初にヴィクトリア女王を演じた映画
「Queen Victoria 至上の恋」のモデルとなった
女王の寵愛を受けた従僕「ジョン・ブラウン」との実際の写真…
(右上と左下の写真はnetからお借りしました)



女王がアブドゥールに…
自分の孤独で寂しい胸の内を打ち明けるシーンでは
特に胸を打たれました

人は、人の優しさに触れて
元気や生きていく上での力を得るのですね


2019年はヴィクトリア女王・生誕200年の年だそうです!

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昨年、「オズボーンハウス」を訪ねた詳しいご報告は
ロンドンからワイト島→オズボーンハウスまでのところまではアップしましたが・
未だブログにアップしていませんので
折を見て近いうちに



# by karibu-chai | 2019-02-12 22:08 | イギリス
テーブルウェアフェスティバル・2019

TABLEWARE FESTIVAL・2019
今年も2月3日から~東京ドームで開催されました

今年はオープニングセレモニーの入場チケットを
私の中学時代の同期生で
この大会の審査委員長をしている芸術大学名誉教授のM氏から
送っていただいたので…2月3日に行ってきました

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オープニングセレモニーには
高円宮妃久子さまのご臨席のもと
今回の特別ドイツ展にちなんで在日ドイツ大使ご夫妻も
主催者側のメインスタッフの皆さまと共に臨席されました
(式典の撮影は禁止でしたので、写真はなし)

各部門の入賞者の表彰の前には
全国から寄せられた多くの作品は個人情報は一切伏せられて
作品のみを一つ一つ厳正に審査をした旨の
審査委員長のM氏のあいさつもあり…同期生である私は
とても誇らしげな~嬉しい気分になりました

式典が終わると、在日ドイツ大使夫妻は関係者の方々と
「German Tableware ~Traditioal & Modern~」の会場に入られました
(写真右下)



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ヨーロッパ磁器発祥の国ドイツ
ドイツと云えば「マイセン」が有名ですが…
KPMやローゼンタールやビレロイ&ボッホなど
9つほどのブランドの見ごたえある展示がありました




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私が個人的に好きな展示はこちらの
Botanical Table ~ナチュラルな暮らしを愉しむ~

各国の陶磁器・ガラス&クリスタルブランドの器を
ボタニカル・植物柄をテーマにコーディネートされた展示
大好きなバーレイやヘレンドなど…見ているだけで心躍ります~♪



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同期のティーインストラクターのSさんが関わっていらっしゃる
フランス・リモージュ焼の名窯
"RAYNAUOレイノー"の展示ブースでは

フランスの芸術家・ジャンコクトー(1889-1963)
の作品を基につくられたプレートを中心にしたコーディネートが
目を引きました
写真上のコーヒーカップはプラチナ加工したカップを
ソーサーに戻すと…
ソーサーの周りに描かれた文字がカップにうつり
模様のように浮かび上がる…という素敵なアイディア!
(Sさんの説明があって初めてわかり~トレビアン!)





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毎年「おもてなしの食空間」のテーブルコーディネートされている
石坂浩二さんも初日でしたのでお姿が…

下段の写真は今年の「麺を愉しむ器コンテスト」で優秀賞を得た作品


広~~~い会場には一日では見切れないほどの作品展示や
ショップがひしめき合い…会場に数回足を運ぶ人も珍しくありません

私はいつも2~3時間でポイントを絞って拝見して退散しますが…
今年は内容が充実しているように感じました

銀磨きのクロスを買って会場を後にしました


今年はオープニングセレモニーに参加でき、嬉しかったです!
(M氏に感謝!)


# by karibu-chai | 2019-02-09 17:32 | 日々のこと | Comments(4)