2013年 06月 12日 ( 1 )
2013・ダージリンファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー
イギリス報告の途中ですが…ちょっとブレイク!!

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梅雨入りした後も 058.gif晴天続きだった…
6月1日・4日・そして…8日(特別のオファーによる)全3回

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カリブチャイ恒例・シーズンティーの愉しみ…
「2013年・ダージリンファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー」 を致しました


ウエルカムティーとしてお出しした
冷たいダージリンファーストフラッシュの水だしアイスティーで
喉をうるおしていただき

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先ず 4種のサンドウィッチ(ポテトサラダ・ハム・キュウカンバー・スモークサーモン)
で 少しお腹を満たしていただきながら…
(お腹が空いた状態でパワーのある紅茶を飲むと、胃がムカムカすることがあるので、ファーストのセミナーの時は、軽いフードをお出ししています)

早速 2013年今年のダージリン・ファーストフラッシュ4種から
サングマ茶園(DJ-7)の清々しい~香り豊かなファーストを召しあがっていただきました


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今年ご用意させていただいたのは…サングマの他
マカイバリ茶園(DJ-1) ・ ジャンパナ茶園(DJ-1)
そして…カリブチャイでは初めての りザヒル(Lizahill)茶園(DJ-3)

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40年以上前から 月の満ち欠けのサイクルと植物の生長のサイクルを合わせる
バイオダイナミック農法を行っていて、他の茶園にも大きな影響を与えている
マカイバリ茶園の取り組みを紹介したDVDをご覧いただき
ダージリンの現状をご説明しました


続いて…ジャンパナ・・・ マカイバリ … リザヒルと お淹れしました!
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和洋~色々なお茶受けと共に味わっていただき…
ファーストとの相性を試していただくのも、楽しいですね


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もちろん スコーンも~クロテッドクリーム(タカナシ)と苺ジャムで…


そして
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例年ですと…旬の「アメリカンチェリー」を使ったケーキをお出ししますが

今年は「ブルーベリー」のケーキを召しあがっていただきました


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おまけとして…
イギリス・フォトナム&メイソン主催・
手作りマーマレードコンテストで今年の賞に輝いたマーマレードのうち
2種を試食していただきました
1月にマーマレードのセミナーを致しましたので
4月の渡英の折、求めてまいりました・・勿論セヴィルオレンジが材料です)


春を待ちわびた ダージリンの茶畑で 3~4月の中旬にかけて摘まれる
ダージリンファーストフラッシュは、生産量もわずかですが、この時期でしか味わえない
若々しい~そして甘味も感じられる爽やかな香りの緑茶系の紅茶です
100年以上の長い歴史の中で、180あった茶園も現在では87にまで減少しました。
有機農法に切り替えて成功している茶園も・・・日々の努力は大変なものです。
そんな茶園の苦労に感謝しながら…
美味しい、香り高いダージリンを味わうことができる幸せを毎年感じています



最後に 4月の渡英報告~動画を含めた画像を…ご覧いただきました


これにて、今年前半のティーセミナーは 全て終了いたしました
ご参加くださいました皆さま ありがとうございました

by karibu-chai | 2013-06-12 17:45 | セミナーorイベント | Comments(10)