イギリスのティーウエアーとオリジナルティーの店

2015年/ﾀﾞｰｼﾞﾘﾝﾌｧｰｽﾄﾌﾗｯｼｭを愉しむお茶会セミナー

例年になく暑い日が多かった５月…皆さまいかがお過ごしですか？

23日の土曜日と26日の火曜に
2015年・今年のクオリティー
「ﾀﾞｰｼﾞﾘﾝ・ﾌｧｰｽﾄﾌﾗｯｼｭを愉しむお茶会セミナー」を開催しました



今回ご用意したファーストは、それぞれに特徴が異なる
"オレンジバレー茶圓"　"マカイバリ茶園"
"リシー・ハット茶園" "シンブリ茶園" の　4茶園



今回はランチティーパーティー形式でしたので
先ずはNY生まれの『ジャーサラダ』と…



イギリス伝統料理の『コテージパイ』



そして…塩漬けオリーブと粗びき胡椒の甘くない『スコーン』を　
"オレンジバレー茶圓" の1stと召し上がっていただきました


いつもは　クオリティーの1stを飲み比べながら
他のテーマのレッスンもコラボしますが…

今年は、近年・目覚ましい発展をするインドの現状と
インドの主要産業である紅茶農園の抱える問題や将来の展望など…
画像をご覧になっていただきながら…お話を進めました


いち早くバイオダイナミック農法で茶園の再建をした
マカイバリ茶園に続けとばかりに、
現在87ほどあるダージリンの茶園はその50％以上が
オーガニック農法に転換しています



緑茶系のダージリン1stは、特に和菓子にもよく合うので
写真のようなお茶うけと共にその相性も愉しんでいただきました
（「マカイバリ茶園の1st」をお淹れいたしました）
この他にも…「かりんとう」や「チョコレート」などもありました（写真なし）




「リシーハット茶園」の1st と共に…
この時期・旬の『アメリカンチェリー』のケーキを召し上がっていただきました
生地にはサワークリームが入っているので、1stによく合います！



最後は…
暑い初夏の陽気にちなんで　涼しげな『甘納豆の寒天寄せ』を
シルバーチップだけの『シンブリ茶園』の1stと共に召し上がっていただきました


それぞれにお淹れした、4種類の1stの写真が撮れなくて残念でしたが…
繊細な春一番のダージリンからの香りを
ご参加くださいました皆さまに　堪能していただけましたら幸いです


紅茶栽培の生産量では世界NO.1のインドですが…
ダージリンの占める割合はごく僅か…

そんな希少価値の『ダージリン紅茶』を楽しめることに感謝して
2015年・カリブチャイの今年前半のセミナーを終了いたしました


お申込み・ご参加くださった皆様　ありがとうございました

新玉ねぎ

例年よりだいぶ遅く
沖縄も梅雨入りしましたが…

関東地方は　今週ず～っと晴れ＆気温の高い予報です


先週土曜日は　カリブチャイ恒例
「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー」
土曜日コースがありましたが…


今回は　ランチティーパーティー形式です
そこで…今流行りのフーズをご用意しておりますが…



今日　早速役立ちそうなものが届きました！

立派な「新玉ねぎ」がたくさん～

息子のお嫁ちゃんのお母様が　丹精込めて作られたものです！
そう…こちらのお母様、多才でいらっしゃいます。
先日は、カリブチャイのシンボル商品・
「皇太后さまのﾃｨｰｶｯﾌﾟ＆ｿｰｻｰ」の絵も描いていただきました★★★過去記事）


送っていただいた新玉ねぎ
さてさて…どんな形で　テーブルの上にのり
皆様のお口に入るのかは…？明日のお楽しみです！


お母さま～
新鮮な手作り玉ねぎをたくさんお送りくださり、
ありがとうございました

衣替え

昔から　衣替えは
6月1日～と10月1日～というのが一般的ですが

地球温暖化で…最近はどうなんでしょうね？

夫は、ここ数年5月のGW後には～
既にクールビズで　出勤しております


我が家の「衣替え」…
冬から～夏への時は、ちょっと大変！
冬じゅう活躍したダウンから
ウールやカシミヤのマフラーやセーター類も
私は、ず～っと前から手洗いですので
一通り終わるまで結構時間がかかります

今年は、乾燥した晴天が多いので…
仕事がはかどりました


先日　夏物を出しながら整理していたら

シノワズリーなティーセットが描かれている
こんな絵が出てきました


　　　　よく見るとなんか変ですね？

この絵の正体は？

五月晴れ

真夏を思わせるような強い日差し…の日が続いています
部屋の中の湿度計は20％ほど…
カラカラですね！

まだ5月なのに、今年は台風がもう7つも発生しているとか…
今週前半は、台風6号が日本に影響を及ぼしましたが…

その後は30℃以上の真夏日になる所も多く
すっかり季節が進んでいます



昨年の母の日に、息子夫婦からプレゼントされた
「十六夜ｲｻﾞﾖｲ薔薇」が咲きました！


蕾もいくつかついています

この薔薇…「盆栽薔薇」なので、
洋薔薇のような華やかさはありませんが、
楚々として控えめで…水をあげる度に
「もうすぐ咲くから待っててね…」と言ってくれているようで
薔薇と会話している気分でおりました


お手入れが悪いのか？…可愛く咲いた昨年のようではなく（★★★…過去記事）
開いた感じが…ちょっとイビツですが…

今年も咲いてくれて　ありがとう！

Mother's Day Present…

5月10日は、『母の日』

娘夫婦からは、孫のメブちゃんが選んだという
かわいい　ピンクの『ミニバラ』　を…


そして　息子夫婦からは

私の　イニシャル　「K.H.」
をオリジナルで刺繍した
キャンバス地で作られたシャレた書類入れ…を

それぞれからいただきました


今年も　「母の日のプレゼント」をいただけて嬉しかったです

どうもありがとう…大切にしますね。

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Karibu Chai の花たち…

既にゴールデンウィークも終わりましたが
ここのところ　いいお天気が続いています


カリブチャイのウッドデッキも
初夏の日差しをあびて…
お花がいっぱいです！

昼間は、２５℃以上の日も多く
数日前に　たくさんあったビオラやパンジーはその盛りを終え
お手入れが楽でよく咲く「ラベンダー」や
「ゼラニウム」に植え替えました


カリブチャイの看板娘『アイスバーグ』も咲き出しました

プリンセス誕生・おめでとうございます！！

WEBからお借りしました

ウイリアム王子とキャサリン妃との間に
第二子のプリンセスが誕生しました！

何と素敵なニュース！！

お名前は「シャーロット・エリザベス・ダイアナ」
（Charlte Elizabeth Daiana)


キャサリン妃も、出産の翌日には退院し
ウィリアム王子の運転する車で　
お住まいのケンジントン宮殿に帰られたというのも…
日本人の私（達？）にとっては、少々びっくりなことではありますが…

庶民感覚を重視する
英国王室の素敵な生活ぶりを垣間見た思いでした

産後の生活は　ケンジントン宮殿を離れて
ロンドン郊外に移られるとか…

産後ゆっくり静養されて
又かわいいお子様たちを含めたウイリアム王子一家の
幸せな映像を楽しみにしています

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異国情緒たっぷり～春のお茶会セミナー

約5か月ぶりに　
先週土曜日(4月25日)と今週火曜日(28日)に
カリブチャイのティーセミナーを開催しました

タイトルは～
『異国情緒たっぷり春のお茶会セミナー』


世界で飲まれているお茶の80％は紅茶だと言われています…
そして…
私達日本人が緑茶を飲むのと違って、紅茶に
砂糖・ミルク・スパイス・ハーブ等を入れて飲む国や地域の方が多いのです


南アジアの代表格インドでは…
たっぷりのミルクと砂糖を入れたチャイがよく飲まれます

手鍋でアッサムCTCを、スパイスと一緒に～
しっかり煮出したマサラチャイと
インドのスナック「サモサ」＆オリジナルピクルスを
召し上がっていただきました



イスラム教が主な信仰である中近東の国々では、信仰上飲酒が禁止のため
お茶が代表的な嗜好品であり、その結果～国民一人当たりのお茶の消費量は、
トップ10の半分以上を占める位多いのです



以前カリブチャイでもご紹介したトルコのチャイ…★★★過去記事
トルコの・Rizeﾘｾﾞ地方で栽培された茶葉で淹れた紅茶を
トルコ独特のチューリップ型のグラス「チャイバルダウ」で
トルコ特産の無花果を入れたケーキとロクム(ﾀｰｷｯｼｭﾃﾞﾗｲﾄ)と
召し上がっていただきました



そして北アフリカのモロッコでは～ミントティー
独特の喫茶「アツァイ」が有名です

WEBからお借りしました


本場のモロッコでは紅茶でなく中国の緑茶ガンパウダーとフレッシュミントと
ビックリするほど多量の砂糖を入れてよく飲まれていますが…
（砂漠ですから甘くて爽やかなミントティーは、体が求めるのでしょうね…
ですが…砂糖の取りすぎで、モロッコでは糖尿病や歯が抜ける人が多いそうです）


今回のカリブチャイのセミナーでは…特別にゲットした
中国緑茶「ガンパウダー」を…


たっぷりのフレッシュミントと砂糖を加えて淹れた～モロカン・ミントティー

何ともエキゾチックな～モロッコのミントティーグラスで～

モロッコの焼き菓子ﾋﾞｽｺｯﾃｨｰに似ている「フッカース」と
パスタの粉･ﾃﾞﾗﾆｭｳﾑｾﾓﾘﾅ粉で焼いた「ゴリーバ」と


オレンジに
シナモンとはちみつをかけたモロッコのデザート～と一緒に
召し上がっていただきました


繊細な緑茶文化に慣れている日本人にとっては
異文化のお茶には興味と共に…戸惑いを感じられた方もいらっしゃったのでは？

そんな思いから～


最後には…
さっぱりとした「レモンケーキ」と
2015年・クオリティーのとびっきり香しい～
プレミアムのニルギリ・Glendale Twirlを召し上がっていただきました


お国が変われば気候風土も変わる。
宗教も含め文化も様々…
お茶は、飲むだけでなく、重要な栄養源になっている国もある。
今回は、そんな観点からお茶の飲み方・用い方を考えてみました

（各種のティーフーズはトルコのロクム以外は全て手作りでした）


ご参加くださった皆様、ありがとうございました