この時期のお楽しみ…キンカンの甘露煮

いつもの八百屋さんで…
しっかりした金柑が入荷していましたので
金柑の甘露煮を作りました

金柑は数ある柑橘類の中でも
可愛い～この時期だけの栄養満点な果物
風邪予防に…免疫力アップにも優れているようですよ！

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よく洗って・へたをとり・皮に切れ目を5～6か所ほど入れて
熱湯でゆでてあくをとり・水で冷やしてから
水＋砂糖を入れて溶かした熱湯でトロトロ煮込んで
最後に醤油と酢を少量加えて…
出来上がり！

金柑は熱を加えても栄養素はしっかり残るので
シロップに漬けて冷蔵保存すれば
大分持ちますね…・

そのままでも…紅茶に入れても…
美味しいですが

この時期のお楽しみ…キンカンの甘露煮_c0079828_15272000.jpeg
先日作った全粒粉を入れて焼いたスコーンと一緒にいただいたら
何と美味しいこと！
これお勧めです

＊

今日で1月も終わり
今冬は数回にわたって～大寒波がやって来て
TVのニュースを観ると
これでもか…というくらいの降雪量で
本当にお見舞い申し上げます
週明けは一旦寒さも緩むようですが
来週末は再び寒波が来るとの予報ですので
まだまだ気が抜けませんね
どうかお気をつけてお過ごしくださいませ





by karibu-chai | 2026-01-31 16:59 | 日々のこと | Comments(6)
Commented by keitan0326 at 2026-02-01 16:19
キンカンのシロップ煮、以前はよく作りましたが
ここ数年はご無沙汰です＾＾；。
最近甘いものを控えているので、
ジャムもほとんどいただかないのです＾＾；
私は竹串でグリグリやって、種を取り除き
お砂糖だけで煮ていました。
鮮やかなオレンジが、ほっこりしますね、美味しそうです＾＾
久しぶりに作ってみようかな＾＾
Commented by karibu-chai at 2026-02-01 19:49
> keitan0326さん
甘いものを控えていらっしゃるとのこと…
ダイエットではなく血糖値を気にしていらっしゃるのかな？

私もジャムは余りいただかないのですが…
この金柑の甘露煮だけは別です。
甘露煮は色々なレシピがありますね…
keitanさんは種を取って煮られたなら大変でしたね。
私の作ったのは種も全然気にならないほど柔らかく
全部いただけちゃいます。…
とろ~っとしたシロップもたっぷりありますので、紅茶に入れたり
大事に使っています…この時期のお楽しみです。
喉にもいいし…風邪予防にもなるので又是非作ってみてください！

Commented by nonkonogoro at 2026-02-01 21:54
金柑の甘露煮
頂いたことはありますが
作ったことはないです。
自家製の甘露煮　おいしいでしょうね。
喉にも良いそうですね。。。
Commented by karibu-chai at 2026-02-01 23:07
> nonkonogoroさん
他の柑橘に比べて、とても小さいですが、
色々身体によい栄養素がぎゅ～っと詰まっている
優れものなんです…
風邪の流行る時期にはとても有効なので、
それも熱を加えても栄養素はちゃんと損なわれないとのこと。
それで美味しい…いうことなしですよ！
ちょっと褒め過ぎかな？
Commented by weierud2 at 2026-02-04 20:43

金柑は　こちらでもアジア系の店で売っていますが
あまり売れないのか　鮮度がイマイチな感じがします。
Karibu-chaiさんの金柑の甘露煮は美味しそうですね。
良いのが手に入ったら　作ってみたいです。
スコーンで頂くのが美味しそう♪
美味しい上に　風邪の予防にもなって良いですね。
Commented by karibu-chai at 2026-02-04 23:19
つやつやしている状態のいい金柑は
生でも美味しくいただけるのですが、
甘露煮にすると紅茶に入れたり、ジャムのようにしていただいたり…
応用範囲も広がって…長く楽しめるので、便利です。
そう…風邪予防にもなりますから…
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