カリブチャイ最新情報のご案内

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「カリブチャイの最新情報」



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日頃カリブチャイをご愛顧くださいまして
ありがとうございます

shopは…もうしばらくお休みをいただきます
紅茶の販売は致しますので、随時ご用命ください



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カリブチャイのティーセミナーが「RSVP・No.12」p97と
「RSVP・No.20」p139に紹介されました

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2020年前半のカリブチャイ・ティーセミナーは
コロナウィルス感染に伴い…
全て中止させていただきましたが‥

今年後半・秋からは感染防止策をしっかり行い
再開したいと思っております





カリブチャイの紅茶の価格は 
2015年9月より変更させていただきました
HPの記載と違いますのでご注意ください…
詳細はこちら★★★…

アンティークのお問い合わせはメールや電話で受け付けています
連絡先はカリブチャイの
HPを参考にしてください…★


Eメールはこちら(@@@) 





# by karibu-chai | 2020-07-04 07:54 | カリブチャイ最新情報
English Tea~Yorkshire Tea から見えたもの…

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英国ヨークシャー州のハロゲイト市に
1886年に誕生した
"Taylprs of Harrogate"テーラーズオブハロゲイト社

「Yorkshire Teaヨークシャーティー」

英国人の好きな紅茶のランクでも常に上位を占め
日本でもファンが多いですね!

ヨークシャー州といえば憧れの「Bettys cafe Tea Room」がありますね
私も2008年ワクワクしながら訪れたことを覚えています




英国北部にあるヨークシャー州はロンドンと違って水は「軟水」
テーラーズは紅茶と水の研究も続けていて
「軟水用」「硬水用」に向く茶葉もそれぞれに商品化しています

そして…
専属のティーバイヤーが、アフリカ・インド・セイロンなどの
世界の茶園を巡り~選りすぐりの茶葉を仕入れて
専属のブレンダーによって独自のブレンドに仕上げて
世界各国で販売しています

テイラーズは2010年・英国王室御用達となりました




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ヨークシャーティーのtea bagは
ロンドンのスーパーマーケットで「PG」「Tetley」などと肩を並べて
売られていることが多いですが…

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英国民の日常茶のようなこの3種類のEnglish Tea
共通して

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この ⇧カエルのマーク "Rainforest Alliance"がついています


レインフォレスト・アライアンス(RA )とは
国際的な非営利環境保護団体として1987年に設立され
その活動は世界70カ国以上に及んでいます
地球環境保護と人々の持続可能な生活を確保することを使命とし
森林や生態系の保護、土壌や水資源の保全、労働環境の向上や生活保障など
厳しい基準を満たした農園にのみ
「レインフォレスト・アライアンス認証」が与えられ、
レインフォレスト・アライアンス認証農園から
供給された原料を使用した製品には
レインフォレスト・アライアンス認証マークを使用することができます

日本の森永乳業もこの取り組みに賛同していて
クリック‥★★★‥わかりやすく説明しています


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⇧ こちらの
"Yorkshire Tea Speciality Brews"の3種の箱の裏には
カエルの[RA]と[Ethical Tea Partnersship]のマークもあります

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世界中で茶の栽培をしている農家の状況を改善することを約束し

社会的に公正で・環境に持続可能で・繁栄している茶産業を想像する
そういうビジョンを掲げています






毎日…何気なく飲んでいる一杯のお茶にも
こうした団体を通じて地球環境・そこで働いている人々のサポート等…
多くの支えがあって世界中に供給されていることを
忘れてはいけないと思います


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多くの人々の手を経て~味わえる「一杯の紅茶」
ありがたいですね

その貴重な茶葉を100℃の沸かしたての熱湯で
ポットで十分蒸らし(4-5分)4~5分はミルクティーの時かな?
ミルクティーでもストレートでも美味しく淹れて召し上がれ!!


淹れ方のイラストのように…ちょっとお湯などにも気を遣って…
美味しく淹れて・感謝していただきましょう!!


皆様も素敵なティータイムを!!



# by karibu-chai | 2020-06-28 00:46 | 紅茶or紅茶周り | Comments(14)
English Tea


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紅茶といえばイギリス(=英国)…とイメージされ
イギリス土産に紅茶を選ぶ人も多いと思います


確かに紅茶のブランドも…
英国王室御用達の「フォートナム&メイソン」や「トワイニング」をはじめ
もうそれは数知れず…

そして…
アフタヌーンティーなどが楽しめる有名なホテルやティールームでは
インド・セイロン(スリランカ)・中国・日本etc…
茶葉の種類も選んで、ティータイムを楽しめます


しかし 多くの英国人が
いつもいつもこんなティータイムを楽しんでいるかといえば
その答えは
NO!


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普通・一般のイギリス人は
どこのスーパーマーケットでもお目にかかれるTea Bagの
[PG] [Tetleyテトレー] [Yorkshire tea] 等を
日常茶として飲んでいる人が多いのです
(英国ではミルクティーが主流でtea bagが90%以上愛用されています)


私も渡英の度に、この3種類のtea bagは
我が家の朝食用に…
でっかい箱入りをたくさん買い込んできます


この3種類の茶葉の中身は各メーカーそれぞれのブレンダーによる
何種類もの茶葉がブレンドされているのですが
共通しているのは
ミルクティー向きにケニアを中心にした
アフリカの茶葉が必ず入っています


♪ ♪ ♪


現代のイギリスの若者は
紅茶よりコーヒーを好んで飲むのではないかとも思いますが…

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昔 ビートルズの4人は
よく紅茶を好んで飲んでいたと…何かで読んだことがありました

⇧こちらの写真は
ポールの住んでいた家で紅茶を淹れるジョンとポール



そして 最近気づいたポール・マッカトニーの
♪…クリック➡" English Tea "という歌

ポールがこの曲を作ったきっかけは…
アメリカで紅茶を注文したら、その種類を聞かれ…
お茶はお茶なんだけど…Mu~~~
「English Tea」と言ったとか…
そうしたらいつもポールが飲んでいるお茶が出てきたそうで…
{私が思うに‥それは”English Breakfast tea"だったのではないかしら?…}

お茶の種類を聞かれて、とっさに「English Tea」と言ったことを思い出し
中々いいかもしれない~と思い出し出来上がったのがこの曲だとか!


英語独特の表現の言葉も出てくるけど…
PG や テトレー・ヨークシャーティーのような
毎日のんでる日常茶をイメージしながら…
作った曲なんじゃないかな~と思います

ばあやが日曜日に焼いてくれる
フェアリーケーキ(カップケーキ)を食べて
楽しくおしゃべりしながら一緒にお茶を愉しむ光景が
目に浮かびます~♪

♪ 

毎日飲んでるいつものお茶=English Tea
それは どこのスーパーにもある
アフリカンティーが主流の
「PG 」・「Tetley 」・「Yorkshire Tea」・with Milk
なのではないでしょうか?




# by karibu-chai | 2020-06-20 18:38 | 紅茶or紅茶周り | Comments(10)
OSBONE HOUSE #3 ~ DURBAR ROOM
東京地方も 一昨日梅雨入りし
連日真夏日30℃超えの 蒸し暑い日が続いていましたが

今日は一転・梅雨らしい雨模様の週末となりました
気温も昨日より10℃ぐらい低くなり
ちょっと肌寒いような感じです



世界的には まだまだコロナウィルスの感染は広がっていますが…
とりあえず日本は「コロナと共に…」の段階に入り
徐々に少しづつ~日常が戻りつつあります

皆様の所はいかがでしょうか?





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さて…大分前になりましたが
一昨年の5月に訪れた「OSBONE HOUSE」の
最後のご紹介をしたいと思います


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イギリス・ワイト島にある 
ヴィクトリア女王が愛した離宮「オズボーンハウス」については
以前に2回にわたってご紹介しましたが

#1★
#2★

今回はヴィクトリア女王のインド女帝としての権威を形に表すため
1890年~91年かけて増設された
DURBAR WING
(Durbarとはインドの言葉でお客人を迎える広間というような意味とか…)


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18世紀後半から東インド会社による
インド領地拡大を推し進めてきた大英帝国は
1876年にインドを全面統治するようになり、翌年には
ヴィクトリア女王はインドの女帝に即位しました

女王は生涯一度もインドを訪れることはなかったのですが
インドに対しての興味は非常に強かったようです


インド北西部のアブ山に建てられたジナ教の寺院をイメージして
Durbar Roomは、インド人のデザイナーによって造られたました



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ヴィクトリア女王の晩年…
孤独な女王のお側に仕えたインド人の秘書
ABDULアブドゥルとの仲を描いた映画「ヴィクトリア女王・最期の秘密」にも
オズボーンハウスが撮影で使われたということです

★…映画のオフィシャルサイト
★…映画を見た時のアップ




☟ netからお借りしました
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⇧ こちらは実際のAbdul Karimアブドゥル・カリム

彼は24歳で女王からヒンドゥー語教師という高い地位を授かり
女王のプライベートの旅行にも同行したり…
お気に入りの秘書として、女王が亡くなるまでその職を全うしました



ヴィクトリア女王の夫・アルバート公が
当時流行していたイタリア式スタイルを取り入れてデザインし
女王一家がプライベートを楽しんだオズボーンハウスでしたが

1861年に最愛の夫・アルバート公が亡くなった後は
「女王の冬の離宮」として春と夏は外し…
(アルバートや子供達との思い出は春・夏が多かったからそれを避けるため?)
女王が亡くなるまで、その習慣は続きました


ダーバー・ルームやインド人の秘書Abdulに見られるように
晩年の女王にとってオズボーンハウスは
1901年にこの離宮で亡くなるまで
心のよりどころであった場所に違いありません





# by karibu-chai | 2020-06-13 18:17 | イギリス | Comments(6)
初めての Zoom お茶会


コロナの影響もあって 長いこと会う機会がなかった
同期のティーインストラクター仲間との

初めての「Zoom お茶会」を 今年の幹事さんが企画してくれて
皆さんの都合がよい今日の午後行うことになりました


予定の時間に
それぞれが思い思いのお茶を用意して


パソコンの前にスタンバイして
招待されたURLをクリックして…接続を待ちます…



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懐かしい皆様の画像が映し出されました

が…私だけ顔が映らない(悲)
(上の段の真ん中)

私の声は届き、皆さんの声は聞こえるのに…

色々教えてもらってやってみるが…直らない!


初めての Zoom お茶会_c0079828_23131947.jpg


私は「タピオカミルクティー」を用意していましたが…
画像がアップできないので
スマホで自撮りして…皆さんにLINEで送りましたが…トホホ…

結局最後まで 私だけ画像は映らず声だけの参加』でしたが…
皆さんの顔は拝見できて…

初めての「Zoomお茶会」は、それなりに楽しく
2時間ほどで終了しました


スコーンを焼いて用意していた方もいたり‥・
途中で用事があるのでバイバイされたり…

反対に~用事が終わり、途中から参加されたり…
何だかわさわさして…
気取らない日常の一コマみたいで楽しかったです



画像が写らなかった原因は後からしっかり調べて分かりましたので
次回はバッチリだと思います

新しい体験は ワクワクして楽しいものですね!





# by karibu-chai | 2020-06-07 23:27 | 日々のこと | Comments(8)
今度は焼いてみました~

梅雨の入りも近いと感じさせるような 蒸し暑い日が続いています

前回 
この季節限定の「生のヤングorベビーコーン」について
ご紹介しましたが…

今日 先週から5日ぶりに八百屋さんに行きましたら…

生のヤングコーンが店先に…

当然 又~買ってきました!!



先週は茹でてサラダにしていただきましたが…

今度は焼いてみました~_c0079828_15061686.jpg


今回は 黒っぽくなっているひげの先端を捨てて…
皮を少し残して数枚剝き・綺麗なヒゲもついたまま
グリルで8分~9分ぐらい焼きます


今度は焼いてみました~_c0079828_15062763.jpg


皮が剝けるくらいに冷めたら皮を全部剥き…
マヨネーズとお醤油を垂らして…ムシャムシャいただきました!

皮が付いたまま焼くと
適度に蒸し焼きになり~ヒゲも一緒に 芯まで美味しくいただけました!


アツアツに焼けたヤングコーンを
冷えたビールと…いただいたら…
きっとたまらん~
この時期最高のおつまみ料理でしょうね!!
枝豆もいいけど…生のヤングコーンもいけますよ!!


残念ながら…我が家はノンアルコールビールですが‥‥
今夜はもう一缶 冷蔵庫に冷やしておきましょう!!

皆さんも 是非アツアツを!!






# by karibu-chai | 2020-06-03 15:45 | 日々のこと | Comments(4)
今の季節限定です!

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今夜の野菜サラダ

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グリーンアスパラはまさに今が旬
お隣の小さなコーンは


netからお借りしました

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缶詰やレトルト詰めの
ヤングコーンやベビーーコーンとは違います


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今の季節しか収穫できない
生のヤングorベビーコーンです
(大きさが分かるようにボールペンを並べてみました)


今日いつもの八百屋さんで初めて見て…
珍しいので買ってきて
茹でて…食べやすいようにカットして、サラダでいただきました
とても美味しかったです!!

生まれて初めて生のヤングコーンをいただいたので
ちょっと調べてみました





↓以下の写真は netからお借りしました

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夏に甘くて大きく
おいしいトウモロコシを収穫するためには
今の季節
『摘果』という作業をするそうです

一株の一番上のトウモロコシだけを残して
あとは摘み取ります
トウモロコシの間引きですね‥
(摘果しなくてもいい種類のトウモロコシもあるそうです)


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これがこの時期しか取れない
ヤングコーンです

ある農家さんのブログには…
農協に持っていって売ってもらっても
労力に見合った収益がないので、ご自宅で食べてしまうとか…

だから中々市場には出てこないのですね‥
この貴重な季節の恵みをいただけて…ラッキー!
ご馳走様でした

皆様も、もし八百屋さんで見かけたら
是非買って~召し上がってみてください

(You Tubeにもお料理の仕方など結構検索したら出ていました)




# by karibu-chai | 2020-05-29 23:40 | 季節のこと | Comments(10)
ヴィクトリア女王もお気に入りだったヘレンド


我が家のリビングの食器棚に収まっている
antiqueやvintage中心のウエアー達…
もちろん現代ものもありますが…

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↓ 先日ご紹介したこちらのティーカップ&ソーサーは
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この食器棚の上段から2段目の左奥の方に鎮座し
普段使いされることはめったにない
私の大事なお宝なのです

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私も好きな英国のSPODEなどは
渡英の度によく買い付けてきましたが…
私自身‥
ハンガリーのヘレンドへの憧れはず~っとありました


2007年の渡英で偶然にも
こちらのヘレンド創業150周年記念の限定版の
「Tea for two」のセットに出会い…
一目惚れし、ゲットしました

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バックマークには
創業年1826年・150周年ー1976年の文字が‥


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小さな「sugar pot」の見えない裏側にまで
ハンドペインティングが施されて…
これを見た時
思わずため息が出たのを覚えています
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1976年からまだ44年しか経っていないので
vintageの域にも達していませんが
それも時間の問題ですね





1826年、ヨーロッパ中を巻き込んだナポレオン戦争が終結をむかえ、
世の中に平和が戻ってきた頃
ハンガリーの首都ブダペストから120km離れたヘレンド村に
小さな窯が開かれました

それが後に
世界の王侯貴族に愛された名窯ヘレンドの誕生でした

ヘレンドの名を世界中に広めたのは
1851年・ロンドンで行われた 第1回万国博覧会でした

美しい陶磁器をこよなく愛する英国のヴィクトリア女王が
そこで出品されていたパターンのディナーセットを気に入り
買い上げられ、ウインザー城において
大いに愛用されたそうです

そしてこの出世作品は「ヴィクトリア」と命名されました
それ以来、英国との縁は深く、ダイアナ妃も…
大のヘレンドコレクターだったといわれています


↓ netからお借りしました

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昨年2019年は、ヴィクトリア女王・生誕200年でした
その当時の復刻版・「ヴィクトリア・ブーケ」⇧
ヘレンドのシリーズの中でも一番歴史的で
現代的な魅力を持ち合わせた作品





ヘレンドの絵付けは全てハンドペインティング
代表作を構成する3つの柱
「花の絵」「細密画」「中国画」

長い歴史の中で…様々な理由で存続を阻まれてしまった窯も多い中
ヘレンドは今でもその華やかで魅力的な作品で
私達を魅了し続けています




# by karibu-chai | 2020-05-24 17:58 | 紅茶or紅茶周り | Comments(10)
極上のティータイム


息子夫婦から 母の日のプレゼントにいただいた

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アップル&ローゼスタルトSをいただいてみました
(冷凍で送られてきたので、まずは一つ)



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私のコレクションの中でも一番のお宝…
1826年創業のハンガリー・ヘレンド
150周年記念・限定のティーセット(1976年)で…
いただきました

まさに 極上のティータイム
(ちょっと大げさだったかしら?)

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⇧ アップル&ローゼスのこちらのタルトは
信州長野のリンゴにこだわったオーナーの思いがいっぱい詰まったお菓子
ピンクレディーというりんごを薄くスライスしてコンポートし
バラの花のように丁寧にピンセットで成形してあります
りんごの甘酸っぱいシャキシャキ感と
タルトに詰められた様々なクリーム類が絶妙にコラボレーションし
口の中で広がりました


↓ HPからお借りしました

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昨年2019年
全国菓子大博覧会にて名誉総裁賞受賞されたそうです



私の両親は、信州長野出身でしたので
私自身はリンゴといえば信州りんごでした
母も毎食、リンゴは欠かせませんでしたし
私も朝食のフルーツには一年中リンゴはいただいています

昨年の台風で長野のリンゴは大きな被害を受けたので
このお菓子工房では被害がなかったのか?
ちょっと心配になりましたので
安曇野の方に電話させていただき状況を伺てみましたら…
幸いにも、安曇野の方は被害がなかったようです


こちらは Afternoon tea もカフェでいただけるようなので
こんどコロナがひと段落したら…是非行ってみたいと思います



「バラの美しい季節なので…選んでみました…」
と説明してくれた息子のお嫁ちゃん~
改めて…ステキなお菓子をありがとうございました



こちらのお菓子は…
やはりリンゴの出回る時期が過ぎると、その後は次期までお休みのようです



# by karibu-chai | 2020-05-17 00:53 | 紅茶or紅茶周り | Comments(6)
嬉しいプレゼント!

今の時期 いただいて一番嬉しいものが届きました


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息子のお嫁ちゃんのお母様手作りの
マスクです

娘の方の孫二人にも作ってくださいました

早速私…スマホで 自撮りして
お母様にLINEでお礼を申し上げました!


とっても丁寧に作られています
嬉しい!!

マスクのゴムが中々手に入らないとのことで…
我が家にあった一番細くて柔らかいゴムを同封して
早速 娘の方に送りました


お母様~ありがとうございました!
大切に使わせていただきます



# by karibu-chai | 2020-05-13 17:26 | 手作り | Comments(4)