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残念なお知らせ…(追記あり)

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「カリブチャイ・ダージリン1stフラッシュを愉しむ会」
中止のお知らせ



コロナウィルスのため インドは3月22日からロックダウンが始まり
4月14日までの予定が5月3日まで延長されました
(さらに5月17日まで延長が延びました)

ダージリン茶園では、一部で厳重な感染予防をしながら
4月半ば~作業を再開している所もありますが…
ほとんどの茶園ではそこまで至っておらず
今年の1stフラッシュは壊滅的な状況とのことです


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(netからお借りしました) マカイバリ茶園 
感染予防をしながら一部再開したものの、様々な手続きなどの準備に時間を要し
日本へ向けての発送などは、いつできるかわからない模様です



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昨年は…⇧上記の4茶園の1stフラッシュをお愉しみいただきました


毎年 今年一番のフレッシュなダージリン1stフラッシュを
4~5茶園分 お楽しみいただいておりますが
今年は肝心の茶葉のご用意ができそうにありません…

それに…緊急事態宣言も延長されるようですので

残念ですが…
今年の「カリブチャイ・ダージリン1stフラッシュを愉しむ会」は
中止とさせていただきたいと思います



新緑の美しい、清々しい5月のこの時期ですが…
日本もコロナウィルスのため。もう少し自粛生活が続きそうです

今は辛い時期ですが
きっと 又笑顔で皆様にお会いでき、美味しい紅茶をいただきながら
ゆっくり談笑できる日が来ると思います

その日を楽しみに…引き続き…
Stay at Home 頑張りましょう!!


♦ ♦ ♦


追記

6月2日現在(マカイバリの場合)
インドも感染がかなり広がりったまま、ロックダウンも6月に入って、少しづつ
緩和されてきたのですが、ダージリン1stフラッシュをかろうじて
ロックダウン前に製茶して日本向けに輸出する段階のものも
コルカタの空港で待機→その後他の空港に移動→最近シンガポールまで輸送したが
シンガポールで足止め・・・順番待ち
日本にはまだ到着していません



by karibu-chai | 2020-05-01 17:08 | セミナーorイベント
4月のティーセミナー中止のお知らせ

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4月に予定しておりましたお茶会セミナーは
コロナウィルス感染防止のため
中止いたします

とても残念ですが…仕方ありません

皆様も十分気を付けてお過ごしください



by karibu-chai | 2020-03-21 01:14 | セミナーorイベント
3月のティーセミナー中止のお知らせ
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もう少し様子を見ようと思っておりましたが
コロナウィルスの感染拡大を防ぐために

3月14日・18日・24日の3回にわたり予定しておりました
カリブチャイのティーセミナーを 全て中止することにいたしました

お申込みいただいていた皆様には申し訳ございません

私も準備を進めておりましたが、
公共の交通機関を利用してご遠方よりお越しくださる方も多く
諸般の状況を考慮すると…
今回は中止とさせていただくのが妥当と判断いたしました
何卒ご理解のほどお願い申し上げます

なお4月のセミナーは今のところ予定通り行う予定です
一日も早い終息を願うばかりです
皆様もくれぐれも…気を付けてお過ごしくださいませ



by karibu-chai | 2020-03-01 22:43 | セミナーorイベント
2020・前半"Karibu Chai"ティーセミナーのご案内


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2020/前半・
カリブチャイ・ティーセミナーのご案内



1) 3月14 日(土)/ 18 日(水)/ 24 日(火) ・13:30~15:30
ヴィクトリア時代の一般庶民はどんな生活をしていたのでしょう


7 つの海を支配し、世界に先駆けて産業革命を達成した英国は、
工業化・都市化が飛躍的に進みました
それに伴って人々の生活はどのように変化していったのでしょうか?
アフタヌーンティーなども始まったヴィクトリア時代は、
ことのほか華やかなイメージが強いようですが…
一部の上流階級を除いた大多数の人々は、産業革命後のヴィクトリア時代、
どんな日常生活を営んでいたのか?…
今回はヴィクトリア時代を陰で支えた一般庶民にスポットを当て…
食事や家庭を取り巻く様々な観点からご紹介して行きたいと思います。

昨年11 月の渡英で訪ねた
ヴィクトリア時代のロンドンの街並みを再現している
”Museum of LONDON”の画像などもご覧いただきます。

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そして…昨年後半のティーセミナーで扱った
「英国人の好きな英国菓子」の上位にランクされ
未だにカリブチャイでご提供していない英国菓子と珍しいスコーンも
春にふさわしい紅茶と共に召し上がっていただきます。
さて…どんなお菓子が出てくるでしょうか…? お楽しみに…



2) 4 月18 日(土)/ 22 日(水) ・ 13:30 ~ 15:30
ヴィクトリア時代の庶民の生活#2・
女性を取り巻く日常・ファッション・etc…


使用人がいないと服を着ることもままならなかった…
という女性も珍しくない上流階級から、
家族全員が働かなくては生活が苦しかった労働者階級まで
階級社会がヴィクトリア時代には色濃く存在していました

そんな中で…特に女性を取り巻く環境は、
色々現代とは違って…興味深いものがありました。
2 回目は特にヴィクトリア時代の女性を取り巻く
様々な日常をご紹介したいと思います。

*その一例*
ミシンの登場により家庭での洋裁が可能になり
照明器具の向上により遅くまで家事ができるようになった

☟netからお借りしました
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1 回目と同様…まだ一度もカリブチャイでご提供していない
「英国人に人気の英国菓子」と珍しいスコーンも召し上がっていただきます。



★5月の渡英(予定)を挟み★


3) 6月6 日(土)/ 10 日(水)/ 16 日(火) ・ 13:30~15:30
2020 /ダージリン1stフラッシュを愉しむ・お茶会セミナー


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☝ netからお借りしました

この時期、カリブチャイ恒例となっているお茶会セミナーです。
2020 年もフレッシュで薫り高い、今年一番のダージリンを数茶園分
お愉しみいただきます。 色々なお茶請けと~お話も弾む~♪
楽しいお茶会にご参加ください。 英国からのお土産話もお愉しみに…



お申し込み方法

電話・FAX・E メール等にて 先着順で受け付けます
電話&FAX :03-3331-1198 ・ 携帯090-7810-0716
E メール : karibu-chai@mbp.nifty.com
定員 : 各回 8名
6/16(火)のみ 5名以上のグループで受付


会費 : 1)と 2)は¥4.000  3)は¥4.500

当日1 回ごとにお釣りの無いようにご持参いただくようお願いたします。
なお準備の都合もあり、お申込みいただいた後のキャンセルには、

下記のようにキャンセルチャージを設定させていただきたいと思います。
何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
キャンセルチャージ基本
*1 週間~4 日前までのご連絡 … 会費の30%
*3 日~前々日までのご連絡 … 会費の50%
*前日のご連絡 … 会費の80%
*当日のご連絡 … 会費の100%
こちらの都合で、急に予定がキャンセルになる場合もございますので
ご了承ください。

皆様のお申し込みをお待ちしています。



by karibu-chai | 2020-02-07 00:26 | セミナーorイベント
クリスマス・コンサート~♪

今日は12月24日・クリスマス・イヴなので…
イギリス報告の途中ですが

12月7日と11日の2回開催した
カリブチャイのクリスマス・コンサートの模様をアップさせていただきますね


クリスマス・コンサート~♪_c0079828_23461505.jpeg


軽食の後は…
渡邊真位さんのアイリッシュハープ&弾き歌い~♪

真位さんの澄んだ歌声と美しいハープの音色に皆さんうとっり…

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⇧ 7日(土曜日)


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⇧ 11日(水曜日)

: 



クリスマス・コンサート~♪_c0079828_23573648.jpg

そして…私も僭越ながら…一曲歌わせていただきました
曲目は…娘の結婚式の時、真位さんに歌っていただいた
私の大好きな曲「ウエディングドレス」
昔・九重祐三子さんがNHK『夢で逢いましょう』で歌っていました。若い方は知らないでしょうね

クリスマスということで…
クリスマスソングも織り交ぜ~最後はご参加の皆さんもご一緒に‥
「おめでとうメリークリスマス/We wish a Merry Christmas」

「きよしこの夜」を歌いました!!


☆ ☆ ☆


クリスマス・コンサート~♪_c0079828_00080431.jpg

真位さんのハープの弾き歌いが終わると‥
ロンドンで買い求めてきたクリスマスのお菓子達や
(ミンスパイ・フルーツケーキ・ファッジ・サンタチョコ・クリスマスプディングetc.)
私の手作りのスノーボールクッキーやトライフルで~Tea Time~!
((写真左上は…軽食でお出しした「コテージパイ」)


そして…

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今回サービスさせていただいたクリスマスティーは
日本未入荷のトワイニングのクリスマスティー2種と…
真ん中のフォートナム&メイソンの
Green tea ベースのクリスマスティーの全部で3種類
3種類とも個性がそれぞれ違って…
大変飲みやすいクリスマスティーで、好評でした!


最後に

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動画中心に…
私が訪ねたクリスマスシーズンのイギリスをご紹介し
今年のカリブチャイのセミナー&イベントはすべて終了いたしました

お申込みご参加くださいました皆様ありがとうございました

****
ご参加くださったmilkyさんが素敵にアップしてくださいました…★★★


  ☆    

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皆様も楽しいクリスマスをお過ごしください!



by karibu-chai | 2019-12-24 23:40 | セミナーorイベント | Comments(9)
スコーンのティーセミナー &etc.…
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11月に入って朝晩大分冷えこんでまいりましたが
皆様お変わりなくお過ごしでしょうか?

11月9日(土)と13日(水)の両日
英国人も大好き!!
「紅茶との相性No.1のスコーンのセミナー」をいたしました




英国の最近の調査でも
英国人の好きなお菓子のNo.1に選ばれる
『スコーン』


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10月30日から一週間ほどでしたが
新宿伊勢丹の『英国展』でもスコーンの売り場は長い列が…
(伊勢丹の英国展はクリスマスがテーマでしたが…)



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カリブチャイでは…
日本の日清製粉のバイオレットと
イギリスのベーキングパウダー入りのセルフレージングの粉と…
北海道産の全粒粉とバイオレット1:3で混ぜた粉+乾燥イチジクク&クルミ
の3種類を粉の違う味わいを感じていただきながら
クロテッドクリームとイチゴジャムやラズベリージャムを付けて

ミルクティーで召し上がっていただきました

(↑写真左上は1940年代のクロテッドクリームが入っていた缶tinです)


その後…
スコーンにかかわる画像を観ていただき…



前回ご紹介できなかった
「スティッキートフィープディング」もお出ししました

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「スティッキートフィープディング」は
日本ではあまりなじみがないとは思いますが‥
英国人には人気のお菓子で、キャサリン妃も大好きとか…

中にデーツ(ナツメヤシ)を紅茶で煮たものが入っていて
蒸したりオーブンで焼いたりとレシピは色々ですが
かなりリッチなトッフィーソースをたっぷりかけて食べるのですが…
これがやみつきになります
(トッフィーソースは黒糖・生クリーム・バターで作ります

このお菓子のルーツは湖水地方の
カートメル村のものと

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カートメル製のものはロンドンのスーパーでも買えます)


北の湖水地方「Sharrow Bay」ホテルのオーナーが考案した説がありますが
いやいや…カナダにもうレシピはあったのだ!という説まででてきて
その真意は謎めいています…

いずれにしてもこのお菓子は1970年代に生まれた
比較的新しいお菓子ではあります


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今回は私が5月の渡英の折
「Sharrow Bay」を訪ねて 一人湖を見ながら
このプディングをいただき
至福の時を過ごしたこともお話ししながら
★★この記事

同じようにアイスクリームを添えて召し上がっていただきました

初めて召し上がる方も多く、とても美味しいと好評でした


★ ★ ★



10月と11月と2回に分けて「英国菓子」についてのセミナーでしたが
調べてみると、まだまだ知らない英国菓子が多いことがわかりましたので
これからのセミナーで少しづつご紹介できたらと思っています

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伊勢丹の英国展では
やはり人気のヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキも
イチゴのショートケーキみたいなものもあり
色々アレンジされて販売されていましたが‥

ごく普通のヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキが
一切れ\758にはびっくり!!でした


★ 

さて…明日からクリスマスのイギリスの取材を兼ねて渡英します
11月はかなり寒くなって、雨模様の日も多く日も短いので
体調に気を付けて行ってきたいと思います

無事に帰ってまいりましたら…
クリスマスシーズンでにぎわう…イギリス報告ができたら…と思っています




by karibu-chai | 2019-11-17 10:20 | セミナーorイベント | Comments(8)
カリブチャイ・13th記念セミナー”英国菓子あれこれ~”


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お天気が中々定まらない10月でしたが…
19日・23日・29日と3回
カリブチャイ13周年記念のお茶会セミナーを開催しました


テーマは
『英国菓子あれこれ~』・イギリス人の好きな英国菓子は…?


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先ずは20014年10月イギリスの新聞Independentの2000人のアンケートで
1位になったイギリス人が本当に好きな地方菓子
”エクルズケーキ”とサンドウィッチ・柿とカブのマリネを
世界三大銘茶のキーモンと召し上っていただきました

エクルズケーキは「ケーキ」と銘打っていますがパイ菓子です
誕生したのはイングランド北西部ランカシャーの町「エクルズ」
一般に広まったのは19C・ランカシャーチーズと食することもあり…
その味のコラボレーションを少しでも味わっていただきたく
小さなスモークチーズも添えました

私が5月の渡英で美味しいエクルズケーキをいただいたSt.Johnの記事は
★こちらから…




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今でもエクルズの町の傍の「Lancashire Eccles Cake」社の下で
作られている このパッケージに入ったエクルズケーキが
イギリス全土のスーパーなどで売られています



軽食の後は‥
英国菓子の特徴をいくつかの項目別にレッスンさせていただきました


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紅茶・ティータイムの盛んな国というイメージが強い英国です
流石にスーパーマーケットでも
お茶のお供に合う おなじみのお手軽英国菓子が数多く売られています


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そんなお菓子のいくつかを試食していただきました


英国菓子は…

”お茶のお供としてのお菓子”

”デザートとしてのお菓子”…


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そして…ビスケットや英国独特の「ファッジ」という激甘なお菓子に代表される
スイーツ”と 大きく3つの分野に分かれます

又お菓子全般をプディングということもあり…
様々な特色の他に
地方色豊かな英国菓子のご紹介も写真などをご覧いただきながら
ご紹介しました



レッスンのン途中で
三大銘茶のダージリン2ndフラッシュ(チューザム茶園)今年のクオリティー
とスリランカのUVAを召し上がっていただきながら‥



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英国人・イギリス人に最も愛され・好まれている
「ヴィクトリア・サンドイッチケーキ」と「ベイクウエルタルト」も
召し上がっていただきました


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そして‥


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英国菓子の特徴の一つにドライフルーツ
特に干しブドウを使ったお菓子が非常に多いのですが
英国では「レーズン」「サルタナ」「カランツ」と
使用しているブドウの種類別に表示されて製品が販売されているのも
付け加えさせていただき…3種類を試食していただきました

最後に5月の渡英で足を運んだベイクウエルの町
スーパーマーケットに並ぶ数々のお菓子類等の写真画像をご覧いただきました



多くの英国菓子のほんの一部でしたが、それぞれのお菓子に歴史や背景があり…
紐解いていくと…興味は尽きませんが
今回はこれでお開きといたしました…(それでも随分時間オーバーになりました)

遠くは四国の高松から‥いつもご遠方から足をお運びくださる皆様
今回もご参加くださいまして
ありがとうございました


★ ★ ★


追記

今現在では世界の様々な国で 個性的なお菓子がそれはそれは数多くあり
今やnetでも世界中のお菓子が手に入る時代ですが
その数は一体どのくらいあるのでしょう‥?

お菓子といえば「甘いもの」というイメージですが
お菓子のルーツを探れば
BC3000年~BC500年頃の古代エジプト時代の
小麦を使ったパンが最初だったと言われています…

それが…BC250~AD500頃のローマ時代 アレキサンダー大王の東征で
初めて砂糖がローマ社会にはいり菓子作りが大きく変化します

最初は庶民には手の届かなかったとても貴重な『砂糖』も…
様々な変遷を経て…1800年以降は砂糖を使った菓子が
広く世界中に広まり現在に至っています


by karibu-chai | 2019-11-03 12:03 | セミナーorイベント | Comments(2)
2019年/後半・カリブチャイティーセミナーご案内

        

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2019年後半/カリブチャイ・ティーセミナーのご案内



10月19日(土)・23日(水)・29日(火) 13:30~15:30.各8名

          カリブチャイ13 周年記念・お茶会セミナー
            *英国(イギリス)菓子って奥が深い*

        ~英国人が好きな英国《イギリス》菓子あれこれ~


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          皆さんは、英国(イギリス)のお菓子と云うと、
            どんなお菓子が頭にうかびますか?
 
一口に英国菓子と云ってもアフタヌーンティーに代表されるような紅茶のお供・お茶請けとしてのお菓子から、食後のデザートとしてのお菓子・宗教行事色の強いお菓子や、英国各地独特のものなど、その種類の多さには驚かされます。
スーパーマーケットに行けば、手ごろな値段で、目的別の様々なお菓子がディスプレイされ、容易に手に入ります。
そして…英国菓子の一つ・一つには、背景と歴史があるものが多く、そんなところをひも解いてみるのも興味をそそられ、探求したくなったりして面白いものです。

今回は、英国(イギリス)の人々が特に好むお菓子にスポットを当て、
私が5 月の渡英で実際足を運んで
見て・食べてきた物も含め
人気の英国(イギリス菓子の魅力をひも解き…各々のお菓子を
召し上がっていただきながら・・・英国菓子の奥深さを感じていただく…
そんなお茶会セミナーを企画しました。
あなたの好きな英国菓子は…果たして英国人も好きなのでしょうか?




②  11 9 ()13 ()  13301530  各回8
   英国人も大好き!紅茶との相性NO1の”Scone スコーン”について


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「紅茶+スコーン=クリームティー」に代表されるように、英国人のみならず、紅茶を愛する人々にとって「スコーン」は、なくてはならないティーフーズですが、それと同時に英国の伝統的なお菓子であり、その人気は常にトップに位置し不動の感があります。

たっぷりのクロテッドクリームと、ベリー類のジャムをつけ
熱々のティーといただくスコーンは格別ですね!


そして・・スコーンは娘が母親から教わる最初のお菓子と云われており、各家庭で受け継がれて来た英国らしいお菓子ともいえるでしょう。


カリブチャイでは以前にも折に触れ…スコーンを取り上げてきましたが、
今回はイギリスで販売されている小麦粉(セルフレージング)・日本の小麦粉・全粒粉など・・数種類の粉から作ったスコーンの食べ比べをしながらスコーンの魅力に迫ります。

       スコーン以外のティーフーズもご用意して…
                 お茶会セミナーお愉しみいただきます。


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11月半ば過ぎより
 1週間ほどクリスマス取材で渡英の予定



  12月7日(土) ・ 11日(水) 13時30分~15時30分 12名
    
 邉真位さん・ハ-プの弾き歌い&
               英国クリスマス最新情報(渡英報告)

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久しぶりに渡邊真位さんをお迎えして、クリスマスコンサート・ハープの弾き歌いをお愉しみいただきます。 …と同時に…

クリスマスの飾りつけで賑わうロンドンや地方のクリスマスマーケットなどご紹介しながら…現地で調達してきました珍しいクリスマスのフーズなどもお愉しみいただく予定です。 
渡邊真位さんのプロフィール…★★★



お申し込み方法
電話・FAXE メール等にて 先着順で受け付けます
電話&FAX 03-3331-1198 ・ 携帯090-7810-0716
E メール:karibu-chai@mbp.nifty.com



会費

①英国菓子のセミナー…¥4.500
②スコーンのセミナー… ¥4.000
③ クリスマスコンサート&etc. ¥5.800


当日1 回ごとにお釣りの無いようにご持参いただくようお願いたします。


なお準備の都合もありますので、お申込みいただいた後のキャンセルは
下記のようにキャンセルチャージを設定させていただきたいと思います

何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。



                キャンセルチャージ基本

1 週間~4 日前までのご連絡 … 会費の30

3 日~前々日までのご連絡 … 会費の50

前日のご連絡 … 会費の80

当日のご連絡 … 会費の100


。        皆さまのお申込みを心よりお待ちしています__


by karibu-chai | 2019-09-10 22:24 | セミナーorイベント
2019/Darjeeling First Flushを愉しむお茶会セミナー
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毎年カリブチャイ恒例のティーセミナー
「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー」

今年は6月8日・12日・18日の3回開催いたました

梅雨時ですので この時期の定番
紫陽花が満開のテーブルになりました


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ウエルカムティーは…
エルダーフラワーコーディアルのスパークリング

そして軽食は
キュウカンバー・スモークサーモン・ハムの3種類のサンドウィッチ

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先月の渡英中、美味しくて毎日作って食べていた
今が旬で美味しいアスパラガスのオリジナルサラダを
召し上がっていただきました


そして…
最初にお淹れしたファーストはPuttabongプッタボン茶園

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軽食後は
☝ シンブリ・マーガレットホープ・テューザムの
全部で4種類の茶園の 爽やかなファーストフラッシュを
イギリスでゲットしてきたtea cakeやビスケット和菓子・おせんべい等…
様々なお茶請けと共に愉しんで頂きました
(今年も10種類ほどのサンプルから選びました)

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現在のダージリンの現状や茶葉の等級・歴史などのレクチャーの後


2019年・ダルメインのマーマレ―ドコンテストで
アワードを取得したマーマレ―ド
商品化されてロンドンF&Mで本店で売られている物3点と
先輩ティーインストラクター林敦子さん主宰EnglishKichenの2点
をテイスティングしていただきました
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1.Spiced Sevile Orange Marmalade:2019/ダブルゴールド取得
 スパイスの効いたセヴィルオレンジとかぼちゃのマーマレ―ド
2.Beth Furnell's Bitter Sweet marmalade:2019/ダブルゴールド取得
 ピンクグレープフルーツとセヴィルオレンジのマーマレ―ド
3.Orange Blossom &Yellow Lemon Marmarde:2019/ダブルゴールド取得
 オレンジの花とキンカンとレモンのマーマレ―ド
(1-3はロンドンのフォートナム&メイソンで購入してきたもの)

4.林敦子さん主宰・EnglishKichenの「Yuzu & Tomato」2019/ゴールド取得
 柚子とトマト・生姜・唐辛子・クミンのマーマレ―ド
5.林敦子さん主宰・EnglishKichen 「柚子・橙」2017/ゴールド取得


ダージリン・ファーストフラッシュは柑橘系のマーマレ―ドとも
相性がよいので…ご参加の皆様…珍しいマーマレードに
「あら~っ!このトマトのマーマレ―ドはワインに合うわね!」
「このキンカンが入っているマーマレードは台湾の方が作られたのね‥」
など…感想を交えながら、美味しそうに召し上がってくださいました

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最後は…
今の時期出回っているアメリカンチェリーを入れて焼いたケーキを
最後のテューザム茶園のファーストと一緒に
召し上がっていただき

5月の渡英報告の画像も見ていただきました



これにて2019年・前半のカリブチャイのティーセミナーは
全て終了致しました

お申込み・ご参加くださいました皆さま
ありがとうございました




追記
今回掲載の写真の多くは
参加してくださったKさん・Aさんの撮影によるものです
ご協力に感謝申し上げます




おまけ
2019/Darjeeling First Flushを愉しむお茶会セミナー_c0079828_21263955.jpg
アスパラは根元の固い部分を切り落とさないで
こんな風にアスパラの根元周り4~5cm位全体に
細かく繊維に直角に切れ目を入れて茹でれば、無駄なく全部いただけます

NHKのとあるTV番組で見てからこのようにして調理してますが
実は、根元の方が甘みがあり美味しいのだそうです
イギリスでもそうして調理していました

皆さんもお試しください!




by karibu-chai | 2019-06-22 17:08 | セミナーorイベント | Comments(10)
紫陽花いっぱいの…

紫陽花いっぱいの…_c0079828_23585322.jpg


渡英報告の途中ですが…

6月8日・12日・18日と3回
2019年・今年のダージリンファーストフラッシュを愉しむ
お茶会セミナーを開催いたしました

今は梅雨真っ最中で、6月の花「紫陽花」がいっぱいのセミナーでしたが…
何とか…3日間とも 雨には降られず…
参加してくださった方には幸いでした

ただ今写真の整理中につき、詳しいご報告は後ほど…

(いつものんびりで…スミマセン)


by karibu-chai | 2019-06-21 00:08 | セミナーorイベント