紅茶エキス

紅茶はそのまま　お茶として飲むだけでなく
様々なお料理に使われています

その代表格は…

豚の紅茶煮
肉の臭いを消したり　柔らかくする効用が生かされているレシピですね…
（写真の下の方のは、鳥の赤ワイン煮…以前カリブチャイセミナーの簡単パーティー料理のご紹介から～）


最近こんな商品を見つけました


「紅茶鴨」　どのように紅茶を使っているのかしら？


説明書きには…紅茶エキスと記してあります


茶エキスとは：茶湯を“一滴”ずつ風味をしっかり丁寧に閉じこめながら水分をとばして
乾燥させ“一粒”ずつさらさらのパウダーにしたものです（スプレードライ製法）。
お茶はその成分があまりにデリケートでエキス化は至難とされてきましたが、
先進のテクノロジーで佐藤食品工業（株）が可能にしました

・・・と「茶エキス」を開発した会社のＨＰに出ていました

インスタントティーやキャンディー・チューインガム・その他
様々な食品に利用されているようです



紅茶の香り～はあまり感じられませんでしたが
鴨大好きなので　美味しくいただきました

ちなみに…夫は鳥がダメなので鴨もダメで
私一人でいただきました

ごちそうさまでした