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2019/Darjeeling First Flushを愉しむお茶会セミナー
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毎年カリブチャイ恒例のティーセミナー
「ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむお茶会セミナー」

今年は6月8日・12日・18日の3回開催いたました

梅雨時ですので この時期の定番
紫陽花が満開のテーブルになりました


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ウエルカムティーは…
エルダーフラワーコーディアルのスパークリング

そして軽食は
キュウカンバー・スモークサーモン・ハムの3種類のサンドウィッチ

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先月の渡英中、美味しくて毎日作って食べていた
今が旬で美味しいアスパラガスのオリジナルサラダを
召し上がっていただきました


そして…
最初にお淹れしたファーストはPuttabongプッタボン茶園

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軽食後は
☝ シンブリ・マーガレットホープ・テューザムの
全部で4種類の茶園の 爽やかなファーストフラッシュを
イギリスでゲットしてきたtea cakeやビスケット和菓子・おせんべい等…
様々なお茶請けと共に愉しんで頂きました
(今年も10種類ほどのサンプルから選びました)

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現在のダージリンの現状や茶葉の等級・歴史などのレクチャーの後


2019年・ダルメインのマーマレ―ドコンテストで
アワードを取得したマーマレ―ド
商品化されてロンドンF&Mで本店で売られている物3点と
先輩ティーインストラクター林敦子さん主宰EnglishKichenの2点
をテイスティングしていただきました
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1.Spiced Sevile Orange Marmalade:2019/ダブルゴールド取得
 スパイスの効いたセヴィルオレンジとかぼちゃのマーマレ―ド
2.Beth Furnell's Bitter Sweet marmalade:2019/ダブルゴールド取得
 ピンクグレープフルーツとセヴィルオレンジのマーマレ―ド
3.Orange Blossom &Yellow Lemon Marmarde:2019/ダブルゴールド取得
 オレンジの花とキンカンとレモンのマーマレ―ド
(1-3はロンドンのフォートナム&メイソンで購入してきたもの)

4.林敦子さん主宰・EnglishKichenの「Yuzu & Tomato」2019/ゴールド取得
 柚子とトマト・生姜・唐辛子・クミンのマーマレ―ド
5.林敦子さん主宰・EnglishKichen 「柚子・橙」2017/ゴールド取得


ダージリン・ファーストフラッシュは柑橘系のマーマレ―ドとも
相性がよいので…ご参加の皆様…珍しいマーマレードに
「あら~っ!このトマトのマーマレ―ドはワインに合うわね!」
「このキンカンが入っているマーマレードは台湾の方が作られたのね‥」
など…感想を交えながら、美味しそうに召し上がってくださいました

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最後は…
今の時期出回っているアメリカンチェリーを入れて焼いたケーキを
最後のテューザム茶園のファーストと一緒に
召し上がっていただき

5月の渡英報告の画像も見ていただきました



これにて2019年・前半のカリブチャイのティーセミナーは
全て終了致しました

お申込み・ご参加くださいました皆さま
ありがとうございました




追記
今回掲載の写真の多くは
参加してくださったKさん・Aさんの撮影によるものです
ご協力に感謝申し上げます




おまけ
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アスパラは根元の固い部分を切り落とさないで
こんな風にアスパラの根元周り4~5cm位全体に
細かく繊維に直角に切れ目を入れて茹でれば、無駄なく全部いただけます

NHKのとあるTV番組で見てからこのようにして調理してますが
実は、根元の方が甘みがあり美味しいのだそうです
イギリスでもそうして調理していました

皆さんもお試しください!




by karibu-chai | 2019-06-22 17:08 | セミナーorイベント | Comments(10)
紫陽花いっぱいの…

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渡英報告の途中ですが…

6月8日・12日・18日と3回
2019年・今年のダージリンファーストフラッシュを愉しむ
お茶会セミナーを開催いたしました

今は梅雨真っ最中で、6月の花「紫陽花」がいっぱいのセミナーでしたが…
何とか…3日間とも 雨には降られず…
参加してくださった方には幸いでした

ただ今写真の整理中につき、詳しいご報告は後ほど…

(いつものんびりで…スミマセン)


by karibu-chai | 2019-06-21 00:08 | セミナーorイベント
Kempton Park Market~Newens

ここ数年は、ニューアークなどの
インターナショナルな大きなアンティークマーケットには
足をのばさないで、ロンドン市内や
月に2回定期的に開催される"Kempton ParkのAntique Market"
等の近場でアンティークハントをしていますが…

ケンプトンはロンドンから電車で一時間ほどで行ける
楽しいマーケットですので…
必ず予定に組み込みます


今回も早朝から行ってきました
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お天気がよければ…
競馬場ですので、とても広々として気持ちがよく
大好きなマーケットです

今回は…TVの「なんでも鑑定団」でお馴染みの
☝岩崎先生も買い付けにいらっしゃっていました

☟画像はネットからお借りしました
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カリブチャイのショップをオープンする前に
NHKの文化センターで岩崎先生のantiqueに関する講座を
数回受講しましたので、ご挨拶させていただきました
偶然にも先生の店は西荻窪にあって、我が家からも近いことが判明
ビックリでした!


私は…主にレースや刺繍を施したテーブルクロス等をゲットして
その後は





友人と待ち合わせて、電車とバスを乗り継いで

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久しぶりに"Newensニューエンズ"に行き(私は3回目)
アフタヌーンティーを致しました


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地元の人や観光客にも人気の店ですので
いつも混んでいます…

メイズオブオナーで有名ですが他のケーキはもとより
パイ類・キッシュ・コーニッシュパスティスなども充実しています

ティーウエアーもブルーイタリアンなどSPODEを使用しているので
余計にワクワク感がつのります

幸にも今回は友人と一緒のティータイムで
とても楽しかったです!
もちろん美味しかった!!



by karibu-chai | 2019-06-14 18:31 | イギリス | Comments(8)
今回の主な渡英目的の一つ…

今日も東京は真夏日・30℃越えの暑い一日となりました
明日後半から天気が下り坂で…
いよいよ梅雨入り176.pngかも…という予報ですが
明後日は『ダージリン・ファーストフラッシュ』のセミナーですので
晴れ女パワ~でお天気、払拭したいと思いますが…
天は我が願いをきいてくれるでしょうか?



さて…渡英報告を続けますね

ここ何年間…渡英の度に、アンティークハントとは別に…
「ナショナルトラストのプロパティーを訪ねる」という
テーマを与え、様々な場所に足を運んで
それを基に・・セミナーを開催してきましたが…

今回はその域を外れて
英国民に愛されているお菓子をテーマに
(今年後半のカリブチャイのセミナーで扱うつもりなので)
様々なお菓子の歴史や・ルーツなどを基にリサーチしてきました


ロンドンのスーパーでは…

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スコーン・ホットクロスバンズなどの他に
手ごろな値段の紅茶に合いそうなケーキ類が
何種類も売られております


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英国人の好きなケーキのルーツを訪ねて…
ベイクウエルや…


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湖水地方の北の湖のほとりに建つ
このホテルにも…
あるケーキのルーツを訪ねてケーキを食べるために
日帰りで出かけました
が…
あまり素晴らしかったので
次回は是非泊まりたい!



そして
ロンドンの台所と云われ、大変活気のある

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BOROUGH MARKET(バラマーケット)にも
久しぶりに行ってきました



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ロンドンのスピタルフィールズの近くにある・このレストランには…
あるアンケートで、英国人が好きなケーキNO.1のケーキが
大変美味しいとの評判を聞き、行ってきたり…

今回はお菓子三昧でした

これらの詳しいご報告は
叉…後ほど




by karibu-chai | 2019-06-06 23:02 | イギリス | Comments(8)
フォートナム&メイソンでお買い物

早いもので既に6月…
今週末にはカリブチャイ恒例
『ダージリンファーストフラッシュを愉しむ会』が始まります

数種類の摘みたてダージリンファーストの爽やかな香りが楽しみですが…
一昨年から、その年のダルメイン・マーマレードコンテストで
GOLDなどの賞をとられたマーマレ―ドも
数種類試食していただいていますので


今回の渡英でも
フォートナム&メイソンで商品化されたマーマレードを求めて
F&Mへ行ってきました


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今年もありました!!

今年もGOLDを取得されて、3月表彰式に出られた
先輩ティーインストラクターの林さんに…林さんのHP「English Kitchen」
お勧めのマーマレ―ドを伺っていましたので
お勧めのものを3種類ほど買ってきました


何たって~ここでは種類の多さは群を抜いていますので
これもあれも…と欲しくなるのですが
とにかく重いので、必要最小限に抑えます…

林さんが今年GOLD取られたマーマレード「Yuzu & Tomato」
一昨年GOLD取得された「柚子・橙」も試食販売いたします



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F&Mは いつ来ても観光客も多く混んでいますが…
今回初めて日本でいう3階まで行ってみたら…
化粧品が売られていました…(以前から…それとも最近から??)

上から見ると☝
こんならせん状に見えて…此処はどこ?というような佇まい…

でもやっぱりグランドフロアの紅茶のスペースが一番混んでますね!




6月8日から3回にわたっての
『ダージリン・ファーストフラッシュを愉しむ会』
お申込みいただいた皆様…・

お待ちしています



by karibu-chai | 2019-06-03 13:53 | イギリス