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English Tea~Yorkshire Tea から見えたもの…

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英国ヨークシャー州のハロゲイト市に
1886年に誕生した
"Taylprs of Harrogate"テーラーズオブハロゲイト社

「Yorkshire Teaヨークシャーティー」

英国人の好きな紅茶のランクでも常に上位を占め
日本でもファンが多いですね!

ヨークシャー州といえば憧れの「Bettys cafe Tea Room」がありますね
私も2008年ワクワクしながら訪れたことを覚えています




英国北部にあるヨークシャー州はロンドンと違って水は「軟水」
テーラーズは紅茶と水の研究も続けていて
「軟水用」「硬水用」に向く茶葉もそれぞれに商品化しています

そして…
専属のティーバイヤーが、アフリカ・インド・セイロンなどの
世界の茶園を巡り~選りすぐりの茶葉を仕入れて
専属のブレンダーによって独自のブレンドに仕上げて
世界各国で販売しています

テイラーズは2010年・英国王室御用達となりました




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ヨークシャーティーのtea bagは
ロンドンのスーパーマーケットで「PG」「Tetley」などと肩を並べて
売られていることが多いですが…

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英国民の日常茶のようなこの3種類のEnglish Tea
共通して

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この ⇧カエルのマーク "Rainforest Alliance"がついています


レインフォレスト・アライアンス(RA )とは
国際的な非営利環境保護団体として1987年に設立され
その活動は世界70カ国以上に及んでいます
地球環境保護と人々の持続可能な生活を確保することを使命とし
森林や生態系の保護、土壌や水資源の保全、労働環境の向上や生活保障など
厳しい基準を満たした農園にのみ
「レインフォレスト・アライアンス認証」が与えられ、
レインフォレスト・アライアンス認証農園から
供給された原料を使用した製品には
レインフォレスト・アライアンス認証マークを使用することができます

日本の森永乳業もこの取り組みに賛同していて
クリック‥★★★‥わかりやすく説明しています


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⇧ こちらの
"Yorkshire Tea Speciality Brews"の3種の箱の裏には
カエルの[RA]と[Ethical Tea Partnersship]のマークもあります

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世界中で茶の栽培をしている農家の状況を改善することを約束し

社会的に公正で・環境に持続可能で・繁栄している茶産業を想像する
そういうビジョンを掲げています






毎日…何気なく飲んでいる一杯のお茶にも
こうした団体を通じて地球環境・そこで働いている人々のサポート等…
多くの支えがあって世界中に供給されていることを
忘れてはいけないと思います


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多くの人々の手を経て~味わえる「一杯の紅茶」
ありがたいですね

その貴重な茶葉を100℃の沸かしたての熱湯で
ポットで十分蒸らし(4-5分)4~5分はミルクティーの時かな?
ミルクティーでもストレートでも美味しく淹れて召し上がれ!!


淹れ方のイラストのように…ちょっとお湯などにも気を遣って…
美味しく淹れて・感謝していただきましょう!!


皆様も素敵なティータイムを!!



by karibu-chai | 2020-06-28 00:46 | 紅茶or紅茶周り | Comments(14)
English Tea


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紅茶といえばイギリス(=英国)…とイメージされ
イギリス土産に紅茶を選ぶ人も多いと思います


確かに紅茶のブランドも…
英国王室御用達の「フォートナム&メイソン」や「トワイニング」をはじめ
もうそれは数知れず…

そして…
アフタヌーンティーなどが楽しめる有名なホテルやティールームでは
インド・セイロン(スリランカ)・中国・日本etc…
茶葉の種類も選んで、ティータイムを楽しめます


しかし 多くの英国人が
いつもいつもこんなティータイムを楽しんでいるかといえば
その答えは
NO!


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普通・一般のイギリス人は
どこのスーパーマーケットでもお目にかかれるTea Bagの
[PG] [Tetleyテトレー] [Yorkshire tea] 等を
日常茶として飲んでいる人が多いのです
(英国ではミルクティーが主流でtea bagが90%以上愛用されています)


私も渡英の度に、この3種類のtea bagは
我が家の朝食用に…
でっかい箱入りをたくさん買い込んできます


この3種類の茶葉の中身は各メーカーそれぞれのブレンダーによる
何種類もの茶葉がブレンドされているのですが
共通しているのは
ミルクティー向きにケニアを中心にした
アフリカの茶葉が必ず入っています


♪ ♪ ♪


現代のイギリスの若者は
紅茶よりコーヒーを好んで飲むのではないかとも思いますが…

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昔 ビートルズの4人は
よく紅茶を好んで飲んでいたと…何かで読んだことがありました

⇧こちらの写真は
ポールの住んでいた家で紅茶を淹れるジョンとポール



そして 最近気づいたポール・マッカトニーの
♪…クリック➡" English Tea "という歌

ポールがこの曲を作ったきっかけは…
アメリカで紅茶を注文したら、その種類を聞かれ…
お茶はお茶なんだけど…Mu~~~
「English Tea」と言ったとか…
そうしたらいつもポールが飲んでいるお茶が出てきたそうで…
{私が思うに‥それは”English Breakfast tea"だったのではないかしら?…}

お茶の種類を聞かれて、とっさに「English Tea」と言ったことを思い出し
中々いいかもしれない~と思い出し出来上がったのがこの曲だとか!


英語独特の表現の言葉も出てくるけど…
PG や テトレー・ヨークシャーティーのような
毎日のんでる日常茶をイメージしながら…
作った曲なんじゃないかな~と思います

ばあやが日曜日に焼いてくれる
フェアリーケーキ(カップケーキ)を食べて
楽しくおしゃべりしながら一緒にお茶を愉しむ光景が
目に浮かびます~♪

♪ 

毎日飲んでるいつものお茶=English Tea
それは どこのスーパーにもある
アフリカンティーが主流の
「PG 」・「Tetley 」・「Yorkshire Tea」・with Milk
なのではないでしょうか?




by karibu-chai | 2020-06-20 18:38 | 紅茶or紅茶周り | Comments(10)
ヴィクトリア女王もお気に入りだったヘレンド


我が家のリビングの食器棚に収まっている
antiqueやvintage中心のウエアー達…
もちろん現代ものもありますが…

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↓ 先日ご紹介したこちらのティーカップ&ソーサーは
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この食器棚の上段から2段目の左奥の方に鎮座し
普段使いされることはめったにない
私の大事なお宝なのです

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私も好きな英国のSPODEなどは
渡英の度によく買い付けてきましたが…
私自身‥
ハンガリーのヘレンドへの憧れはず~っとありました


2007年の渡英で偶然にも
こちらのヘレンド創業150周年記念の限定版の
「Tea for two」のセットに出会い…
一目惚れし、ゲットしました

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バックマークには
創業年1826年・150周年ー1976年の文字が‥


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小さな「sugar pot」の見えない裏側にまで
ハンドペインティングが施されて…
これを見た時
思わずため息が出たのを覚えています
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1976年からまだ44年しか経っていないので
vintageの域にも達していませんが
それも時間の問題ですね





1826年、ヨーロッパ中を巻き込んだナポレオン戦争が終結をむかえ、
世の中に平和が戻ってきた頃
ハンガリーの首都ブダペストから120km離れたヘレンド村に
小さな窯が開かれました

それが後に
世界の王侯貴族に愛された名窯ヘレンドの誕生でした

ヘレンドの名を世界中に広めたのは
1851年・ロンドンで行われた 第1回万国博覧会でした

美しい陶磁器をこよなく愛する英国のヴィクトリア女王が
そこで出品されていたパターンのディナーセットを気に入り
買い上げられ、ウインザー城において
大いに愛用されたそうです

そしてこの出世作品は「ヴィクトリア」と命名されました
それ以来、英国との縁は深く、ダイアナ妃も…
大のヘレンドコレクターだったといわれています


↓ netからお借りしました

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昨年2019年は、ヴィクトリア女王・生誕200年でした
その当時の復刻版・「ヴィクトリア・ブーケ」⇧
ヘレンドのシリーズの中でも一番歴史的で
現代的な魅力を持ち合わせた作品





ヘレンドの絵付けは全てハンドペインティング
代表作を構成する3つの柱
「花の絵」「細密画」「中国画」

長い歴史の中で…様々な理由で存続を阻まれてしまった窯も多い中
ヘレンドは今でもその華やかで魅力的な作品で
私達を魅了し続けています




by karibu-chai | 2020-05-24 17:58 | 紅茶or紅茶周り | Comments(10)
極上のティータイム


息子夫婦から 母の日のプレゼントにいただいた

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アップル&ローゼスタルトSをいただいてみました
(冷凍で送られてきたので、まずは一つ)



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私のコレクションの中でも一番のお宝…
1826年創業のハンガリー・ヘレンド
150周年記念・限定のティーセット(1976年)で…
いただきました

まさに 極上のティータイム
(ちょっと大げさだったかしら?)

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⇧ アップル&ローゼスのこちらのタルトは
信州長野のリンゴにこだわったオーナーの思いがいっぱい詰まったお菓子
ピンクレディーというりんごを薄くスライスしてコンポートし
バラの花のように丁寧にピンセットで成形してあります
りんごの甘酸っぱいシャキシャキ感と
タルトに詰められた様々なクリーム類が絶妙にコラボレーションし
口の中で広がりました


↓ HPからお借りしました

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昨年2019年
全国菓子大博覧会にて名誉総裁賞受賞されたそうです



私の両親は、信州長野出身でしたので
私自身はリンゴといえば信州りんごでした
母も毎食、リンゴは欠かせませんでしたし
私も朝食のフルーツには一年中リンゴはいただいています

昨年の台風で長野のリンゴは大きな被害を受けたので
このお菓子工房では被害がなかったのか?
ちょっと心配になりましたので
安曇野の方に電話させていただき状況を伺てみましたら…
幸いにも、安曇野の方は被害がなかったようです


こちらは Afternoon tea もカフェでいただけるようなので
こんどコロナがひと段落したら…是非行ってみたいと思います



「バラの美しい季節なので…選んでみました…」
と説明してくれた息子のお嫁ちゃん~
改めて…ステキなお菓子をありがとうございました



こちらのお菓子は…
やはりリンゴの出回る時期が過ぎると、その後は次期までお休みのようです



by karibu-chai | 2020-05-17 00:53 | 紅茶or紅茶周り | Comments(6)
ばあば=(イコール)紅茶??

今日で今年のゴールデンウィークは終わりですが

今年はコロナウィルスの関係で
遠く離れて暮らすお子さんやお孫さん達と
会えなかった方も大勢いらっしゃったことでしょう


娘の方の孫たちが私達(じいじとばあば)に
折り紙などを使って
とても賑やかな
手作りの大きなカードを送ってくれました

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ばあばへ
しんがたころなういるすが、はやくおさまるといいね めぶより
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↓ ばあばとめぶが、紅茶を飲んでいるところ…だそうです

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ばあば(私)を、かわいく描いてくれて嬉しいわ~♪
折り紙で作ったカップがかわいいです!!


★ ★ ★


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一方~こちらは息子の一人娘のたまちゃん

カップに入れた大好きな牛乳を
ばあばが紅茶を飲むようにカップをお皿の上に置いて飲む…
と言って飲んでおります…と
お嫁ちゃんが先日~LINEで写真を送ってくれました


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「子どもは親の背中を見て育つ」とは~よく聞く言葉ですが…

さてさて…
孫たちにとって‥特に女の子の孫たちにとって
ばあば=(イコール)紅茶…という
イメージなのでしょうか?


自宅ではマグカップで飲んでいるコーヒーや紅茶も
ばあばのお家ではお皿の付いた「カップ&ソーサー」で飲んでいる!
たまちゃんにはそこが一番の興味の対象だったのでしょうか?



いずれにしても…
私が紅茶に関して特別な関りを持っていることは
感じてくれているようなので

単純な私・ばあばは、それだけで…嬉しいのであります!


子どもは移り気ですから…今だけだったりしてね





by karibu-chai | 2020-05-06 22:42 | 紅茶or紅茶周り | Comments(6)
もう一つの "KARIBU CHAI"?

もう一つの \"KARIBU CHAI\"?_c0079828_14503901.jpg


大学時代 東アフリカ・タンザニアの
ダルエスサラーム大学に短期留学していたこと
卒業後、在日タンザニア大使館に勤めていたことなどから

13年半前にオープンした"Karibu Chai Tea & Antiques"では
ケニアやタンザニアを中心にした東アフリカの紅茶4種類だけ
500円・ワンコイン以内で販売しております

私のこの紅茶に込める思いはこちらをご覧ください…★
(HPは昔のままですので…最新情報も参考にしてくださいませ)

お陰様で、多くの皆様にご愛飲いただいています

その中で私のオリジナルブレンド
カリブチャイブレンドは毎日飲んでも飽きのこない
ストレートでもミルクティーでも美味しい紅茶となっています


一昨日…ひょんなことから…
          
                ☟ WEBからお借りしました

もう一つの \"KARIBU CHAI\"?_c0079828_14511335.jpg


ケニアの "Summer Tea"というブランドの

" KARIBU CHAI "という製品を発見!!

東アフリカの公用語・スワヒリ語で
Karibu は welcome や please の意味
Chaiはお茶ですから…
「お茶をどうぞ」の意味なのです

今度こちらにメールでも送ってみようかな?
取って飲んでみたいです!!



by karibu-chai | 2019-07-23 18:10 | 紅茶or紅茶周り | Comments(10)
自販機にも…!!
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JRの駅のホームで見かけた自販機…
ここにもタピオカティー

『タピオカミルクティー』には
アッサム茶葉100%使用
「もちもち食感・デザートドリンク」との表記

『タピオカカフェラテ』には
『小腹満たしにぴったり」との表記がされています

タピオカは、キャッサバという芋類のでんぷんから作られていますので
炭水化物が、小腹が空いた時一時満たしてくれるのでしょう…

ティースタンドで取材している時
どんな時にタピオカティーを飲むか?若い女の子達に質問すると
「小腹が空いた時、MACマクドナルド行く?タピオカする?」
という感覚で飲むことが多いとか…
軽い食事感覚なのかな?と感じたことがありました

タピオカのもちもちした食感は
一粒一粒かみ砕いて~す~っとのど越しよくお腹に入っていく
何とも言えない幸せな気分にさせてくれるのでしょうか?
不思議な食べ物ですね!



by karibu-chai | 2019-03-12 22:28 | 紅茶or紅茶周り
午後の紅茶~チーズミルクティー
3月2日より再開する 
カリブチャイの今年前半のお茶会セミナー、1回目のテーマは
「茶の樹カメリアシネンシスもびっくり~現代お茶事情!」


台湾発祥の「タピオカミルクティー」や「チーズティー」

東京でも大人気で、次々とティースタンドがオープンし
若い人たち中心に行列ができる店も出てきています


1986年7月14日から発売された キリンビバレッジの「午後の紅茶」
広い層に支持されて…
今や「午後ティー」の愛称で人気ドリンクとなっています
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その「午後ティー」も人気の「チーズミルクティー」を
2月12日に新発売しました ★★★…
(イラストもかわいいですね…)
午後ティーのメニューに仲間入りするなんて~
台湾のアレンジティーは大した人気ですね…

試飲してみましたが・・チーズの感じはあまりしなかったかな~?

セミナーでは、色々なティースタンドで私が味わったものを参考に
数種のカリブチャイ風にアレンジしたティーベースに
クリームチーズや人気のタピオカなどをトッピングしながら
新しいティーの魅力を感じていただこうと思っています

併せて~茶の起源から世界に広まっていった足跡もたどります
代表的な台湾茶も味わい…
最後はいつものように、イングリッシュティーをお淹れし…
手作りケーキとお愉しみいただきます


現在の時点で…3月2日・6日・両日は残席1名づつございます
19日(火)は満席になっております

セミナーのお申し込み状況は、カリブチャイの
最新情報でお確かめください






by karibu-chai | 2019-02-17 23:52 | 紅茶or紅茶周り | Comments(2)
Mittal Tea Room~in 相模原市

カリブチャイのセミナーには
ありがたいことに、ご遠方から足を運んでくださる方も
たくさんいらっしゃいます

一番遠い所と云えば…四国・高松から~ほとんど毎回ご参加くださるKさん
そして関東近県~ 神奈川・千葉・埼玉・栃木etc.…

その中でも10年以上続けてご参加いただいている
海老名のIさんと、鎌倉在住の娘の嫁ぎ先のお母様と3人で
小田急線・相武台前からバスで5分の
「Mittal Tea Roomミッタル・ティールーム」に行ってきました


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このティールームをIさんにご紹介したのは、鎌倉のお母様
インドへは何回もご主人と行かれていて
デリーにある有名なインド紅茶の「Mittal Teas」のショップから
こちらのティールームをご紹介されたとのことで…

カリブチャイのセミナーでよくご一緒するI さんに
I さんお住まいの海老名からも近いので、ご紹介されたのです

I さん~ご紹介後、早速このティールームを訪ねられて
紅茶の美味しさはもとより、居心地の良さ・サービスの良さに
すっかり気に入られて、私達をお誘いくださったのです


佇まいは…(変に)インドっぽくなく…モダンな感じですね!
営業しているのは、土・日・月の週3日のみ
一日8食限定の日替わりランチがあり、I さんに予約しておいていただきました


中に入ると…(靴を脱いで入ります)
オーナーの井上さんが(男性)が笑顔で迎えてくださいました

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(写真左下=デリーのMittara Teasのショップに行った時の写真を見せてくださるお母様)
日曜日はチキンカレー…井上さんは気さくに
「ご飯の量はどの位?このぐらいでいいですか?」と聞いてくださり
お腹が空いていたので3人とも「普通盛で…!」美味しくいただきました


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食事の後は…インド"Mittal Teas”直輸入のインド紅茶を
各自お好みのティーカップ&ソーサを選んで 淹れていただきました
(3人ともロシアのインペリアル・ポーセリンを選びました)

先ず井上さんお勧めの~ダージリン3種類を
たっぷり(3杯入る)ティーポットで淹れていただきました
1.夜摘み&手もみで製茶した=Moonlight/First Flush
2.Silver Tip 3.Royal Muscatel…の3種類を
クルミのたくさん入ったお手製のパウンドケーキと…
(写真はSilver Tipは撮り忘れました)
それぞれに特徴があり、ケーキ共々、大変美味しくいただきました


その後…


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珍しい「ニルギリ」の水出しや
「シッキム」や「ニルギリのhot」もリクエストに応じて
淹れてくださり…大満足の一日となりました

私達の後からも次々とお客様がいらっしゃって…
お店の中は 前からお知り合いのような感じで お喋りに花が咲き…
Iさんお勧めの居心地の良さに納得致しました



オーナーの井上さんはサラリーマン時代、インドに14年駐在し
その時に紅茶専門店「Mittal Teas」のオーナーと知り合い~
その長いご縁でミッタルティーを専属契約して
ご自身の「Mttal Tea Room」を2016年11月19日にオープンされました
14年間のインド滞在記なる本も出版されています (上から二番目の写真・左上)

「Mittal Tea Room」については…★★★こちらから

* * *

追記
日本全国、インフルエンザ大流行ですが…
インフルエンザ予防には紅茶が絶大な威力を発揮しますので

常に紅茶でうがいを励行されることをお勧めします

紅茶は緑茶やウーロン茶に比べ、紅茶成
分のテアフラビンが
インフルエンザウイルスに取り付くことで、感染力を弱める力が強い
という研究結果があります!
手洗いと共に、紅茶でうがいをしてこの冬を乗り切りましょう…!
(飲む紅茶もミルクティーでなくストレートが効果的だそうですよ)



by karibu-chai | 2019-01-23 23:53 | 紅茶or紅茶周り | Comments(6)
F&Mの~EASTER TEA

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今年の桜は…
全国的に… 記録的な速さで満開となり
東京は~既に半分くらいは散ってしまい…間もなく…
葉桜になってしまうという予報です

皆さんは、お花見行かれましたか?



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私は残念ながら~セミナーの準備や雑事で忙しく
ちゃんとしたお花見に行く時間はとれませんでしたが…

お茶会で召し上がっていただくために
ロンドンのフォートナム&メイソンから
届いた今年のイースターティーは
何とも上品で華やかな香りを運んでくれて…
一気に癒されました!

94%のセイロンティーをベースに
オレンジの花やエルダーフラワー
マリーゴールドと矢車草の花びらをブレンドした
F&M・EASTER TEA

”An Easter bouquet in a cup"
まるでカップに香るイースターの花束…
こんな説明書きがありました!

昨日に続き、来週火曜日に2回目を開催いたします
春の到来を喜び祝うイースターにふさわしいこちらのティーも
たっぷり召し上がっていただきましょう…

お申込みくださった皆様 
お目にかかるのを~楽しみにお待ちしています



by karibu-chai | 2018-04-01 23:55 | 紅茶or紅茶周り