同期の研究会～赤坂区民センターにて

日本紅茶協会認定のティーインストラクターの資格を取得したのは
1998年度・・・もうかれこれ15年も前になるんですね～

1年間一生懸命勉強した同期（私達は8期・キャンブリック会）の仲間達も
15年も経つと集まれる人は当時の10％～15％
それでもテーマを決めて　その年度の幹事さん達が
研究会や懇親会を開催してくれます


（それぞれの期で特徴あるネーミングをしますが、8期は数字の八と昆虫の蜂・
その蜂蜜を紅茶に入れて、ミルクを加えた「キャンブリックティー」にかけて・・
・キャンブリック会と命名）



先日、赤坂区民センターの調理室で
イギリス菓子2種を作る　8期の研究会がありました


実習したイギリス菓子2種は・・・
イギリス人が大好きな　Sticky toffee puddingｽﾃｨｯｷｰﾄﾌｨｰﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞと
ヨークシャー地方のお菓子　Fat Rascalﾌｧｯﾄﾗｽｶﾙ




Sticky toffee pudding は
昨年、プディングのテーマでご紹介した
カリブチャイのセミナーでも召し上がっていただいたお菓子です・・・★★★過去記事



この日の研究会でのSticky toffee pudding は・・・
同期のYさんが、イギリスにプチ留学してお菓子教室で習ったトラディショナルなレシピで・・・
先ず彼女が、生地をデモンストレーションで焼き
普通は濃厚なトフィーソースをかけていただくのですが
こちらはソースを、生地にひたひたにかけてから～さらにオーブンで焼く方法を紹介！




Fat Rascalﾌｧｯﾄﾗｽｶﾙは・・・
ヨークシャー地方の・（私も以前行ったことがある・・・★★★過去記事）
　「Bettysﾍﾞﾃｨｰｽﾞ」という有名なティールームで売られているお菓子
（以前カリブチャイのセミナーでも自作のﾌｧｯﾄﾗｽｶﾙ召し上がっていただきました・・・★★★過去記事）


こちらはMさんがデモンストレーションして下さったのを見た後で2班に分かれ
生地の中に入れるスパイス（シナモン・ナツメグやミックススパイスなど）や
油脂（バターやラード）の分量を微妙に変えて・・・
後でその味の違いを比べてみました





Fat Rascalも、2班に分かれてそれぞれに実習して焼き上がり
紅茶を淹れて～


スティッキートフィープディングも切り分けて
ホイップクリームとアイスクリームも添えて・・・
ティータイム


ファットラスカルはスコーンに似た焼き菓子ですが・・・
ドレインチェリーとアーモンドがとてもひょうきんな表情！
スパイスがきいて・・中々おいしく出来ました


紅茶の取り持つ縁で結ばれた～同期の仲間達とのひと時は
本当に楽しく・・時間の経つのも忘れてしまいます

幹事さん達、ご準備お疲れさまでした
今回もとても楽しかったです！






ロンドンのスーパーマーケットのプディングコーナーには
電子レンジでチンすればいただける色々な種類のプディングが陳列していますが

その中でも、イギリス人が大好きなのがこちらのSticky toffee pudding です

色々なメーカーのものがありますが
有名なのは湖水地方の　CARTMEL村の伝統的なプディングです！

今では　WEBでも注文できますよ！