カリブチャイ・ティーセミナー "チャの樹・カメリアシネンシスもびっくり!"

2019年前半・最初のカリブチャイ・ティーセミナーを
3月2日・6日・19日と3回開催いたしました

1回目のテーマは
「チャの樹・カメリアシネンシスもびっくり!
チーズティーやタピオカティーに見る~現代お茶事情~」

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3月2日と6日は雛祭りを意識して桃の花&菜の花を…
19日はラナンキュラスやスイトピーなど春っぽいテーブル花を飾り
ご参加の皆様をお迎えしました


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先ずは春らしく「菜の花のリゾット」と
台湾の三大烏龍茶の一つ「東方美人」をお淹れして…
召し上がっていただきました


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軽食の後は…茶の起源から
茶の歴史や種類…そして「陸路」と「海路」を使って
世界の国々に茶が伝承され
伝承ルートによって茶は「チャ」と「ティーやテ」と
大きく2つの呼び方に分けられた話を中心に…レッスンし

その後は…
過酷で険しい秘境の「茶葉古道」を通り
その昔、中国雲南省のお茶とチベットの馬などと交換する
BSの映像をご覧いただきながら…

雲南省のプ―アール茶(普洱茶)と
中国の蒸し菓子・馬拉糕(マーラーカオ)のような蒸しケーキを
召し上がっていただきました


映像をご覧いただいた後は…
私が茹でたタピオカとホーミンしたチーズクリームをトッピングした
タピオカ・チーズミルクティー(アイスティー)を作り…

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先ず召し上がっていただき…

その後は2種類のティーベース
(アイスの柑橘系ティーとジャスミンや鉄観音の冷たいティー)に
タピオカやチーズクリームをトッピングし甘みをつけたり
塩をチーズクリームにトッピングしたり
お茶とその相性を、各自それぞれに試作試飲を楽しみました

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若い人たちに今や大人気のタピオカティーやチーズティーは
両方とも台湾が発祥のアレンジティー!
そんな訳で今回は、台湾の代表的なお茶も召し上がっていただきましたが

我々の様なシニア世代は、タピオカミルクティーもチーズティーも…
先ず馴染のない人がほとんどですので
初めてのお茶の世界にびっくりされていましたが
意外な組み合わせの意外なおいしさに
叉・またビックリされていた方が何と多かったことか!!(チコチャン風…)

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タピオカティーの後は…English tea (カリブチャイブレンド)と
苺とキウイとバナナを挟んで焼いた
「スプリング・サンドケーキ」
を召し上がっていただきました

最後は台湾三大烏龍茶の「凍頂烏龍」をお淹れして
羽二重餅と召し上がっていただき

私が取材した画像…
タピオカティーやチーズティーの店の紹介や
こんなに流行っている理由の分析なども説明させていただきました

 *

参加された皆様は…
チーズティーに関しては全員が初体験でしたので
様々なティーとの相性が新鮮で…思わぬ発見だったと
喜んでくださいました

私自身も予想以上の流行にただビックリでしたが
茶葉へのこだわりのある店は長蛇の列が出来ていますが…
実際飲んでみるととても美味しく~
やみくもに流行っているからという理由だけではないように感じました

紀元前3千年頃から生き続けているチャの樹
学名カメリアシネンシスも
現代のこのトレンディーなお茶の世界を知ったら…
相当ビックリするでしょうね

皆さんも、是非体験してみてください!

ご参加くださった皆様…ありがとうございました



by karibu-chai | 2019-03-21 18:20 | セミナーorイベント | Comments(2)
Commented by nonkonogoro at 2019-03-24 18:24
私のブログに 温かいコメントを頂きまして
ありがとうございます。(^^)/

お紅茶大好きです。
英国も好きですが
空港で乗り換えたことがあるだけで
まだ 行ったことがないです。

先日 隣町の英国風カフェで
美味しいお紅茶と キュウリのサンドイッチを食べました。

こちらのブログにあるような
優雅な雰囲気の食卓ではないですが
毎日 お気に入りのティーカップで
一人ティータイムを過ごしています。

カリブチャイさんのブログで
お紅茶情報 お菓子情報など
また 勉強させていただきますね~(^^)/
Commented by karibu-chai at 2019-03-25 12:53
nonkonogoroさん~♪

コメントありがとうございました。
お勉強だなんて!!
楽しくティータイムをお過ごしですね…

私もセミナーの時はテーブルも色々シツラエを
考えますが…普段はそんなに気を遣っていませんのよ…
ほとんどマグカップです。

叉いつでもこちらの方に遊びに来てください。
お母様お大事になさってくださいませ。
叉そちらに伺わせていただきます。
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