柚子ドリズルケーキ…

今日から2月

：

先週は木曜日、東京に2回目の雪が降り～びっくりしましたし

本当に寒かった！！

週末土日は…抜けるような青空が広がりましたが

まだまだ風は冷たかったです

皆様いかがお過ごしでしょうか？

コロナの感染者も少しづつ減少してきているようですが

まだまだ安心できる状態ではなく

引き続き、緊張感を持って毎日気を付けながらの

マスク生活 ＆Ｓtay Ｈomeになりそうです

*

*

昨年10月のｶﾘﾌﾞﾁｬｲのセミナーで召し上がっていただいた

人気の英国菓子「レモンドリズルケーキ」

年末にたくさんいただいた最後の柚子で…

「レモンドリズルケーキ」ならぬ

「柚子ドリズルケーキ」を作ってみました

焼きあがった熱々のパウンド型のケーキに

柚子果汁たっぷりのアイシングを丁寧にぬっていきます

冷めて、表面が白っぽくなればＯＫ！

レモンも柚子も柑橘系の果物ですが…どちらも香りが強くて酸っぱいですね

同じレシピで焼いた「レモンドリズルケーキ」と

「柚子ドリズルケーキ」と食べ比べたところ…

正直

どっちがレモンで…どっちが柚子かは区別がつかなかったですが

どちらも大変美味しかったです！

昨日の日曜日の朝のティータイムには

ティージュさんの2020年・ダージリン2ndフラッシュ(ｼｰﾖｯｸ茶園）を淹れて…

大好きなマーマイトチーズスコーンと一緒にいただきました

＊

ところで「ゆず=柚子」は英語では何と云うのでしょう？

ゆずは英語で『Yuzu』

学名は「Citrus junos」というようですが

生産量も消費量も日本が一番で

海外でも「Yuzu」といえば通じるそうです

が

柚子を見たことも、食べたこともない人は意外と多く

そんな時は…

「small citrus fruit」といえば通じるそうです

＊

今回も少し余分に焼いて、適当にカットし個包装して冷凍しました

2～3週間前に焼いたこちらのケーキもカットして

個包装して冷凍しておきました

こうしておくと…

急な来客のお茶菓子としてお出ししたり

紅茶に添えてプレゼントしたり…と、中々便利です

こんなところも…英国菓子のいい特徴かもしれませんね