エルダーフラワーコーディアル

イギリスでは旬の季節に摘まれたハーブの花や葉を、生の状態でシロップに漬け込んだ
濃縮液（コーディアル）が伝統的な飲み物として愛飲されてきました
この　「エルダーフラワーコーディアル」　もその一つ
ティーセミナーなどでも折に触れ、アイスティーや炭酸水などで希釈し、ご紹介してきましたが、爽やかな喉越しが好評で、是非「カリブチャイ」のショップにも置いて欲しいとの声が多く、
この度ようやくショップで扱うことにいたしました

ハーブやイギリスのお菓子などの研究家でよく知られている「北野佐久子」さん編の
「ハーブの事典」によると・・・・
ヨーロッパ～北アフリカ・アジアまで広く分布するスイカズラ科・ニワトコ属の潅木である
エルダー（Ｅｌｄｅｒ）[学名]Sambucus nigra L.は、
イギリスでは生垣・道端によく見られ、
初夏に花をたわわにつけた様子は
田舎の風景の一つに、数えられるほどになっている・・・とか。
花・葉・実・幹・根の全草がそれぞれの薬効に富み、「歯痛から疫病」まで・・・
ありとあらゆる病気に効力を発揮することから、「庶民の薬箱」とまで呼ばれ、
医者にかかれない貧しい人々には　欠かせないハーブであったそうです

　　　　　今でもインフルエンザの予防や花粉症の諸症状の緩和などに
　　　　　効果があると云われています


イギリスでは、お菓子作りのエッセンスにも使われることもありますが、蜂蜜や
メープルシロップのように、ヨーグルトにかけたり温かい紅茶に加えたり・・・
応用範囲の広いヘルシーなコーディアルです

皆様も是非お試しください！