冬と言えば…
紅葉前線　ただ今南下中…
大分冷え込んできました
お元気ですか?


冬と言えば　『鍋物』ですね

色々な　『鍋物』　ありますが…
　
私が好きなのは
冬と言えば…_c0079828_0353551.jpg

そうです…　おでん

その中でも　味がしっかり浸みた大根が大好きです


面取りして・米のとぎ汁で下ゆでをして…

こと・こと・・・・ゆっくり煮ていましたが

大根にある処理をすると　
簡単に味がよく浸みたおいしい　「おでん大根」ができる…






冬と言えば…_c0079828_04227100.jpg


6時間以上　冷凍するんですって！！
冷凍した大根は　凍ったまま…おでんスープの中に入れ普通に煮ます・・・

先日 NHKの番組で放送していましたが…
ご覧になった方いらっしゃいますか？？


早速試してみましたら049.gif…大成功！！

柔らかくて…よ～～く味の浸みた
おいしい「大根おでん」が出来上がりました

皆さんも是非お試しください！！
by karibu-chai | 2012-11-17 00:54 | 手作り | Comments(6)
Commented by un-jour-de-fleurs at 2012-11-17 14:54
大根を冷凍するなんて斬新な発想ですね！ 今度試してみます。
50度洗いも、葉物野菜と思っていたら、果物なども出来るんですね！ 何でも新しい発想と発見が凄いですね！
お鍋の季節となりました。主婦として、助かります(笑)
Commented by maribaba at 2012-11-17 20:44 x
いいこと聞きました。私もさっそくやってみます！
新しいストッキングを冷凍してから使うと伝線しないと聞いた
ことありますが、冷凍の力って素晴らしいですね。

そう言えば、以前白ワイン早く冷やそうと思って
ほんの少しの時間、、、と思い冷凍しすっかり出し
忘れ冷凍庫の中で破裂してました。その時は
冷凍の力を恨みました～（笑）。
Commented by karibu-chai at 2012-11-18 00:29
reeさん、こんばんは～☆～コメントありがとうございます。

冷凍することで、大根の細胞組織が壊され、煮汁が十分に
浸みわたるのだそうです…
科学的な根拠もあるので、納得でした！
是非お試しください。

ちょっとくたびれた野菜をお湯で洗う…こんな情報もビックリでしたね！
鍋は冬の定番。　本当に、主婦の味方・栄養面でも花丸ですね！
Commented by karibu-chai at 2012-11-18 00:34
maribabaさん、コメントありがとうございます。

冬の大根はみずみずしくて、特に美味しいので、試してください！！

へ～～ストッキングを冷凍すると伝線しないって？初めて聞きましたが、
これからの寒い季節にはちょっと、、、抵抗がありますね。

ワインを冷凍庫？！　それは無謀です！！

Commented by 加代子 at 2012-11-20 22:56 x
おでん、寒い時は　特に美味しいですよね。
私も大好きです。
大根は冷凍すると駄目になると思いましたが
おでんでは味が滲みこむんですね！
知りませんでした。
生のまま冷凍ですか、それとも煮てから？
今度、試してみるのが楽しみです。
Commented by karibu-chai at 2012-11-21 01:21
加代子さん～コメントありがとうございます。
大根は、皮をむいて、面取りして…輪切りにして、6時間以上生のまま冷凍です
冷凍した物はそのまま解凍せず調理してね・・・
細胞を壊し、それが効をそうします！！
是非お試しを・・・
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