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切り替わりの季節…
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東京は昨日 桜が満開になりました!


娘一家は、4月から~神奈川方面に転勤になるので
色々な手続きのため
娘と孫達が一足早く昨日より帰省しています

私は孫対応中心なので
…今年のお花見は行けそうにありません…


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我が家のウッドデッキは「マーガレット」が満開!!

今年は暖冬でしたが…
昨年初めの度重なる積雪に・マーガレットも雪にうずまり…一
一時は大分弱りましたが…

零下4℃にも耐えて…
(越冬してさらに強くなり茎は木質化して大株になっています)

今年はこんなに花をつけました
周りの鉢植えにも…種が飛んだか~土が残っている鉢や
異なる花の植木鉢に寄せ植えのように…花をつけたり…

昨年いただいたエルダーフラワーの挿し木が根付き…
同じ鉢の中でマーガレットも数本~可憐な花をつけ
同居しているのにはびっくりでした

生命力が強いのですね…
可憐な姿には似合わず…結構たくましい花なのですね!

* 

平成も間もなく終わります
人生の門出・新元号の始まり…新しいスタートが重なりますね
気分も新たに…平穏に始動したいものです






by karibu-chai | 2019-03-28 22:54 | 日々のこと | Comments(4)
カリブチャイ・ティーセミナー "チャの樹・カメリアシネンシスもびっくり!"

2019年前半・最初のカリブチャイ・ティーセミナーを
3月2日・6日・19日と3回開催いたしました

1回目のテーマは
「チャの樹・カメリアシネンシスもびっくり!
チーズティーやタピオカティーに見る~現代お茶事情~」

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3月2日と6日は雛祭りを意識して桃の花&菜の花を…
19日はラナンキュラスやスイトピーなど春っぽいテーブル花を飾り
ご参加の皆様をお迎えしました


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先ずは春らしく「菜の花のリゾット」と
台湾の三大烏龍茶の一つ「東方美人」をお淹れして…
召し上がっていただきました


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軽食の後は…茶の起源から
茶の歴史や種類…そして「陸路」と「海路」を使って
世界の国々に茶が伝承され
伝承ルートによって茶は「チャ」と「ティーやテ」と
大きく2つの呼び方に分けられた話を中心に…レッスンし

その後は…
過酷で険しい秘境の「茶葉古道」を通り
その昔、中国雲南省のお茶とチベットの馬などと交換する
BSの映像をご覧いただきながら…

雲南省のプ―アール茶(普洱茶)と
中国の蒸し菓子・馬拉糕(マーラーカオ)のような蒸しケーキを
召し上がっていただきました


映像をご覧いただいた後は…
私が茹でたタピオカとホーミンしたチーズクリームをトッピングした
タピオカ・チーズミルクティー(アイスティー)を作り…

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先ず召し上がっていただき…

その後は2種類のティーベース
(アイスの柑橘系ティーとジャスミンや鉄観音の冷たいティー)に
タピオカやチーズクリームをトッピングし甘みをつけたり
塩をチーズクリームにトッピングしたり
お茶とその相性を、各自それぞれに試作試飲を楽しみました

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若い人たちに今や大人気のタピオカティーやチーズティーは
両方とも台湾が発祥のアレンジティー!
そんな訳で今回は、台湾の代表的なお茶も召し上がっていただきましたが

我々の様なシニア世代は、タピオカミルクティーもチーズティーも…
先ず馴染のない人がほとんどですので
初めてのお茶の世界にびっくりされていましたが
意外な組み合わせの意外なおいしさに
叉・またビックリされていた方が何と多かったことか!!(チコチャン風…)

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タピオカティーの後は…English tea (カリブチャイブレンド)と
苺とキウイとバナナを挟んで焼いた
「スプリング・サンドケーキ」
を召し上がっていただきました

最後は台湾三大烏龍茶の「凍頂烏龍」をお淹れして
羽二重餅と召し上がっていただき

私が取材した画像…
タピオカティーやチーズティーの店の紹介や
こんなに流行っている理由の分析なども説明させていただきました

 *

参加された皆様は…
チーズティーに関しては全員が初体験でしたので
様々なティーとの相性が新鮮で…思わぬ発見だったと
喜んでくださいました

私自身も予想以上の流行にただビックリでしたが
茶葉へのこだわりのある店は長蛇の列が出来ていますが…
実際飲んでみるととても美味しく~
やみくもに流行っているからという理由だけではないように感じました

紀元前3千年頃から生き続けているチャの樹
学名カメリアシネンシスも
現代のこのトレンディーなお茶の世界を知ったら…
相当ビックリするでしょうね

皆さんも、是非体験してみてください!

ご参加くださった皆様…ありがとうございました



by karibu-chai | 2019-03-21 18:20 | セミナーorイベント | Comments(2)
MULBERRY MANOR in 三軒茶屋

の開花はいつ?
そんなニュースが気になる季節ですね!

タピオカティーの話題ばかりでしたので
今回は、東京に居ながら…
伝統的な英国ベーカリーを味わえるお店の紹介です

先週、英国好きな友人と3人で行ってきました

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田園都市線・三軒茶屋駅から徒歩8分ほどのところにある

「MULBERRY MANORマルベリーマナー」
店の前には…
「イギリスのミートパイやスイーツをお試しください」との看板…

店内に入ると eat inのスペースもあり
早速ランチをいただこうと…品定め…色々あって悩むな~

"Pastisパスティ"…英国南西部のメニュー
コーニッシュ・ベジタブル・ドーセット・ラム

"Puff Pastryパフペストリ"ソーセージロール他3種

Pies…チキン&ハム・ステーキ&マッシュルーム他5種

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3人で選んだのは☝こちら…

パスティー(コーニッシュ)とマッシュポテト&グリーンピース
パイ(ステーキ&マッシュルーム)とマッシュポテト&ビーンズの
2種類と…
たっぷり~ポットサービスのティー2種
(イングリッシュ・ブレックファーストブレンドとアールグレイ)を
それぞれ
3人でシェアーしていただきました

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ランチの後は…ヴィクトリアスポンジ
ベイクウエルタルト・コーヒー&クルミのケーキを選んで
叉叉3人でシェアーして
美味しくいただきました

*

イギリス西南部のドーセット州で愛されている
パイ類やスイーツの数々は
まるでここはイギリス?と思わせるような味わいの
素敵なお店でした
スタッフの皆さんも感じがよくて…美味しい・楽しいひと時でした~♪
ご馳走様でした(^^)



by karibu-chai | 2019-03-17 23:17 | 日々のこと | Comments(2)
自販機にも…!!
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JRの駅のホームで見かけた自販機…
ここにもタピオカティー

『タピオカミルクティー』には
アッサム茶葉100%使用
「もちもち食感・デザートドリンク」との表記

『タピオカカフェラテ』には
『小腹満たしにぴったり」との表記がされています

タピオカは、キャッサバという芋類のでんぷんから作られていますので
炭水化物が、小腹が空いた時一時満たしてくれるのでしょう…

ティースタンドで取材している時
どんな時にタピオカティーを飲むか?若い女の子達に質問すると
「小腹が空いた時、MACマクドナルド行く?タピオカする?」
という感覚で飲むことが多いとか…
軽い食事感覚なのかな?と感じたことがありました

タピオカのもちもちした食感は
一粒一粒かみ砕いて~す~っとのど越しよくお腹に入っていく
何とも言えない幸せな気分にさせてくれるのでしょうか?
不思議な食べ物ですね!



by karibu-chai | 2019-03-12 22:28 | 紅茶or紅茶周り
2019年前半のティーセミナー始まりました


一雨ごとに春めいてくるこの季節…


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雛祭りの前日3月2日より~
カリブチャイの今年前半のティーセミナーがスタートしました

6日に2回目が終わり…
19日にあと一回が残っていますが…


今回のテーマの主役は…

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台湾発祥のタピオカティー…

とにかくすごい人気で、ドライタイプのタピオカは
扱う店でも…軒並み売り切れ!

台湾直輸入の店から「冷凍タピオカ」をAmazonで仕入れたり
製菓材料の店・輸入食品を扱う店など色々探して
3回のセミナーで使う分はゲットしましたが…

上手に茹でるのが結構難しいのです
5~6回テストして…
何とかもちもち感を損なわずに出来るようになりました

若い人たちには浸透している 人気のタピオカティーも
我々シニア世代には珍しいアイテム

ご参加の皆様~結構好奇心旺盛で、楽しんでいらっしゃいました!

セミナーの模様は
3回目のセミナー開催日19日以降にご報告いたします!!

寒の戻りもありますので…皆さま御身おいといくださいませ





by karibu-chai | 2019-03-07 23:21 | セミナーorイベント | Comments(4)