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Osborne Puddingオズボーン・プディング

先週土曜日13日から~
今年後半のカリブチャイ・ティーセミナーがスタートしましたが…

その際お出しする ヴィクトリア女王にちなんだ
新しいティーフーズを何回か~試作しておりました

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こちらの「Osborne Puddingオズボーンプディング」


ヴィクトリア女王お気に入りの別荘(離宮)オズボーン・ハウスで
女王が好んで召し上がったプディングだと言われています

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先月、日本橋三越の英国展で
ステイシーさんのトークショーに参加した時に★★…過去記事
偶然いただいたレシピです!
(何とタイミングがいいこと~ラッキー!!)

他にもレシピは色々あるので3種類ほど試作しましたが、
ステイシーさんのこちらのレシピのものがgoodでしたので
今回はこちらを参考にさせていただきました

1回目ご参加の皆様には評判がよかったです!


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ヴィクトリア女王のお茶会セミナーは
明後日17日に2回目・23日に3回目を行う予定です

お申込みくださった皆様…
お待ちしています




by karibu-chai | 2018-10-15 17:06 | 手作り | Comments(4)
Hot cross buns
来週土曜日から「イースターのお茶会セミナー」が始まります

今回は「Hot cross buns」をお出ししようと思いまして…
今まで3回 色々なレシピで試作しました


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十数年前は一年以上、パンは買わずに手作りしてましたが
(自動のパン焼き機ではありませんよ…)
手間がかかるので、いつの間にかやめてしまいました

イースターのグッド・フライデーに食べるという
この「ホット・クロスバンズ」ですが
ロンドンでは年中スーパーマーケットなどで買えるのに
日本ではこの時期でも~市販は中々難しいので 
今回は手作りすることにしました

パン作りは久しぶりなので 中々「カン」が戻りませんでしたが
何とか出来上がりました!

ロンドンのフォートナム&メイソンから~
今年の「イースターティー」も届きました

東京も間もなくが満開の予報ですので
春本番のお茶会になりそうです!

お申込みくださった皆様…お待ちしています



by karibu-chai | 2018-03-23 23:58 | 手作り
Mince Pie ミンスパイ

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カレンダーも最後の月になりました!

クリスマスのお菓子
「Mince Pieミンスパイ」を焼きました

あまり器量はよくないですが…さて~お味の方はどうでしょう?








by karibu-chai | 2017-12-02 18:49 | 手作り
夏の定番
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夏は冷たい「ソーメン!」が一番!
(昨年亡くなった母は、ソーメンが大好きでした!)

我が家では、ソーメンの時は「精進揚げ」が定番ですが・・
この日は、「ゴーヤチャンプル」と
オリーブオイルと酢を効かせた「トマト」のサラダ」

ソーメンつゆの薬味は…いたって平凡ですが
長ネギミョウガ大葉


気温も低めで…長雨の続く東京でしたが
徐々に残暑が戻ってきました

明日は、高校野球も決勝戦!
8月もあと10日足らずとなりました
夏休みも もうすぐ終わりですね…

盛岡のメブちゃんの幼稚園は、昨日から2学期が始まりました

残暑が厳しくなってきましたので
皆様もご自愛くださいませ



by karibu-chai | 2017-08-22 22:50 | 手作り
Salmon Wellington
今日は、梅雨の058.gif晴れ間で…暑かったです!!

暑い時に…恐縮ですが

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先日の「ダージリンファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー」で
最初に召し上がっていただいた「サーモンパイ」

イギリスでは…
「鮭のパイ包み焼き=Salmon Wellingtonサーモンウエリントン」と云うようです
(Wellingtonは地名かと思いきや…ナポレオンと戦い、功績のあった
ウエリントン公爵の名前からとったようです)


オーブンから焼きあがった熱々をいただくので
冬のクリスマスシーズンにも人気のメニューだそうです!


見た目はちょっと豪華ですが…作るのは意外に簡単!!
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イギリスには色々なレシピがありますが、
主役は、鮭=サーモンです


今回は、茹でたほうれん草 + お刺身用のサーモンと玉ねぎを炒めたもの + 
タルタルソース をパイシートで挟み~
200℃~230℃のオーブンで10~12分ほど焼きました


パイシートの中身は、アイディア次第で色々応用できそうです~!


皆さまも週末のブランチにいかがでしょうか?


***
週末2泊で夫と東北の方に行ってきま~す!!


by karibu-chai | 2016-06-10 23:51 | 手作り
春のお彼岸…
桜の開花の便りもちらほら…
まだお花見は早いですが、今年は早まりそうですね

皆さまのところはいかがでしょうか?

ところで今年の春のお彼岸は、
入りが17日・21日がお中日(春分の日)・23日が彼岸明けですが…

1月に亡くなった母にとっては『初彼岸』となりますので

今日は朝8時半ごろから車で~夫と二人、お墓参りに行ってきました
やはりお墓参りをすると、気持ちもすっきりいたしますね


お彼岸と言えば「おはぎ」です
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カリブチャイのブログでも
”母の手作りおはぎ” を時々アップしていましたが

今年のお彼岸には…
もう「母のおはぎ」はいただけません…

お墓参りの帰りに おはぎを買って来て
夫と二人でいただきましたが

ブサイクでも、私とっては「母のおはぎ」が一番だったな~なんて
思ったら、ちょっとウルウルしちゃいました007.gif

「あーら、そんな風に言ってくれると嬉しいわ」という母の声が聞こえそうです

ブログにはアップしませんでしたが、
昨年の秋・9月のお彼岸にも作ってくれて…
結局、それが最後になりました

今までありがとうね…
by karibu-chai | 2016-03-20 18:03 | 手作り | Comments(8)
ふわふわリース
立春が過ぎましたが
まだまだ寒い日が続いています…
皆さま、お変わりないですか?

インフルエンザも猛威を振るっているようですね…

私も インフルエンザではないですが
母の葬儀の前からひどい風邪を引いてしまい
回復に大分時間がかかっていましたが
やっと症状も回復してきました


先日
秋田のドライフラワーのお教室をしているHIDEKOさんから~★★★過去記事

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ステキな手作りの『ラムズイヤー』のリースが届きました

彼女は以前、我が家にも数回泊まっていただいたことがあり
亡き母とも面識がありましたので
私を慰めてくださるお気持ちもあり…
こんな温かい~ふわふわのリースを作ってくださったのだと思います


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早速玄関に飾らせていただきました


「ラムズイヤー」…「子羊の耳」という意味のハーブだそうで
本当にフワフワ~ 彼女の優しさがあふれているようです

眺めている方も、ふんわりと~温かい気持ちになりますね


HIDEKOさん~本当にありがとうございます
大切にしたいと思います


ラムズイヤー(lamb's-ear、学名:Stachys byzantina)は
トルコ・アルメニア・イラン原産のシソ科イヌゴマ属の種である。
和名はワタチョロギ。英名は「子羊の耳」という意味。
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ウッキペディアより引用

by karibu-chai | 2016-02-06 16:51 | 手作り | Comments(2)
パンの”みみ”の揚げパン
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ティーセミナーの時には
いつもサンドイッチの耳がたくさん出ます~!!

それを油で揚げて
シナモンシュガーをまぶすのが…
夫は(私も)大好き!!

昔の(今もあるかな)・・
給食の・それもコッペパンの『揚げパン』

その味を思い出して
パクパク~あっと言う間に食べてしまいます

美味しいですよ!
でも食べ過ぎには気をつけてください
よく胸やけを起こしますから


***
何故パンの「みみ」というのかな?
パンだけでなく
織物や紙などの「ふち」や「へり」のことも「みみ」と呼びますね
その答えはこちら…★★★☜
日本語は面白いですね
by karibu-chai | 2015-11-20 22:57 | 手作り
繋げる~アームカバー
毎日 お寒いですねぇ~お元気でお過ごしですか?

今年も、いよいよ押し迫りました


ところで、冬の水仕事は
厚着しているので、袖口が気になりませんか?

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仙台の娘からプレゼントされた
この「アームカバー」とても重宝しています


実はこの「アームカバー」…
以前カリブチャイでもご紹介した…★★★過去記事
仙台のボランティア団体「編み会・縫い会」
全国から送っていただいた”ハギレ”で手作りされたものです


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娘が、この会の発起人でもあり、
ママになった現在もこの活動に…微力ながら協力しているので

ささやかではありますが…カリブチャイでも
この「アームカバー」を何枚か買い取らせていただきました
ハギレで作られたものとは思えないほど
かわいい素敵な柄のものがいっぱいです!!


そして…今回は…
カリブチャイのブログを読んでくださっている方に
この「アームカバー」をプレゼントしようと思います


ご希望の方は…
「カリブチャイ最新情報」のEメールはこちら@@@からお申込みください
(ブログの非公開コメントからでもOKです)
限定枚数になりましたら終了とさせていただきます


3.11を忘れないためにも…
この「アームカバー」が支援の気持ちを繋げてくれたら幸いです
どんどん応募してくださいね
お待ちしています


@@@追記@@@
限定数になりましたので、締め切らせていただきました
応募くださった方々…ありがとうございました

by karibu-chai | 2014-12-27 23:59 | 手作り | Comments(4)
ウェリッシュケーキ…試作
毎年この時期に行っている
「ダージリンファーストフラッシュを愉しむ会063.gif」ですが…

今年は ちょっと趣向を変えて…
英国・ウェールズを感じるお茶会スタイルで
お愉しみいただこうと思っています


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ウェールズを代表するお菓子といえば
「Welsh Cakeウェリッシュケーキ」

昨年4月に訪れた
ウェールズの首都・カーディフのマーケットでは
焼きたてを買ってきて ホテルでいただきました!

その「ウェリッシュ・ケーキ」を試作してみました

結果は…
大成功!038.gif

現地でいただいたものとほとんど変わりなく
美味しく出来上がりました

セミナーでは…
2014年・今年の摘みたてダージリン・ファーストフラッシュを
数種類召し上がっていただきながら~

ウェールズゆかりのティーフーズも含め
アフタヌーンティーをお愉しみいただくつもりです
by karibu-chai | 2014-04-23 23:10 | 手作り