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自販機にも…!!
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JRの駅のホームで見かけた自販機…
ここにもタピオカティー

『タピオカミルクティー』には
アッサム茶葉100%使用
「もちもち食感・デザートドリンク」との表記

『タピオカカフェラテ』には
『小腹満たしにぴったり」との表記がされています

タピオカは、キャッサバという芋類のでんぷんから作られていますので
炭水化物が、小腹が空いた時一時満たしてくれるのでしょう…

ティースタンドで取材している時
どんな時にタピオカティーを飲むか?若い女の子達に質問すると
「小腹が空いた時、MACマクドナルド行く?タピオカする?」
という感覚で飲むことが多いとか…
軽い食事感覚なのかな?と感じたことがありました

タピオカのもちもちした食感は
一粒一粒かみ砕いて~す~っとのど越しよくお腹に入っていく
何とも言えない幸せな気分にさせてくれるのでしょうか?
不思議な食べ物ですね!



by karibu-chai | 2019-03-12 22:28 | 紅茶or紅茶周り
午後の紅茶~チーズミルクティー
3月2日より再開する 
カリブチャイの今年前半のお茶会セミナー、1回目のテーマは
「茶の樹カメリアシネンシスもびっくり~現代お茶事情!」


台湾発祥の「タピオカミルクティー」や「チーズティー」

東京でも大人気で、次々とティースタンドがオープンし
若い人たち中心に行列ができる店も出てきています


1986年7月14日から発売された キリンビバレッジの「午後の紅茶」
広い層に支持されて…
今や「午後ティー」の愛称で人気ドリンクとなっています
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その「午後ティー」も人気の「チーズミルクティー」を
2月12日に新発売しました ★★★…
(イラストもかわいいですね…)
午後ティーのメニューに仲間入りするなんて~
台湾のアレンジティーは大した人気ですね…

試飲してみましたが・・チーズの感じはあまりしなかったかな~?

セミナーでは、色々なティースタンドで私が味わったものを参考に
数種のカリブチャイ風にアレンジしたティーベースに
クリームチーズや人気のタピオカなどをトッピングしながら
新しいティーの魅力を感じていただこうと思っています

併せて~茶の起源から世界に広まっていった足跡もたどります
代表的な台湾茶も味わい…
最後はいつものように、イングリッシュティーをお淹れし…
手作りケーキとお愉しみいただきます


現在の時点で…3月2日・6日・両日は残席1名づつございます
19日(火)は満席になっております

セミナーのお申し込み状況は、カリブチャイの
最新情報でお確かめください






by karibu-chai | 2019-02-17 23:52 | 紅茶or紅茶周り | Comments(2)
Mittal Tea Room~in 相模原市

カリブチャイのセミナーには
ありがたいことに、ご遠方から足を運んでくださる方も
たくさんいらっしゃいます

一番遠い所と云えば…四国・高松から~ほとんど毎回ご参加くださるKさん
そして関東近県~ 神奈川・千葉・埼玉・栃木etc.…

その中でも10年以上続けてご参加いただいている
海老名のIさんと、鎌倉在住の娘の嫁ぎ先のお母様と3人で
小田急線・相武台前からバスで5分の
「Mittal Tea Roomミッタル・ティールーム」に行ってきました


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このティールームをIさんにご紹介したのは、鎌倉のお母様
インドへは何回もご主人と行かれていて
デリーにある有名なインド紅茶の「Mittal Teas」のショップから
こちらのティールームをご紹介されたとのことで…

カリブチャイのセミナーでよくご一緒するI さんに
I さんお住まいの海老名からも近いので、ご紹介されたのです

I さん~ご紹介後、早速このティールームを訪ねられて
紅茶の美味しさはもとより、居心地の良さ・サービスの良さに
すっかり気に入られて、私達をお誘いくださったのです


佇まいは…(変に)インドっぽくなく…モダンな感じですね!
営業しているのは、土・日・月の週3日のみ
一日8食限定の日替わりランチがあり、I さんに予約しておいていただきました


中に入ると…(靴を脱いで入ります)
オーナーの井上さんが(男性)が笑顔で迎えてくださいました

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(写真左下=デリーのMittara Teasのショップに行った時の写真を見せてくださるお母様)
日曜日はチキンカレー…井上さんは気さくに
「ご飯の量はどの位?このぐらいでいいですか?」と聞いてくださり
お腹が空いていたので3人とも「普通盛で…!」美味しくいただきました


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食事の後は…インド"Mittal Teas”直輸入のインド紅茶を
各自お好みのティーカップ&ソーサを選んで 淹れていただきました
(3人ともロシアのインペリアル・ポーセリンを選びました)

先ず井上さんお勧めの~ダージリン3種類を
たっぷり(3杯入る)ティーポットで淹れていただきました
1.夜摘み&手もみで製茶した=Moonlight/First Flush
2.Silver Tip 3.Royal Muscatel…の3種類を
クルミのたくさん入ったお手製のパウンドケーキと…
(写真はSilver Tipは撮り忘れました)
それぞれに特徴があり、ケーキ共々、大変美味しくいただきました


その後…


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珍しい「ニルギリ」の水出しや
「シッキム」や「ニルギリのhot」もリクエストに応じて
淹れてくださり…大満足の一日となりました

私達の後からも次々とお客様がいらっしゃって…
お店の中は 前からお知り合いのような感じで お喋りに花が咲き…
Iさんお勧めの居心地の良さに納得致しました



オーナーの井上さんはサラリーマン時代、インドに14年駐在し
その時に紅茶専門店「Mittal Teas」のオーナーと知り合い~
その長いご縁でミッタルティーを専属契約して
ご自身の「Mttal Tea Room」を2016年11月19日にオープンされました
14年間のインド滞在記なる本も出版されています (上から二番目の写真・左上)

「Mittal Tea Room」については…★★★こちらから

* * *

追記
日本全国、インフルエンザ大流行ですが…
インフルエンザ予防には紅茶が絶大な威力を発揮しますので

常に紅茶でうがいを励行されることをお勧めします

紅茶は緑茶やウーロン茶に比べ、紅茶成
分のテアフラビンが
インフルエンザウイルスに取り付くことで、感染力を弱める力が強い
という研究結果があります!
手洗いと共に、紅茶でうがいをしてこの冬を乗り切りましょう…!
(飲む紅茶もミルクティーでなくストレートが効果的だそうですよ)



by karibu-chai | 2019-01-23 23:53 | 紅茶or紅茶周り | Comments(6)
F&Mの~EASTER TEA

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今年の桜は…
全国的に… 記録的な速さで満開となり
東京は~既に半分くらいは散ってしまい…間もなく…
葉桜になってしまうという予報です

皆さんは、お花見行かれましたか?



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私は残念ながら~セミナーの準備や雑事で忙しく
ちゃんとしたお花見に行く時間はとれませんでしたが…

お茶会で召し上がっていただくために
ロンドンのフォートナム&メイソンから
届いた今年のイースターティーは
何とも上品で華やかな香りを運んでくれて…
一気に癒されました!

94%のセイロンティーをベースに
オレンジの花やエルダーフラワー
マリーゴールドと矢車草の花びらをブレンドした
F&M・EASTER TEA

”An Easter bouquet in a cup"
まるでカップに香るイースターの花束…
こんな説明書きがありました!

昨日に続き、来週火曜日に2回目を開催いたします
春の到来を喜び祝うイースターにふさわしいこちらのティーも
たっぷり召し上がっていただきましょう…

お申込みくださった皆様 
お目にかかるのを~楽しみにお待ちしています



by karibu-chai | 2018-04-01 23:55 | 紅茶or紅茶周り
日本橋三越~新生" Juri's Tea Room "

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2008年・イギリスの" Top Tea Place "のアワードを取得した
コッツウォルズの「Juri's Tea Rooms」

私も2010年に訪ねましたが…★過去記事

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昨年9月22日に日本橋三越に新生・オープンしました

年末友人と行く約束をしていましたが…風邪のためキャンセルし
先週仕切り直しで~やっと行くことが出来ました


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店内は、英国のカントリーサイドの雰囲気とは違って
スッキリと~スマートな感じでした

3人ともアフタヌーンティーを注文しました
(写真は一人分)
丁寧に作られたティーフーズ…
きゅうりとスモークサーモン・チーズのフィンガーサイズのサンドイッチ
プレーンスコーン(クロテッドクリーム&ストロベリージャム)
ヴィクトリアサンドイッチケーキ・ブラウニー
デイツカスタードケーキ(ナツメをイングリッシュカスタードと共に詰めて焼き上げたケーキ
イートンメス(メレンゲとクリームと苺のデザート)

紅茶は3人で違うものをオーダーしシェアーしました

コッツウォルズのティールームでは
バーレーのティーウエアーでサーブしてくださいましたが
この日は全て白いティーウエアーでした

さすがに樹里さんのティーフーズは美味しかったです

残念ながら樹里さんはお父様とイギリスに行かれていて
お目にかかれませんでしたが…
又是非伺いたいと思いました




by karibu-chai | 2018-01-25 00:03 | 紅茶or紅茶周り
BERRY'S TEA ROOM

一年で一番寒いこの時期ですが…

大好きな「アフタヌーンティー」をしながら
気のおけない友人とのおしゃべりは…女子は大好き!!

やっと・やっと咳も抜けて来たので…久しぶりに
日頃の寒さなんて~なんのその…でいそいそ出かけます~♪
(インフルエンザも流行っているので、マスクは欠かせません…)

行った先は、以前から気になっていた
昨年の日本橋三越と新宿伊勢丹の「英国展」に出店されていた
浜田山の…

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BERRY'S TEA ROOM


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店内は紅茶や色々可愛い紅茶グッズも販売しています

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1月と2月は「PINK」なアフタヌーンティー

セイロン・キャンディーベースのティーに
オレンジジュースとシナモンがブレンドされたウエルカムティーから始まり

ピンクのスープ・トマトとバジルのケークサレ・ピンチョス(ピンクソース添え)
スコーン2種(プレーン&クランベリー)クロテッドクリーム&イチゴジャム
ピンクノムース・ヴィクトリアンサンドイッチケーキ
ショートブレッド・苺・好みの紅茶・おみやげティーバッグ

ポットサービスの紅茶は
3人で違うものをオーダーし、シェアーしました

ピンクのイメージにはちょっと似つかわしくないシニア世代でしたが
女子トークは健在!!
久しぶりに、よく笑い・おしゃべり炸裂・・
楽しい時間を過しました
 。
小さなお子さんがいらっしゃるのに、頑張っているオーナーさんには
エールを送りたいと思います

ご馳走様でした




by karibu-chai | 2018-01-21 02:09 | 紅茶or紅茶周り
不思議なティールーム

昨日は季節外れの真夏日一歩手前の29℃だった東京ですが
今日は気温が一気に14℃も下がって
昼間でも15℃程でした
こんなにも急な気温の変化は、体調にも少なからず…影響が出ますね

皆様も風邪などひかないように気をつけくださいませ



さて…先週末、久しぶりに1泊栃木の喜連川温泉に行く前に


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「那須サファリパーク」近くの
こちらのティールームに初めてお寄りし、お茶をいただいてきました


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ヴィクトリア時代の製法で作られた茶葉で淹れた
英国伝統紅茶を味わえると…いうのが特徴のこのティールーム


1800年代の製法で作られた紅茶葉は、8分以上蒸らし、ポットに茶葉を入れたままで味が変わることがなく、口の残る渋み(灰味)がなく、紅茶の概念が一変する伝説の紅茶葉です。

英国の礎になったともいわれている紅茶文化の繁栄を支えていたのが伝統紅茶です。

英国伝統紅茶は単なる商品名ではなく、1800年代の伝統製法で作られた歴史ある紅茶葉です。 一度味わえばその違いに驚くことでしょう。 ・・・オーナーのブログから引用


私達が普段飲んでいる紅茶とはどこが違うのかしら?
英国伝統紅茶(NPO法人)のHPを見ると
オーソドックス製法で製茶された…と出ていましたが
現在でもCTC以外はオーソドックス製法で作られているはずですが…
厳密にいえば、勿論ヴィクトリア時代と現代とは異なるでしょうけれど…

8分蒸らしが普通だったヴィクトリア時代の紅茶は…
勿論製法も違うと思うけれど、水が硬水だからではないのかしら?
硬水では、長く蒸らしても渋みは出ませんもの…
等々…正直???がいっぱいでした

市場に出ている紅茶の渋みは灰汁アクである…
その辺の枯葉をポットに入れて飲んでも同じですよ~
…とのオーナーさんの例えには、ちょっビックリでしたが

世の中には不思議なティールームがあるのだな~と思った次第です

               ****  
          
ストレートティーは、確かに渋みは感じられませんでしたが、茶葉の量はポットの湯量に対して、OPタイプの茶葉の量はかなり少なく感じました。
ミルクティーの茶葉はポットの湯量に対して、こちらは反対にダストのような細かい茶葉が多めに入っていて、ストレートで飲みましたら渋みはかなり強かったです。茶葉はスリランカ製だそうです。




by karibu-chai | 2017-10-12 23:52 | 紅茶or紅茶周り
ほっとしたニュース…
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 画像はネットからお借りしました(マーガレットホープ茶園)


インド東部ダージリン地方で6月から続いていた
大規模ストライキが収束に向かい
ストを率いてきた地元の政党が26日に終了を宣言した…
というニュースが飛び込んできました

しかし 荒れ放題になった茶園の修復にはかなりの時間がかかる為
平常に収穫できるようになるのは来春以降
3~4月頃になるとのことです



とにかくストライキが終わり 前に進んだことで
ひとまず~ほっとしました!!

そして…来年の
「ダージリンファーストフラッシュを愉しむ会」を
無事に開催できますように…

一日も早い茶園の回復をお祈りします




by karibu-chai | 2017-09-30 23:26 | 紅茶or紅茶周り
心配なダージリンのスト

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毎年カリブチャイ恒例のティーセミナー
「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむ会」ですが…


来年は開催できるかどうか??

インドのダージリン地方で、心配な事態が続いています

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既に3ヵ月以上続いているダージリン地方のストライキ
日本ではあまり大きく報道されていませんでしたが
紅茶に携わる者としては、既に情報は承知していました

しかし…今日の朝日新聞でも取り上げられていて
事態が収束できる見通しもたっていないとのこと…

一年でも一番の収穫時期であるこの3ヵ月間
全く収穫できないダージリンの茶葉…
90ほどの茶園も雑草が生え荒れ果てて~元の状態に戻すには
相当の時間と手間が必要になるとのことで…
深刻な事態が起こっているのです

困りましたね…
根深い問題があるようですが…
一日も早い解決を望みます

来年の「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむ会」
開催できますように…





by karibu-chai | 2017-09-07 22:55 | 紅茶or紅茶周り | Comments(6)
2つの初体験

今年のゴールデンウィークは
東京に限っては とても天気に恵まれましたが…
いよいよ明日7日で連休も最後
皆さまはどんなGWをお過ごしでしたか?

そして
私は、明日から19日まで渡英いたします

帰国すれば又それなりに忙しくなるのは分かっているので
ちょっと最近体験した2つのことを
忘備録としてアップしようと思います


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その一つは
同期のティーインストラクター会の総会が
先日、六本木の「グランドアハイアット・東京」であり...

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ちょうど
「大エルミタージュ美術展」が開催されているのを記念して
企画されている「ロシアン・アフタヌーンティー」を体験してきました
…というより、今年度は私、会の幹事もしているので
mustな感じで参加いたしましたが

ロシアン・アフタヌーンティーは初めてなのでちょっと興味もありました
エカテリーナⅡ世がお好きだったロシアンティーフーズと共に
いただきましたが…スコーンがついていたのは??
ロシアの方もスコーンはいただくのかな?

しかしながら tea foodsの種類も多く 量も適当で中々美味でした


★★★


 
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    もう一つの初体験は…

最近サントリーから出たこのプレミアム・モーニングTEA
紅茶のレモンティーなのにご覧の通り無色透明

これは飲むしかないでしょう!!

買ってきて試飲しました

私的には、甘いけど、確かにレモンティーだわ!

紅茶のフレーバーを入れているのかと思いきや
ちゃんと薫り高い厳選茶葉を抽出して作られているようで…
どうやって作るの?
ちょっとびっくりですね

でも何故 透明にする必要があるのかな?
私が買うぐらいだから~珍しさを狙って…
それにこれからの暑い季節に向かって~グレードアップした爽やかさと
紅茶の水色の常識をくつがえした特異的な特色で
宣伝したかったのかしら?

単なるミネラルウォーターだけでなく
色々な味・フレーバーの水が、日本にはいっぱいあるな~と
今更ながら感心します

さてさて…
皆さまも これからの季節、熱中症にならないよう
十分に水分を取って 健康にお過ごしください



では~明日からしばらくブログもお休みしますが
帰国しましたら又よろしくお願いいたします

無事に帰国できることを願って…
See you !!







by karibu-chai | 2017-05-06 15:38 | 紅茶or紅茶周り