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X’masシーズン真っ只中のイギリス!

大好きなケンジントンガーデンも
すっかり紅葉が進み…真冬のような寒さですが

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街はどこもかしこも…
Christmas

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Covent Garden には
でっかいクリスマスツリーが…

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午後4時過ぎればもう暗くなり~
ピカデリー・サーカス界隈は美しいイルミネーションが
キラキラ…キラキラ…華やかな雰囲気がたまらない~!!




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今回は一週間ほどの短い滞在でしたが…Londonを離れて
Waddesdon Manorワデスドンマナーのクリスマス・マーケットや

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ナショナルトラストのプロパティーにも登録された
ワデスドン・マナのハウスの見学もしたり…





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別の日には…
キャセドラルで有名な「Winchesteウインチェスタ」ーの
クリスマス・マーケットにも足を延ばしました




一度は行ってみたかったクリスマスシーズンのイギリスでしたが…
London入りした翌朝はマイナス1℃…
昼間も一けた台の気温でした

それでも…
防寒のため~しっかりダウンを着て~1万歩以上歩いて…
短い滞在でしたが
元気に
楽しいクリスマス気分を堪能してきました


来週には
カリブチャイのクリスマスコンサートも控えているし…
(明日は鎌倉で、孫のめぶちゃんと拓ちゃんの少し遅い七五三なので)
帰国後もゆっくりしている暇もないのです

そんな訳で…

クリスマスで美しい・イギリス報告は
ちと…
スローモードになりますが…
マイペースでアップしていきますので 時折覗いていただければ…嬉しいです


日本も急に寒くなりましたから
皆様もお体に気を付けてお過ごしくださいませ




by karibu-chai | 2019-11-30 01:08 | イギリス | Comments(6)
スコーンのティーセミナー &etc.…
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11月に入って朝晩大分冷えこんでまいりましたが
皆様お変わりなくお過ごしでしょうか?

11月9日(土)と13日(水)の両日
英国人も大好き!!
「紅茶との相性No.1のスコーンのセミナー」をいたしました




英国の最近の調査でも
英国人の好きなお菓子のNo.1に選ばれる
『スコーン』


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10月30日から一週間ほどでしたが
新宿伊勢丹の『英国展』でもスコーンの売り場は長い列が…
(伊勢丹の英国展はクリスマスがテーマでしたが…)



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カリブチャイでは…
日本の日清製粉のバイオレットと
イギリスのベーキングパウダー入りのセルフレージングの粉と…
北海道産の全粒粉とバイオレット1:3で混ぜた粉+乾燥イチジクク&クルミ
の3種類を粉の違う味わいを感じていただきながら
クロテッドクリームとイチゴジャムやラズベリージャムを付けて

ミルクティーで召し上がっていただきました

(↑写真左上は1940年代のクロテッドクリームが入っていた缶tinです)


その後…
スコーンにかかわる画像を観ていただき…



前回ご紹介できなかった
「スティッキートフィープディング」もお出ししました

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「スティッキートフィープディング」は
日本ではあまりなじみがないとは思いますが‥
英国人には人気のお菓子で、キャサリン妃も大好きとか…

中にデーツ(ナツメヤシ)を紅茶で煮たものが入っていて
蒸したりオーブンで焼いたりとレシピは色々ですが
かなりリッチなトッフィーソースをたっぷりかけて食べるのですが…
これがやみつきになります
(トッフィーソースは黒糖・生クリーム・バターで作ります

このお菓子のルーツは湖水地方の
カートメル村のものと

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カートメル製のものはロンドンのスーパーでも買えます)


北の湖水地方「Sharrow Bay」ホテルのオーナーが考案した説がありますが
いやいや…カナダにもうレシピはあったのだ!という説まででてきて
その真意は謎めいています…

いずれにしてもこのお菓子は1970年代に生まれた
比較的新しいお菓子ではあります


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今回は私が5月の渡英の折
「Sharrow Bay」を訪ねて 一人湖を見ながら
このプディングをいただき
至福の時を過ごしたこともお話ししながら
★★この記事

同じようにアイスクリームを添えて召し上がっていただきました

初めて召し上がる方も多く、とても美味しいと好評でした


★ ★ ★



10月と11月と2回に分けて「英国菓子」についてのセミナーでしたが
調べてみると、まだまだ知らない英国菓子が多いことがわかりましたので
これからのセミナーで少しづつご紹介できたらと思っています

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伊勢丹の英国展では
やはり人気のヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキも
イチゴのショートケーキみたいなものもあり
色々アレンジされて販売されていましたが‥

ごく普通のヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキが
一切れ\758にはびっくり!!でした


★ 

さて…明日からクリスマスのイギリスの取材を兼ねて渡英します
11月はかなり寒くなって、雨模様の日も多く日も短いので
体調に気を付けて行ってきたいと思います

無事に帰ってまいりましたら…
クリスマスシーズンでにぎわう…イギリス報告ができたら…と思っています




by karibu-chai | 2019-11-17 10:20 | セミナーorイベント | Comments(8)
KISSのすごい効果!!知ってましたか?

東京はここしばらく爽やかな秋晴れが続いていて
(今日は久しぶりにお天気変わりやすく崩れましたが…)

昨日は令和の天皇皇后両陛下の即位のパレードが行われ…
日本中がお祝いムードに沸きました!

退位された上皇后両陛下もとても仲の良いご夫妻でいらっしゃいましたが
新しい天皇陛下と雅子妃殿下も
とても仲睦まじく…温かいお人柄がにじみ出ていらっしゃって
ひと昔から比べると、皇室との距離が縮まって
より親しみある存在になってきたように思います

新しい令和の世が…平和でありますようにと願わずにはいられません

* * *


さて。。。今日は
明後日の2回目の『スコーン』のセミナー準備を
いつものように文化放送(ラジオ)を聴きながらしていましたら…
とても興味深い内容が耳に入りましたのでご紹介しますね


💛 💛 💛


医学博士で現在 医師として診療に従事され
医療ジャーナリストでもいらっしゃる森田豊先生がゲストで

先生の最新刊『名医が教える 寿命を延ばす恋愛医学』からのお話でした。

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先ず…開口一番
朝の行ってらっしゃいのKISSは寿命を伸ばすし
収入も増える!!とのお話…

僭越ですが…我が家では毎朝…玄関先で「いってらっしゃ~い!!」の
(*´ε`*)ッチュは欠かしませんが…
それが絶大な効果を生むというのです

へ~~~そうなの??やったじゃ~~ん!!

思わず耳をそばだてて聞いてしまいました

話の内容は以下のようなデーターに基づいてのものでしたが…

「毎朝、出勤前に妻とキスをする夫は、そうでない夫よりも健康で寿命が長く、収入も多い」  これは、当時の西ドイツ・キール大学で心理学を専門としていたアーサー・サボー教授の研究によるものだ。「いってらっしゃい」のキスをした男性は、「その日1日をポジティブな気持ちで始められる。心理的、精神的に人と調和する感情がもたらされる」という。さらに、「キスをしない夫」と比べて平均5年長生きするうえ病気のリスクは50%減少し、収入は20~30%多いとした。記事では、当時の西ドイツの経営者ランキングで1~100位までに入った人物のうち、「いってらっしゃい」のキスをしているのは87%に達しているとも報じている。1968年6月13日付の米紙「ミルウォーキー・ジャーナル」の記事より


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私の友人でも、夫婦の会話がなくて…という人も多いのですが
シニアの夫婦は、手をつなぐ・ハグすることも少ないでしょう…

でも…

お互いの温もりの確認や、優しさの表現は大切だと思うのです
それは子供でも大人でも同じなのではないでしょうか?

相手にも自分にも健康面でも・経済面でも効果抜群の
KISS

「あ~ら・夫となんか気持ち悪いわ~~」なんて言わないで…

先ずは肩に優しく手を触れることから始めてみては…?…
と先生もおっしゃっていました


既に最愛の伴侶を亡くされてしまわれた方には申し訳ないお話でしたね
でも…天国に行ってしまわれた愛しい方を思い
語る時間は…元気が出ると思います

私も夫とあとどのくらい同じ時間を共有できるかわかりませんが
夫といると一番安心し落ち着きますので
お互い健康に留意し。残された時間を大切にしようと思います







by karibu-chai | 2019-11-11 14:49 | 大切なもの/大切なこと | Comments(6)
カリブチャイ・13th記念セミナー”英国菓子あれこれ~”


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お天気が中々定まらない10月でしたが…
19日・23日・29日と3回
カリブチャイ13周年記念のお茶会セミナーを開催しました


テーマは
『英国菓子あれこれ~』・イギリス人の好きな英国菓子は…?


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先ずは20014年10月イギリスの新聞Independentの2000人のアンケートで
1位になったイギリス人が本当に好きな地方菓子
”エクルズケーキ”とサンドウィッチ・柿とカブのマリネを
世界三大銘茶のキーモンと召し上っていただきました

エクルズケーキは「ケーキ」と銘打っていますがパイ菓子です
誕生したのはイングランド北西部ランカシャーの町「エクルズ」
一般に広まったのは19C・ランカシャーチーズと食することもあり…
その味のコラボレーションを少しでも味わっていただきたく
小さなスモークチーズも添えました

私が5月の渡英で美味しいエクルズケーキをいただいたSt.Johnの記事は
★こちらから…




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今でもエクルズの町の傍の「Lancashire Eccles Cake」社の下で
作られている このパッケージに入ったエクルズケーキが
イギリス全土のスーパーなどで売られています



軽食の後は‥
英国菓子の特徴をいくつかの項目別にレッスンさせていただきました


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紅茶・ティータイムの盛んな国というイメージが強い英国です
流石にスーパーマーケットでも
お茶のお供に合う おなじみのお手軽英国菓子が数多く売られています


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そんなお菓子のいくつかを試食していただきました


英国菓子は…

”お茶のお供としてのお菓子”

”デザートとしてのお菓子”…


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そして…ビスケットや英国独特の「ファッジ」という激甘なお菓子に代表される
スイーツ”と 大きく3つの分野に分かれます

又お菓子全般をプディングということもあり…
様々な特色の他に
地方色豊かな英国菓子のご紹介も写真などをご覧いただきながら
ご紹介しました



レッスンのン途中で
三大銘茶のダージリン2ndフラッシュ(チューザム茶園)今年のクオリティー
とスリランカのUVAを召し上がっていただきながら‥



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英国人・イギリス人に最も愛され・好まれている
「ヴィクトリア・サンドイッチケーキ」と「ベイクウエルタルト」も
召し上がっていただきました


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そして‥


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英国菓子の特徴の一つにドライフルーツ
特に干しブドウを使ったお菓子が非常に多いのですが
英国では「レーズン」「サルタナ」「カランツ」と
使用しているブドウの種類別に表示されて製品が販売されているのも
付け加えさせていただき…3種類を試食していただきました

最後に5月の渡英で足を運んだベイクウエルの町
スーパーマーケットに並ぶ数々のお菓子類等の写真画像をご覧いただきました



多くの英国菓子のほんの一部でしたが、それぞれのお菓子に歴史や背景があり…
紐解いていくと…興味は尽きませんが
今回はこれでお開きといたしました…(それでも随分時間オーバーになりました)

遠くは四国の高松から‥いつもご遠方から足をお運びくださる皆様
今回もご参加くださいまして
ありがとうございました


★ ★ ★


追記

今現在では世界の様々な国で 個性的なお菓子がそれはそれは数多くあり
今やnetでも世界中のお菓子が手に入る時代ですが
その数は一体どのくらいあるのでしょう‥?

お菓子といえば「甘いもの」というイメージですが
お菓子のルーツを探れば
BC3000年~BC500年頃の古代エジプト時代の
小麦を使ったパンが最初だったと言われています…

それが…BC250~AD500頃のローマ時代 アレキサンダー大王の東征で
初めて砂糖がローマ社会にはいり菓子作りが大きく変化します

最初は庶民には手の届かなかったとても貴重な『砂糖』も…
様々な変遷を経て…1800年以降は砂糖を使った菓子が
広く世界中に広まり現在に至っています


by karibu-chai | 2019-11-03 12:03 | セミナーorイベント | Comments(2)
今日は11月1日『紅茶の日』そして…

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早いもので…今日から11月
温かい紅茶がおいしい季節になりました

皆様お元気でお過ごしでしょうか?

今日11月1日は『紅茶の日』
どうして11月1日が『紅茶の日』になったかは…?
こちらをごらんください…★



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そして…今日は…
"Karibu Chai Tea & Antiques"カリブチャイがオープンして
13周年の記念日です!!

これもひとえに皆さまのご愛顧の賜物と…感謝申し上げます

これからもどうぞよろしくお願いいたします

朝晩大分冷えこんでまいりました
くれぐれもお身体大切にお過ごしくださいませ



by karibu-chai | 2019-11-01 14:08 | ショップの話 | Comments(6)