イギリスのティーウエアーとオリジナルティーの店

English Tea~Yorkshire Tea から見えたもの…

英国ヨークシャー州のハロゲイト市に
1886年に誕生した
"Taylprs of Harrogate"ﾃｰﾗｰｽﾞｵﾌﾞﾊﾛｹﾞｲﾄ社の

「Yorkshire Teaﾖｰｸｼｬｰﾃｨｰ」

英国人の好きな紅茶のランクでも常に上位を占め
日本でもファンが多いですね！

ヨークシャー州といえば憧れの「Bettys cafe Tea Room」がありますね
私も2008年ワクワクしながら訪れたことを覚えています




英国北部にあるヨークシャー州はロンドンと違って水は「軟水」
テーラーズは紅茶と水の研究も続けていて
「軟水用」「硬水用」に向く茶葉もそれぞれに商品化しています

そして…
専属のティーバイヤーが、アフリカ・インド・セイロンなどの
世界の茶園を巡り～選りすぐりの茶葉を仕入れて
専属のブレンダーによって独自のブレンドに仕上げて
世界各国で販売しています

テイラーズは2010年・英国王室御用達となりました


★

ヨークシャーティーのtea bagは
ロンドンのスーパーマーケットで「PG」「Tetley」などと肩を並べて
売られていることが多いですが…

英国民の日常茶のようなこの3種類のEnglish Tea
共通して

この　⇧カエルのマーク "Rainforest Alliance"がついています


レインフォレスト・アライアンス(RA ）とは
国際的な非営利環境保護団体として1987年に設立され
その活動は世界70カ国以上に及んでいます
地球環境保護と人々の持続可能な生活を確保することを使命とし
森林や生態系の保護、土壌や水資源の保全、労働環境の向上や生活保障など
厳しい基準を満たした農園にのみ
「レインフォレスト・アライアンス認証」が与えられ、
レインフォレスト・アライアンス認証農園から
供給された原料を使用した製品には
レインフォレスト・アライアンス認証マークを使用することができます

日本の森永乳業もこの取り組みに賛同していて
クリック‥★★★‥わかりやすく説明しています

⇧　こちらの
"Yorkshire Tea Speciality Brews"の3種の箱の裏には
カエルの[RA]と[Ethical Tea Partnersship]のマークもあります

世界中で茶の栽培をしている農家の状況を改善することを約束し

社会的に公正で・環境に持続可能で・繁栄している茶産業を想像する
そういうビジョンを掲げています


★


毎日…何気なく飲んでいる一杯のお茶にも
こうした団体を通じて地球環境・そこで働いている人々のサポート等…
多くの支えがあって世界中に供給されていることを
忘れてはいけないと思います



多くの人々の手を経て～味わえる「一杯の紅茶」
ありがたいですね

その貴重な茶葉を100℃の沸かしたての熱湯で
ポットで十分蒸らし（4－5分）4~5分はミルクティーの時かな？
ミルクティーでもストレートでも美味しく淹れて召し上がれ！！


淹れ方のイラストのように…ちょっとお湯などにも気を遣って…
美味しく淹れて・感謝していただきましょう！！


皆様も素敵なティータイムを！！

English Tea

紅茶といえばイギリス（＝英国）…とイメージされ
イギリス土産に紅茶を選ぶ人も多いと思います


確かに紅茶のブランドも…
英国王室御用達の「フォートナム&メイソン」や「トワイニング」をはじめ
もうそれは数知れず…

そして…
アフタヌーンティーなどが楽しめる有名なホテルやティールームでは
インド・セイロン（スリランカ）・中国・日本etc…
茶葉の種類も選んで、ティータイムを楽しめます


しかし　多くの英国人が
いつもいつもこんなティータイムを楽しんでいるかといえば
その答えは
NO!

普通・一般のイギリス人は
どこのスーパーマーケットでもお目にかかれるTea Bagの
[PG]　[Tetleyﾃﾄﾚｰ]　[Yorkshire tea]　等を
日常茶として飲んでいる人が多いのです
（英国ではミルクティーが主流でtea bagが90%以上愛用されています）


私も渡英の度に、この3種類のtea bagは
我が家の朝食用に…
でっかい箱入りをたくさん買い込んできます


この3種類の茶葉の中身は各メーカーそれぞれのブレンダーによる
何種類もの茶葉がブレンドされているのですが
共通しているのは
ミルクティー向きにケニアを中心にした
アフリカの茶葉が必ず入っています


♪　♪　♪


現代のイギリスの若者は
紅茶よりコーヒーを好んで飲むのではないかとも思いますが…

昔　ビートルズの4人は
よく紅茶を好んで飲んでいたと…何かで読んだことがありました

⇧こちらの写真は
ポールの住んでいた家で紅茶を淹れるジョンとポール



そして　最近気づいたポール・マッカトニーの
♪…クリック➡" English Tea "という歌

ポールがこの曲を作ったきっかけは…
アメリカで紅茶を注文したら、その種類を聞かれ…
お茶はお茶なんだけど…Ｍｕ～～～
「English Tea」と言ったとか…
そうしたらいつもポールが飲んでいるお茶が出てきたそうで…
{私が思うに‥それは”English Breakfast tea"だったのではないかしら？…}

お茶の種類を聞かれて、とっさに「English Tea」と言ったことを思い出し
中々いいかもしれない～と思い出し出来上がったのがこの曲だとか！


英語独特の表現の言葉も出てくるけど…
PG や　テトレー・ヨークシャーティーのような
毎日のんでる日常茶をイメージしながら…
作った曲なんじゃないかな～と思います

ばあやが日曜日に焼いてくれる
フェアリーケーキ（カップケーキ）を食べて
楽しくおしゃべりしながら一緒にお茶を愉しむ光景が
目に浮かびます~♪

♪　

毎日飲んでるいつものお茶＝English Tea
それは　どこのスーパーにもある
アフリカンティーが主流の
「PG 」・「Tetley 」・「Yorkshire Tea」・with Milk
なのではないでしょうか？

OSBONE HOUSE #3 ～ DURBAR ROOM

東京地方も　一昨日梅雨入りし
連日真夏日30℃超えの　蒸し暑い日が続いていましたが

今日は一転・梅雨らしい雨模様の週末となりました
気温も昨日より10℃ぐらい低くなり
ちょっと肌寒いような感じです

＊

世界的には　まだまだコロナウィルスの感染は広がっていますが…
とりあえず日本は「コロナと共に…」の段階に入り
徐々に少しづつ～日常が戻りつつあります

皆様の所はいかがでしょうか？


＊

さて…大分前になりましたが
一昨年の5月に訪れた「OSBONE HOUSE」の
最後のご紹介をしたいと思います

イギリス・ワイト島にある　
ヴィクトリア女王が愛した離宮「オズボーンハウス」については
以前に2回にわたってご紹介しましたが

＃1★
＃2★

今回はヴィクトリア女王のインド女帝としての権威を形に表すため
1890年～91年かけて増設された
DURBAR WING
（Durbarとはインドの言葉でお客人を迎える広間というような意味とか…）

18世紀後半から東インド会社による
インド領地拡大を推し進めてきた大英帝国は
1876年にインドを全面統治するようになり、翌年には
ヴィクトリア女王はインドの女帝に即位しました

女王は生涯一度もインドを訪れることはなかったのですが
インドに対しての興味は非常に強かったようです


インド北西部のアブ山に建てられたジナ教の寺院をイメージして
Durbar Roomは、インド人のデザイナーによって造られたました

ヴィクトリア女王の晩年…
孤独な女王のお側に仕えたインド人の秘書
ABDULｱﾌﾞﾄﾞｩﾙとの仲を描いた映画「ヴィクトリア女王・最期の秘密」にも
オズボーンハウスが撮影で使われたということです

★…映画のオフィシャルサイト
★…映画を見た時のアップ




☟　netからお借りしました
⇧　こちらは実際のAbdul Karimｱﾌﾞﾄﾞｩﾙ･ｶﾘﾑ

彼は24歳で女王からヒンドゥー語教師という高い地位を授かり
女王のプライベートの旅行にも同行したり…
お気に入りの秘書として、女王が亡くなるまでその職を全うしました

★

ヴィクトリア女王の夫・アルバート公が
当時流行していたイタリア式スタイルを取り入れてデザインし
女王一家がプライベートを楽しんだオズボーンハウスでしたが

1861年に最愛の夫・アルバート公が亡くなった後は
「女王の冬の離宮」として春と夏は外し…
（アルバートや子供達との思い出は春・夏が多かったからそれを避けるため？）
女王が亡くなるまで、その習慣は続きました


ダーバー・ルームやインド人の秘書Abdulに見られるように
晩年の女王にとってオズボーンハウスは
1901年にこの離宮で亡くなるまで
心のよりどころであった場所に違いありません

初めての Zoom お茶会

コロナの影響もあって　長いこと会う機会がなかった
同期のティーインストラクター仲間との

初めての「Zoom お茶会」を　今年の幹事さんが企画してくれて
皆さんの都合がよい今日の午後行うことになりました


予定の時間に
それぞれが思い思いのお茶を用意して


パソコンの前にスタンバイして
招待されたURLをクリックして…接続を待ちます…

懐かしい皆様の画像が映し出されました

が…私だけ顔が映らない（悲）
（上の段の真ん中）

私の声は届き、皆さんの声は聞こえるのに…

色々教えてもらってやってみるが…直らない！

私は「タピオカミルクティー」を用意していましたが…
画像がアップできないので
スマホで自撮りして…皆さんにLINEで送りましたが…ﾄﾎﾎ…

結局最後まで　私だけ画像は映らず声だけの参加』でしたが…
皆さんの顔は拝見できて…

初めての「Zoomお茶会」は、それなりに楽しく
2時間ほどで終了しました


スコーンを焼いて用意していた方もいたり‥・
途中で用事があるのでバイバイされたり…

反対に～用事が終わり、途中から参加されたり…
何だかわさわさして…
気取らない日常の一コマみたいで楽しかったです

★

画像が写らなかった原因は後からしっかり調べて分かりましたので
次回はバッチリだと思います

新しい体験は　ワクワクして楽しいものですね！

今度は焼いてみました～

梅雨の入りも近いと感じさせるような　蒸し暑い日が続いています

前回　
この季節限定の「生のヤングorベビーコーン」について
ご紹介しましたが…

今日　先週から5日ぶりに八百屋さんに行きましたら…
又
生のヤングコーンが店先に…

当然　又～買ってきました！！



先週は茹でてサラダにしていただきましたが…

今回は　黒っぽくなっているひげの先端を捨てて…
皮を少し残して数枚剝き・綺麗なヒゲもついたまま
グリルで8分～9分ぐらい焼きます

皮が剝けるくらいに冷めたら皮を全部剥き…
マヨネーズとお醤油を垂らして…ムシャムシャいただきました！

皮が付いたまま焼くと
適度に蒸し焼きになり～ヒゲも一緒に　芯まで美味しくいただけました！


アツアツに焼けたヤングコーンを
冷えたビールと…いただいたら…
きっとたまらん～
この時期最高のおつまみ料理でしょうね！！
枝豆もいいけど…生のヤングコーンもいけますよ！！


残念ながら…我が家はノンアルコールビールですが‥‥
今夜はもう一缶　冷蔵庫に冷やしておきましょう！！

皆さんも　是非アツアツを！！