カテゴリ:セミナーorイベント( 101 )
カリブチャイ・ティーセミナー "チャの樹・カメリアシネンシスもびっくり!"

2019年前半・最初のカリブチャイ・ティーセミナーを
3月2日・6日・19日と3回開催いたしました

1回目のテーマは
「チャの樹・カメリアシネンシスもびっくり!
チーズティーやタピオカティーに見る~現代お茶事情~」

c0079828_17104393.jpg


3月2日と6日は雛祭りを意識して桃の花&菜の花を…
19日はラナンキュラスやスイトピーなど春っぽいテーブル花を飾り
ご参加の皆様をお迎えしました


c0079828_17110305.jpg


先ずは春らしく「菜の花のリゾット」と
台湾の三大烏龍茶の一つ「東方美人」をお淹れして…
召し上がっていただきました


c0079828_17111781.jpg


軽食の後は…茶の起源から
茶の歴史や種類…そして「陸路」と「海路」を使って
世界の国々に茶が伝承され
伝承ルートによって茶は「チャ」と「ティーやテ」と
大きく2つの呼び方に分けられた話を中心に…レッスンし

その後は…
過酷で険しい秘境の「茶葉古道」を通り
その昔、中国雲南省のお茶とチベットの馬などと交換する
BSの映像をご覧いただきながら…

雲南省のプ―アール茶(普洱茶)と
中国の蒸し菓子・馬拉糕(マーラーカオ)のような蒸しケーキを
召し上がっていただきました


映像をご覧いただいた後は…
私が茹でたタピオカとホーミンしたチーズクリームをトッピングした
タピオカ・チーズミルクティー(アイスティー)を作り…

c0079828_17115455.jpg


先ず召し上がっていただき…

その後は2種類のティーベース
(アイスの柑橘系ティーとジャスミンや鉄観音の冷たいティー)に
タピオカやチーズクリームをトッピングし甘みをつけたり
塩をチーズクリームにトッピングしたり
お茶とその相性を、各自それぞれに試作試飲を楽しみました

c0079828_17121011.jpg


若い人たちに今や大人気のタピオカティーやチーズティーは
両方とも台湾が発祥のアレンジティー!
そんな訳で今回は、台湾の代表的なお茶も召し上がっていただきましたが

我々の様なシニア世代は、タピオカミルクティーもチーズティーも…
先ず馴染のない人がほとんどですので
初めてのお茶の世界にびっくりされていましたが
意外な組み合わせの意外なおいしさに
叉・またビックリされていた方が何と多かったことか!!(チコチャン風…)

c0079828_17124217.jpg


タピオカティーの後は…English tea (カリブチャイブレンド)と
苺とキウイとバナナを挟んで焼いた
「スプリング・サンドケーキ」
を召し上がっていただきました

最後は台湾三大烏龍茶の「凍頂烏龍」をお淹れして
羽二重餅と召し上がっていただき

私が取材した画像…
タピオカティーやチーズティーの店の紹介や
こんなに流行っている理由の分析なども説明させていただきました

 *

参加された皆様は…
チーズティーに関しては全員が初体験でしたので
様々なティーとの相性が新鮮で…思わぬ発見だったと
喜んでくださいました

私自身も予想以上の流行にただビックリでしたが
茶葉へのこだわりのある店は長蛇の列が出来ていますが…
実際飲んでみるととても美味しく~
やみくもに流行っているからという理由だけではないように感じました

紀元前3千年頃から生き続けているチャの樹
学名カメリアシネンシスも
現代のこのトレンディーなお茶の世界を知ったら…
相当ビックリするでしょうね

皆さんも、是非体験してみてください!

ご参加くださった皆様…ありがとうございました



by karibu-chai | 2019-03-21 18:20 | セミナーorイベント | Comments(2)
2019年前半のティーセミナー始まりました


一雨ごとに春めいてくるこの季節…


c0079828_23002892.jpg


雛祭りの前日3月2日より~
カリブチャイの今年前半のティーセミナーがスタートしました

6日に2回目が終わり…
19日にあと一回が残っていますが…


今回のテーマの主役は…

c0079828_23012319.jpg


台湾発祥のタピオカティー…

とにかくすごい人気で、ドライタイプのタピオカは
扱う店でも…軒並み売り切れ!

台湾直輸入の店から「冷凍タピオカ」をAmazonで仕入れたり
製菓材料の店・輸入食品を扱う店など色々探して
3回のセミナーで使う分はゲットしましたが…

上手に茹でるのが結構難しいのです
5~6回テストして…
何とかもちもち感を損なわずに出来るようになりました

若い人たちには浸透している 人気のタピオカティーも
我々シニア世代には珍しいアイテム

ご参加の皆様~結構好奇心旺盛で、楽しんでいらっしゃいました!

セミナーの模様は
3回目のセミナー開催日19日以降にご報告いたします!!

寒の戻りもありますので…皆さま御身おいといくださいませ





by karibu-chai | 2019-03-07 23:21 | セミナーorイベント | Comments(4)
2019年/前半・カリブチャイのお茶会セミナー&etc.…

2019/前半・カリブチャイのお茶会セミナー&etc.…


c0079828_14261517.jpg

 1) 3月2日(土)/6日(水)/19日(火) ・13:30~15:30
    「チャの樹・カメリアシネンシスもびっくり~!」
チーズティーなどに見る現代お茶事情


c0079828_14573464.jpg
↗(紅茶を淹れている写真以外はネットからお借りしました)

茶の起源は諸説ありますが、4~5 千年前の昔・中国で発見されました。
元来薬用とされていたものから,一般の嗜好飲料となって普及したのは1400 年
位前の唐の時代とされています。
茶は様ざまな改良を繰り返しながら、世界的に陸路・海路を利用して広がり、
その地域の気候風土・文化等と共に普及し定着し続けてきました。我々日本人に
とっても「日常茶飯」の言葉通り、茶は生活になくてはならない飲料になっています。

世界的に見てもコーヒーと共に嗜好飲料のトップに位置付けられて、
(2018 年は「水」が飲料のトップになりましたが…)世界で最も飲まれている
飲料と云っても過言ではなさそうです。
今回は「茶」の原点を見据え振り返りながら、様々に形を変え進化している現代
のお茶事情…とりわけ台湾発祥のアレンジティー等にも焦点を当て、アジアから
アメリカ・イギリス・日本でも大人気の「チーズティー」も、数種類のお茶で
体験していただこうという企画です。
   「茶」の持つ不思議な魅力を再認識しながら愉しんでみませんか?

c0079828_13220401.gif

   2)   4 月はカリブチャイ・shop の
      30%~50%off の在庫一掃セールと
しばらくお休みをいただいていた【ミニセミナー】も行う予定です


「Karibu Chai Tea & Antiques」は13 年間・紅茶周りのアンティークスを提供させていただいてきましたが、今後は皆様のリクエストをいただいたもの中心の買い付けに変更させていただき、ひとまず一区切りさせていただく所存です。
そのための準備として、今までのご愛顧に感謝して、大幅値下げの在庫一掃セールを行います。 早いもの勝ちですので、前もってご予約の上お早めにお越しくださいませ。
             皆様のお越しをお待ちしています。



在庫一掃セール
4 月1 日(月)~6日(土)連続6 日間 ・ 13 時~17 時

上記以外の日をご希望の方は、ご連絡の上ご相談ください

*ミニセミナーは4月8日~4月21日まで ・
原則2 名以上でお申し込みください
ミニセミナーの詳細は
Blog右側のカテゴリ「ミニセミナー」を参照してください

「スコーン」や「おいしいピクルス」などの実習を伴うものは、
3 名以上でのお申し込みをお願いいたします。
ミニセミナーのテーマや日時につきましては、ご連絡いただきご相談申し上げます。

★5月の渡英(予定)を挟み…

3) 6月8日(土)/12日(水)/18日(火) ・ 13:30~15:30
2019 年・ダージリンファーストフラッシュを愉しむ・お茶会セミナー


この時期、カリブチャイ恒例となっているお茶会セミナーです。
2019 年もフレッシュで薫り高い、今年一番のダージリンを数茶園分
お愉しみいただきます。 色々なお茶請けと~お話も弾む~♪
楽しいお茶会にご参加ください。 英国からのお土産話もお愉しみに…

c0079828_15114508.jpg
↗ネットからお借りしました

c0079828_13473977.gif

お申し込み方法
電話・FAX・E メール等にて 先着順で受け付けます
電話&FAX :03-3331-1198 ・ 携帯090-7810-0716
E メール : karibu-chai@mbp.nifty.com
定員 : 各回8 名
会費 : 1)は¥4.000 3)は¥4.500
当日1 回ごとにお釣りの無いようにご持参いただくようお願いたします。
なお準備の都合もあり、お申込みいただいた後のキャンセルには、
下記のようにキャンセルチャージを設定させていただきたいと思います。
何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

キャンセルチャージ基本
*1 週間~4 日前までのご連絡 … 会費の30%
*3 日~前々日までのご連絡 … 会費の50%
*前日のご連絡 … 会費の80%
*当日のご連絡 … 会費の100%
こちらの都合で、急に予定がキャンセルになる場合もございますので
ご了承ください。

皆様のお申込みをお待ちしています



by karibu-chai | 2019-02-05 15:54 | セミナーorイベント
2018/ Karibu Chai Christmas Concert~♪

2018年カリブチャイの最後のイベント
クリスマス・コンサートを
12月12日と15日の両日、開催いたしました

c0079828_22405838.jpg
c0079828_22400160.jpg
c0079828_22414195.jpg
一昨年「カリブチャイ10周年記念」で好評でした
ソプラノの赤池優さんとピアノの島内亜津子さんをお迎えしての
「クリスマス・コンサート」

先ずは…

c0079828_22432325.jpg

カリブチャイオリジナルのアールグレイにオレンジクローブを浮かせた
「オレンジクローブティー」と…
c0079828_22533486.jpg
イギリスの伝統料理・熱々の「コテージパイ]に
グリーンピースを添えて…召し上がっていただきました



軽食が終わって…お待ちかね~コンサートの始まり~♪

☟ 12日…
c0079828_22583474.jpg


☟ 15日…

c0079828_22585217.jpg
曲目は…クリスマスにちなんでアヴェマリア3曲
バッハ=グノー*ヴィヴァロフ=カッチーニ*シューベルト
ドヴォルザーク/月に寄せる歌
ドビッシー/月の光
グノー/宝石の歌・さやかに星はきらめき
きよしこの夜…他数曲

c0079828_22592205.jpg
ウッキペディアにも載るような実力派のソプラノ歌手
赤池優さんの素晴らしい歌声と
島内亜津子さんのピアノ演奏も交えながら
たっぷりお愉しみいただきました



僭越ながら…

c0079828_22594694.jpg
私もJazz『いそしぎ』と『LOVE』の2曲を歌わせていただき
2回目の15日には
お二人にささやかながら花束を…差し上げて記念撮影も…



c0079828_23165546.jpg
その後は…
イギリスのクリスマスにクリスマスツリーが定着し始めたお話を
少しさせていただきました

ヴィクトリア女王一家が長女ヴィッキーの誕生の年から始めた
クリスマスにクリスマスツリーを飾る習慣は…
ヴィクトリア女王のドイツ出身の夫アルバート公が取り入れて
アットホームに祝うクリスマスは…瞬く間に広まり~
今現在に至っているのです




その後はクリスマス・スイーツと共にティータイム!
c0079828_23181670.jpg
今回は特別にイギリスより取り寄せた
*リンツの名前が書き込めるケースに入った「サンタのチョコ」
(参加された皆様のお名前を書いておきましたので…皆さま大喜び!)

*英国王室御用達のスーパーWaitrose の【クリスマス・プディング】
そして*F&Mのグリーンティーベースのクリスマスティー


の他…

c0079828_23172685.jpg
クリスマスツリー缶に入ったWalkersのショートブレッド
そして
手作りの「フルーツケーキ」・「スノー・ホワイトクッキー」
「クリスマス・トライフル」


ウイッタードのクリスマス・スパイスティー
(ブラックティーベース/オレンジピール・クローブ・サフラワーペタル・ヴァニラ)

F&M/Christmas Spiced Green Tea
(グリーンティーベース/八角・甘草ハーブ・ココナッツ・ヴァニラ
と共に召し上がっていただきました



慌ただしい師走の中
一足早いクリスマスを素晴らしいソプラノ&ピアノと共に
しばし日常を離れて
楽しい時間を過していただきました

ご参加いただきました皆様…本当にありがとうございました



これにて2018年の「カリブチャイのセミナー&イベント」は
全て無事終了いたしました



by karibu-chai | 2018-12-21 23:50 | セミナーorイベント | Comments(6)
2018年・クリスマス・コンサート~♪#1

今年も残すところ…半月ほどになりました

ここのところ大分冷え込んで 
インフルエンザや風邪ひきさんが 大分増えてきましたね
皆さんは体調、大丈夫でいらっしゃいますか?


c0079828_22514276.jpg



カリブチャイでは、12月・12日と15日の両日
2018年・クリスマス・コンサートを開催し、無事終了いたしました




今回は一昨年好評をいただいた
ソプラノの赤池優さん&ピアノの島内亜津子さんに
再びお願いいたしました


本番前のリハーサルで打ち合わせをするお二人…

c0079828_22521579.jpg




さて…詳しいご報告は又後ほど…



by karibu-chai | 2018-12-16 23:05 | セミナーorイベント
Karibu Chai 12th Anniversary Seminar~”Queen Victoria”
c0079828_21505716.jpg


2018年後半のカリブチャイのティーセミナーは
10月13日・17日・23日の3回
「ヴィクトリア女王の残したもの」というタイトルでスタートしました

c0079828_21524997.jpg


c0079828_21514405.jpg


12年前の11月1日(紅茶の日)に
"Karibu Chai Tea & Antiques"のshopがオープンしたのを記念して
この日は世界三代銘茶を召し上がっていただきました

先ずは少しお腹を満たしていただくために
きゅうりとスモークサーモンのサンドウィッチ・柿とカブのピクルス風
そして…

ヴィクトリア女王がお好きだった

c0079828_22104227.jpg

「オズボーン・プディング」を
中国のキーマンと一緒に召し上がっていただきました
ラム酒漬けのレーズンをのせて焼き、仕上げにはラム酒を少し加えてゆるめたマーマレードを上にのせ…
ステイシーさんのレシピをちょっと私風にアレンジしました



1837年から18歳で即位して以来~
63年と7ヵ月の長い在位を全うされたヴィクトリア女王ですが

イギリス・ハノーヴァー朝第6代女王という肩書から
少しややこしい説明も交えて…でも、できるだけ解りやすく…
女王の足跡をレクチャーさせていただきました

本当に仲睦まじかったアルバート公との結婚生活は
アルバート公が42歳の若さで病死し、約21年の結婚生活は終わりを告げ
その後…女王は深い悲しみと共に
波乱万丈な人生を送ることになるのですが…

ヴィクトリア女王が最初に始めたこと…そして
その事が現代まで続き・・影響を与えているものを
4つ選んで「ヴィクトリア女王の残したもの」としてご紹介しました


ウエディングドレス以外の写真はnetからお借りしました☟

c0079828_23021801.jpg


1.子孫 

2.ウエディングドレス=ヴィクトリア女王が白いドレスを結婚式に着て以来、
ウエディングドレスは白に定着していった…

3.女王の日記=女王は素直な表現で日々の事を100冊以上の日記に綴っていた

4・マートルの花=ヴィクトリア女王の長女ヴィッキーが嫁ぐ時から始まった、
英国王室の花嫁のブーケに必ず入る、マートルの花




一応のレクチャーが終わり

1898年・78歳のヴィクトリア女王が映る動画もご覧いただき

c0079828_22231227.jpg


オートミールのクッキー・スコーン・ヴィクトリアサンドイッチケーキ
ヘンリー王子のウエディングのF&Mの記念teaで作ったゼリーを
ダージリン2ndflash(2018年キャッスルトン茶園)とセイロンUVAと一緒に
召し上がっていただきました


c0079828_23500970.jpg


最後は…
今年5月に訪れたワイト島にある「オズボーン・ハウス」と
2012年にケンジントン宮殿で開催された
ヴィクトリア女王の展示会の写真等をご覧いただきました


ヴィクトリア女王は
今のエリザベス2世女王から見て「高祖母=祖父母の祖母」に当り…
日本の江戸時代=天保の改革が行われた頃に即位し
最も繁栄した大英国時代を築いた女王として
歴史の上でも偉大な足跡を残したのでした



大変大きなテーマのセミナーとなりましたが
又機会がありましたら…
第2弾を企画したいと思います

申し込み・ご参加くださいました方がた…
ありがとうございました




by karibu-chai | 2018-10-27 00:15 | セミナーorイベント | Comments(6)
2018後半セミナーのご案内
c0079828_22180822.gif
               
     
c0079828_09314028.jpg

                   


 2018年後半のセミナーのご案内


①10月13日(土)・17日(水)・23日(
)
13:30~15:30 各回8名
~カリブチャイ12周年記念・お茶会セミナー~
「ヴィクトリア女王の残したもの」
c0079828_14550098.jpg

現エリザベス二世女王に次いで英国史上2番目に長い在位(1837~1901)
63年7ヵ月を全うしたヴィクトリア女王は、彼女が亡くなる頃までには全世界の陸地面積の1/4ほどを治める大国になっていました。
科学技術・鉄道・電信・情報網などのめざましい進歩を成し遂げた
ヴィクトリア時代でしたが、一方…それまで上流階級に限られた高級な「茶」という飲み物を、全国民的飲料にし、さらに紅茶をアフタヌーンティーに代表される文化にまで定着させ、現代にも伝える礎を築いた時代でもありました。

c0079828_14514099.jpg

ヴィクトリア女王の波乱万丈な一生を通し、彼女の一番幸せな時期は夫アルバート公と二人の間に設けた9人の子供との愛に満ちた日々であったと思われます。英国民に対し「幸せな家庭のお手本」としての影響力は大きかったものの、42歳という若さでこの世を去った夫アルバート公との結婚生活は、21年ほどで幕を下ろすことになりました。
女王の悲しみは想像以上に大きかった言われています。


c0079828_15150940.jpg
1845年~1851年にかけてアルバート公が設計したてたワイト島にある離宮
「オズボーンハウス」は、ヴィクトリア女王の大のお気に入りで、
夫の生前も亡くなった後も、かなりの期間を「オズボーンハウス」で過ごし、
最後もこの離宮で息をひきとりました。
私は今年5月の渡英で「オズボーンハウス」を訪れ
ヴィクトリア女王の息吹を感じてまいりました。その時撮った写真も多数
ご紹介しながら、ビクトリア女王の残した足跡をたどってみようと思います。


c0079828_15234258.jpg

又…2012年ケンジントン宮殿に於いて開催された展示会
"Victoria Revealed/Meet the woman,wife andmother behind the crown"
「王冠の向こうのヴィクトリア=一人の女性・妻・母として…」を見学し、
その時撮った興味深い数々の写真もお見せしたいと思います。



c0079828_15365659.gif

② 12月12日(水) 15日(土)
13:30~15:30 
各回12名に変更

クリスマス・コンサート
~♪で愉しむクリスマス


一昨年好評をいただいた「ソプラノの赤池優さんとピアノの島内亜津子さん」の
コンサートを今回はクリスマスコンサートと銘打って…再びお届けいたします。
(カリブチャイこと平木京子もちょこっと昨年に続き歌わせていただく予定)
今回は一人でも多くの方にご覧いただくために、椅子席を少し増やし、
クリスマスティーフーズとクリスマスティーでのティーパーティー形式で、
お楽しみいただく予定でしたが、いつものようにテーブルについて
落ち着いた雰囲気で愉しんで頂くことにしました

***ヴィクトリア女王の時から始まった
アットホームな英国のクリスマスのお話も致します***



演奏家のご紹介

c0079828_16202475.jpg

ピアノ:島内 亜津子(しまのうちあつこ)


桐朋学園大学ピアノ科卒。洗足学園大学附属ピアノ演奏研究所修了。第2、4回江東区音楽オーディション合格。92年日本クラシック音楽コンクール特別賞。第10回ピアノ教育連盟オーディション奨励賞。95年チェヒイー・サマーミュージックキャンプにてスカラーシップを取得。96、99年ソロリサイタル開催。96年ルーマニア国立ディヌ・リパッティー交響楽団と共演。ピアノを中山靖子、米元えり、浜中康子、杉本安子、砂原悟、ビクター・ローゼンバウム各氏に師事。室内楽を末吉保雄、成田考司、二宮和子、中野洋子各氏に師事。現在日本女子大学非常勤助手、日本声楽家協会ピアニスト。



c0079828_16215933.jpg
ソプラノ:赤池 優(あかいけゆう)

熊本県熊本市出身

童謡「あんたがたどこさ」に出てくる「せんば(現在の熊本市中央区新町)」にある福田病院で生まれる。

東京藝術大学音楽学部声楽科卒業

3歳よりピアノとヴァイオリンを始める。 声楽の名門、熊本大学教育学部附属中学声楽部の部活では、練習熱心のあまりいつも汗だくとなり「赤池はバスタオルを持って練習に来い」と、厳しい指導教官に言われる。真和高校在学中、周囲に才能を見出され、声楽のソロのレッスンを受け始める。当時はピアノと声楽のレッスンは週に1度、ヴァイオリンは週に2度という忙しい日々を過ごすなか、声楽家の道に進むことを決心。弁護士志望から進路を東京藝術大学音楽学部声楽科へ変更し、合格した。これまで「魔笛」のパミーナ、パパゲーナ、「ラ・ボエーム」のムゼッタ、「こうもり」のアデーレを始め数々のオペラで主役・準主役を務める。

日本歌曲、伊・独・仏歌曲などのレパートリーを持つほか、2008年公開映画「名探偵コナン~戦慄の楽譜~」に登場する天才ソプラノ歌手・秋庭玲子の歌声を担当。

海外でも韓国、スロヴァキアなどでオーケストラと共演。 天性のお姫様キャラクタと美しい歌声で男女ともに幅広いファンを持つ。

2011年7月、ファーストアルバム「祈り」を発売。

2016年9月21日「アヴェ・マリア~祈りと癒しの歌」発売。

日本声楽アカデミー会員
日本声楽家協会 声楽講師

c0079828_17085622.jpg

クリスマスコンサートでお目にかかれますこと、楽しみにしています



c0079828_23063400.jpg
お申込み方法

電話・FAX・Eメール等にて
先着順で受け付けます

電話&FAX: 03-3331-1198  
 Eメール:karibu-chai@mbp.nifty.com



会費

① 「ヴィクトリア女王の残したもの」 ¥4.300
② 「クリスマスコンサート」     ¥6.500
 
当日1回ごとにお釣りのないようにご持参ください。
なお準備の都合もありますので、
お申し込みいただいた後のキャンセルには
下記のようにキャンセルチャージを設定させていただきたいと思います
何卒ご理解のほど、よろしくお願いいたします。


キャンセルチャージ基本
1週間~4日前までのご連絡 … 会費の30%
3日~前々日までのご連絡  … 会費の50%
前日のご連絡          … 会費の80%
当日のご連絡          … 会費の100%

皆様のお申し込みを心よりお待ちしています



by karibu-chai | 2018-09-10 17:35 | セミナーorイベント
2018年ダージリン1stフラッシュを愉しむお茶会セミナー

昨年6月から9月末まで約100日以上続いた
ダージリン地方の大規模なストライキの影響で
2018年のファーストフラッシュの会は開催できるかしら?と…
危ぶまれましたが… ★過去記事

それぞれの茶園の努力で~今年も
多くの茶園のファーストフラッシュの見本が届き

例年のように カリブチャイ恒例~

c0079828_18224594.jpg


2018年「ダージリン1stフラッシュを愉しむお茶会セミナー」を
6月9日(土)と12日(火)の両日開催させていただきました


c0079828_18232218.jpg


先ずは…
先月19日に結婚式を挙げられた
ヘンリー王子とメーガンさんの結婚をお祝いする
F&Mのスペシャルティーをアイスで召し上がっていただきました
(Green Jasmin-65% & Pepermint-27%/dryの薔薇の花びら・矢車草)
こちらのspecial teaはハーブティーで…
アメリカ出身のメーガンさんを意識して?ミントはアメリカ産を使用
Roseの蜂蜜を少し加えて…
優しい感じの飲みやすいアイスティーにアレンジしてみました…
好評でした!!

c0079828_18241295.jpg


バイオダイナミック農法で有名なマカイバリ茶園の
正真正銘の一番摘みDJ-1をお淹れして…
ロンドンでも大流行の雑穀サラダとサンドイッチ3種を
召し上がっていただきました



その後は…
カリブチャイで選んだ今年の4茶園
マカイバリ・フグリ・マーガレットホープ・キャッスルトンの
茶園の説明と今年の茶葉の特徴や、茶園の品種改良の努力などの説明と
ダージリンの町とダージリン紅茶の歴史もお話いたしました

ダージリンティーに関しての動画を8分ほどご覧いただき



c0079828_22290895.jpg


昨年に引き続き・・
ダルメインのマーマーレードフェスティバルで3年連続
今年もアワードを取られた先輩ティーインストラクタ-の林敦子さんの
EnglishKichenのマーマレ―ド2種と
(林敦子さんのマーマレードについては…★過去記事)

同じく2018年アワードを取得してF&Mで商品化された
(先月の渡英で買ってきました)3種のマーマレードを
フグリ茶園とマーガレットホープ茶園の1stと一緒に
試食していただきました


c0079828_08193512.jpg


岩手の「カモメの玉子・夏限定メロン」と
ロンドンのスーパーで買ってきましたスイーツ類や
「おせんべいやおかき」等も…1stとのマリアージュを愉しんで頂くために
ご用意いたしました


最後は…

c0079828_22330556.jpg


"アメリカンチェリー"を入れて焼いたパウンド(9日はカップケーキで…)
さっぱり手作り「杏仁豆腐」を
キャッスルトンの1stと一緒に召し上がっていただきました

今年も爽やかな…それぞれに特徴のある~
薫り高いダージリン1stフラッシュを味わうことが出来
大変幸せでした

@ @ @

c0079828_23065033.jpg


(WEB/マカイバリ茶園のHPからお借りしました)

長いストライキで全く作業が出来ず~荒れ放題になった茶園を
元の状態に戻すには大変だったと思います
現地の大勢の人々のお蔭で…今年も美味しい1stを愉しめました
感謝です!!

これからも平穏なダージリンが続きますように…

今年前半のカリブチャイのティーセミナーは、これにて終了いたしました
ご参加くださいました皆様に心よりお礼を申し上げます

ご参加くださったmilkyさんがステキにアップしてくださいました★★★

2018年後半のご案内は
今夏以降に「カリブチャイ最新情報」にてお知らせする予定です

時節柄~皆さま体調を崩されませんように…





by karibu-chai | 2018-06-15 23:21 | セミナーorイベント | Comments(6)
イースターのお茶会セミナー …and 紅茶と水の関係!

イースターとは…
キリストが十字架にかけられてから3日後に復活したことを祝う
『復活祭』として、キリスト教徒の方にとっては
クリスマス同様 ビッグな意味がありますが…

もともとは
『暁の女神』のための春を祝うゲルマン民族の古い祭りでしたが
キリスト教の布教に伴いその意味を重ね合わされたと云われています

つまり
イースターはイエスの復活を祝うと同時に
厳しい寒さを終えて、春の訪れを喜ぶ日でもあるのです


c0079828_11084347.jpg


今年2018年のイースターは4月1日
カリブチャイでは3月31日と4月3日両日に
イースターのお茶会セミナーを開催しました

c0079828_11091366.jpg


イギリスより届いた
フォートナム&メイソンのイースターティーと共に
「ホットクロスバンズ」「卵ときゅうりのサンドイッチ」
ウズラの卵を添えて鳥の巣のように見立てた…「人参サラダ」
3種類のイースターにちなんだ軽食を召し上がっていただきました



c0079828_11092878.jpg


軽食後…
イースターについての簡単なレッスンもさせていただきました

三位一体の意味で3枚をリボンで縛ったイースタービスケットや
卵型のイースターチョコ・季節限定・苺のカモメの玉子等の
イースターのスイーツも召し上がっていただきました



続いて…
「イギリスで飲む紅茶は本当に美味しいのか?」の
目からうろこの実験を行いました

c0079828_13345455.jpg
使用したのは以下の3種類の茶葉
「ダージリンファーストフラッシュ」「英国シェアーNO1のPGtips]
そして英国北部ヨークシャー地方の「ヨークシャーティー赤箱」

軟水代表は浄水器を通した水道水(硬度50~60)
硬水代表はフランスのエヴィアン(硬度304)

3種類の茶葉を硬水・軟水両方で淹れたものを先ずストレートで試飲
その後はダージリン以外、ミルクを入れたものと比べてみました

c0079828_11095231.jpg


「水色」だけを見ると☝上のようになり
硬水の方は全て軟水より濃くなりました

ダージリンなど香りを主に楽しむ紅茶は
硬水だと香りが出にくく…美味しくないのですが

他のPGとヨークシャーティーにミルクを加えて試飲してみると…
ミルクティーは硬水の方がコクがあって美味しいことが解りました


c0079828_11105882.jpg


最後は…
キャロットケーキとシュワシュワ桜ゼリー
ヨークシャーティーと共に召し上がっていただきました

ネットから画像はお借りしました

c0079828_12161963.jpg


この「英国の水の硬度の分布マップ」でも解るように
英国全土が硬水なのではありません

ほとんどの観光客はロンドンのティールームなどで
飲むミルクティーを「おいしい!」と評価しているのでしょう

紅茶は嗜好品ですので、美味しいとう感覚には個人差がありますが…

一般的には軟水で淹れた紅茶は、水色・香り・味がストレートに出て
茶葉の質を味わうのに向いている水と云えます
硬水で淹れた紅茶は、ミネラル分がタンニンの抽出を抑え
渋みが出にくいので、くせのある茶葉でも美味しい・飲みやすいと
感じられて、本来の茶葉の持つ味と香りなどは弱まりますが…
どっしりとした飲みごたえのある紅茶になり、ミルクとの相性は
軟水では味わえないコクも感じられるのです


イギリスで飲む紅茶が美味しい訳が…
ご参加くださった皆様も納得されたようでした
ご参加くださいました皆さま、ありがとうございました



例年より暖かい日が続き~桜前線は例年よりスピードを上げて北上して
日本列島は春爛漫です
花粉症の方には辛い季節ですが…楽しい春を満喫してください!





by karibu-chai | 2018-04-09 12:32 | セミナーorイベント | Comments(4)
春のお茶会セミナー・「ウィストン・チャーチルの魅力」
3月の10日と14日の両日
カリブチャイ・春を感じるお茶会セミナー
「ウィンストン・チャーチルの魅力」を開催しました
c0079828_16004172.jpg
c0079828_16010794.jpg



先ずは…
塩抜きした桜を浮かせたカップに~ヌワラエリアをお淹れして…

c0079828_16012326.jpg
グリーンオリーブと粗びき胡椒を効かせたスコーンに
サワークリームを添えて…

きゅうりのサンドイッチと焼きたて熱々のソーセージロールを
召し上がっていただきました



ウィンストン・チャーチルがこの日のセミナーのテーマでしたので
先ずは、ご参加の皆様に「チャーチルのイメージ」や
どんなことをされた人?…と伺ってみました

葉巻をくわえた~あの風貌はどなたもご存じですが
私もそうでしたが、意外にも…
第二次世界大戦中のイギリスを勝利に導いたこと知っている方は
ほとんどいらっしゃいませんでした!!

政治や宗教の話は、お茶の席ではご法度です
まして、きな臭い戦争の話題は…NGですが

チャーチルを語るのに
第二次世界大戦下と独裁者ヒトラーの話を避けて通ることは出来ません

* 


c0079828_16023185.jpg
そこで…
生のフルーツをたっぷり入れたフルーツティーと
そのお茶の香りを邪魔しない~
優しいティーフーズを召し上がっていただきながら

チャーチルの幼少期から亡くなるまでの人生や
人間としての人となりを感じるエピソードなど交えながらお話し
チャーチルを支えた母・妻・そして乳母のことなども
説明させていただきました

そして…
c0079828_16101628.jpg

第二次世界大戦下でのチャーチルの活躍は
2016年フランスが制作し・昨年NHK・BSで放映された
2時間のドキュメンタリーを
夫が、今回のセミナーのために30分ほどに編集してくれましたので
その録画を皆さんにご覧いただきました

『ダンケルクの戦い』や『ヒトラーとの攻防』そして
人々の心をつかんだ数々のスピーチなど…知らなかった歴史のページを
とてもよくまとめられていて…
ご覧になった皆様から~
「こんなこと知らなかった」とても勉強になった!!
との感想を多くいただきました


c0079828_16461400.jpg


最後のお茶は…
カリブチャイブレンドをお淹れして
生の苺・バナナ・キウイをサンドして焼いたケーキと
苺のヨーグルトゼリーを召しがっていただきながら

c0079828_16464915.jpg


4年前に訪ねた…ナショナルトラストのプロパティー
チャーチルが~1924年~亡くなるまで住んだ「チャートウエル」★過去記事

一昨年訪ねた・チャーチルが生まれた「ブレナム宮殿」★過去記事
私が撮った写真と動画をご覧いただきました


(全ての↓写真はネットからお借りしました)

c0079828_16471028.jpg


孫達に囲まれて幸せそうなチャーチルの表情が印象的ですね…
貴族の家系に生まれ~幼い時から両親との接触は少なかったようですが
軍人から~父親と同じ政治家になりますが、順風満帆とはいかず
…しかし半端でない読書から執筆活動~絵を描くことも…
そんな中から揺るがない姿勢を貫き
”NEVER SURRENDER”「決して降伏しない!!」精神で…
英国を勝利に導き…ヒトラーから世界を救った
ウィンストン・チャーチルは、今なお偉大なリーダーとして
英国のみならず~世界の人々からも讃えられているのです!



重いテーマをどうやって進めようかと…少し悩みましたが
夫の動画も効果的に使うことが出来、私自身も大変勉強になりました

アカデミー賞で話題になった映画も30日から~日本でも封切られます
私も是非見たいと思います

セミナーにご参加くださいました皆様、ありがとうございました



by karibu-chai | 2018-03-16 17:04 | セミナーorイベント | Comments(4)