MoYaShi・ﾓﾔｼ＋α…

最近　我が家で　出番の多い　この野菜
もやし

農薬や肥料を使わない洗浄野菜であり、
ビタミンＣやカルシウムを多く含み食物繊維も多く
健康に良い・免疫力も高めるスグレモノ･･･
それなのに　安価で一年中安定して求められる
いい事ずくめの野菜ですね


実は･･･昨年10月、母が入院して分かったのですが～
腎臓機能がよくなくて、
カリウムを多く含む生野菜や果物を制限されたため
サラダには　温野菜や
このMoYaShi/モヤシが多く登場するようになりました
(お蔭様で、母の血液検査の結果も良くなり、制限も緩和されています）



皆さんは　もやしをゆでる時　どのようにしていらっしゃいますか？
グラグラと沸騰したお湯に～洗ったモヤシを入れてゆでますか？

私は水から入れて…沸騰してきたら
さ～～っとかき回して～数秒で火を止めます！

そして　ざるに上げ　冷まします（水をかけないで…）

そうすると　ぐちゃ～としないで　
しゃきしゃきした茹であがりになります！！
（面倒くさいので　ひげ根はとっていませんが…取った方が美味しいですよ！）



定番の「しゃきしゃき・もやしサラダ」の出来上がり！！


中華風のドレッシングをかけて～
今夜は、こだわりのゴマをたっぷりかけました


この胡麻･ｺﾞﾏ
1月に　息子のお嫁ちゃんのお母さまと　
銀座でランチをご一緒した時・・・★★★過去記事　
お住まい近くの産直で求められた胡麻をいただきました

いつもはオニザキのすりゴマを使っていますが
せっかくいただいたので…新鮮なうちに…


その胡麻をフライパンで炒って…

すり鉢で　しっかり摺り～（もう部屋中胡麻のいい香り～）
サラダに　た～～っぷりかけました！


調べてみましたら…
日本で使用されている胡麻ｺﾞﾏは、99.9％ｇ輸入に頼っているとの事
オニザキのすりゴマも他の製品に比べると高いのですが
やはり国産ということで～愛用していましたが


お嫁ちゃんのお母様が
「胡麻は自分で炒って～使わなきゃ！香りが全然違うわよ！」との説明で･･



今夜は　ひと手間かけたお陰で、、、
いつもとは一味違った　香り高い～もやしサラダをいただきました

ごちそうさんでした（NHKの朝ドラみたいですね）