カリブチャイ最新情報のご案内

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「カリブチャイの最新情報」



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日頃カリブチャイをご愛顧くださいましてありがとうございます
お陰様でカリブチャイは11月1日で・13周年を迎えました

度重なる台風・大雨で被災された方々に
心よりお見舞い申し上げ、一刻も早い復興をお祈りします


★渡英のためshopは12月初旬頃までお休みをいただきます★


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カリブチャイのティーセミナーが「RSVP・No.12」p97と
「RSVP・No.20」p139に紹介されました

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2019年後半の
カリブチャイのティーセミナーの
案内は
★★★・・・こちらから

ティーセミナー申し込み状況
イギリス菓子10月19日(土)終了/23日(水)終了/29日(火)終了
スコーン11月9日(土)終了/13日(水)終了
クリスマスコンサート…12月7日(土)満席11日(水)
満席
キャンセル待ちお受けします


***




カリブチャイの紅茶の価格は 
2015年9月より変更させていただきました
HPの記載と違いますのでご注意ください…
詳細はこちら★★★…

アンティークのお問い合わせはメールや電話で受け付けています
連絡先はカリブチャイの
HPを参考にしてください…★


Eメールはこちら(@@@) 







# by karibu-chai | 2019-11-18 00:59 | カリブチャイ最新情報
スコーンのティーセミナー &etc.…
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11月に入って朝晩大分冷えこんでまいりましたが
皆様お変わりなくお過ごしでしょうか?

11月9日(土)と13日(水)の両日
英国人も大好き!!
「紅茶との相性No.1のスコーンのセミナー」をいたしました




英国の最近の調査でも
英国人の好きなお菓子のNo.1に選ばれる
『スコーン』


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10月30日から一週間ほどでしたが
新宿伊勢丹の『英国展』でもスコーンの売り場は長い列が…
(伊勢丹の英国展はクリスマスがテーマでしたが…)



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カリブチャイでは…
日本の日清製粉のバイオレットと
イギリスのベーキングパウダー入りのセルフレージングの粉と…
北海道産の全粒粉とバイオレット1:3で混ぜた粉+乾燥イチジクク&クルミ
の3種類を粉の違う味わいを感じていただきながら
クロテッドクリームとイチゴジャムやラズベリージャムを付けて

ミルクティーで召し上がっていただきました

(↑写真左上は1940年代のクロテッドクリームが入っていた缶tinです)


その後…
スコーンにかかわる画像を観ていただき…



前回ご紹介できなかった
「スティッキートフィープディング」もお出ししました

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「スティッキートフィープディング」は
日本ではあまりなじみがないとは思いますが‥
英国人には人気のお菓子で、キャサリン妃も大好きとか…

中にデーツ(ナツメヤシ)を紅茶で煮たものが入っていて
蒸したりオーブンで焼いたりとレシピは色々ですが
かなりリッチなトッフィーソースをたっぷりかけて食べるのですが…
これがやみつきになります
(トッフィーソースは黒糖・生クリーム・バターで作ります

このお菓子のルーツは湖水地方の
カートメル村のものと

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カートメル製のものはロンドンのスーパーでも買えます)


北の湖水地方「Sharrow Bay」ホテルのオーナーが考案した説がありますが
いやいや…カナダにもうレシピはあったのだ!という説まででてきて
その真意は謎めいています…

いずれにしてもこのお菓子は1970年代に生まれた
比較的新しいお菓子ではあります


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今回は私が5月の渡英の折
「Sharrow Bay」を訪ねて 一人湖を見ながら
このプディングをいただき
至福の時を過ごしたこともお話ししながら
★★この記事

同じようにアイスクリームを添えて召し上がっていただきました

初めて召し上がる方も多く、とても美味しいと好評でした


★ ★ ★



10月と11月と2回に分けて「英国菓子」についてのセミナーでしたが
調べてみると、まだまだ知らない英国菓子が多いことがわかりましたので
これからのセミナーで少しづつご紹介できたらと思っています

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伊勢丹の英国展では
やはり人気のヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキも
イチゴのショートケーキみたいなものもあり
色々アレンジされて販売されていましたが‥

ごく普通のヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキが
一切れ\758にはびっくり!!でした


★ 

さて…明日からクリスマスのイギリスの取材を兼ねて渡英します
11月はかなり寒くなって、雨模様の日も多く日も短いので
体調に気を付けて行ってきたいと思います

無事に帰ってまいりましたら…
クリスマスシーズンでにぎわう…イギリス報告ができたら…と思っています




# by karibu-chai | 2019-11-17 10:20 | セミナーorイベント | Comments(4)
KISSのすごい効果!!知ってましたか?

東京はここしばらく爽やかな秋晴れが続いていて
(今日は久しぶりにお天気変わりやすく崩れましたが…)

昨日は令和の天皇皇后両陛下の即位のパレードが行われ…
日本中がお祝いムードに沸きました!

退位された上皇后両陛下もとても仲の良いご夫妻でいらっしゃいましたが
新しい天皇陛下と雅子妃殿下も
とても仲睦まじく…温かいお人柄がにじみ出ていらっしゃって
ひと昔から比べると、皇室との距離が縮まって
より親しみある存在になってきたように思います

新しい令和の世が…平和でありますようにと願わずにはいられません

* * *


さて。。。今日は
明後日の2回目の『スコーン』のセミナー準備を
いつものように文化放送(ラジオ)を聴きながらしていましたら…
とても興味深い内容が耳に入りましたのでご紹介しますね


💛 💛 💛


医学博士で現在 医師として診療に従事され
医療ジャーナリストでもいらっしゃる森田豊先生がゲストで

先生の最新刊『名医が教える 寿命を延ばす恋愛医学』からのお話でした。

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先ず…開口一番
朝の行ってらっしゃいのKISSは寿命を伸ばすし
収入も増える!!とのお話…

僭越ですが…我が家では毎朝…玄関先で「いってらっしゃ~い!!」の
(*´ε`*)ッチュは欠かしませんが…
それが絶大な効果を生むというのです

へ~~~そうなの??やったじゃ~~ん!!

思わず耳をそばだてて聞いてしまいました

話の内容は以下のようなデーターに基づいてのものでしたが…

「毎朝、出勤前に妻とキスをする夫は、そうでない夫よりも健康で寿命が長く、収入も多い」  これは、当時の西ドイツ・キール大学で心理学を専門としていたアーサー・サボー教授の研究によるものだ。「いってらっしゃい」のキスをした男性は、「その日1日をポジティブな気持ちで始められる。心理的、精神的に人と調和する感情がもたらされる」という。さらに、「キスをしない夫」と比べて平均5年長生きするうえ病気のリスクは50%減少し、収入は20~30%多いとした。記事では、当時の西ドイツの経営者ランキングで1~100位までに入った人物のうち、「いってらっしゃい」のキスをしているのは87%に達しているとも報じている。1968年6月13日付の米紙「ミルウォーキー・ジャーナル」の記事より


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私の友人でも、夫婦の会話がなくて…という人も多いのですが
シニアの夫婦は、手をつなぐ・ハグすることも少ないでしょう…

でも…

お互いの温もりの確認や、優しさの表現は大切だと思うのです
それは子供でも大人でも同じなのではないでしょうか?

相手にも自分にも健康面でも・経済面でも効果抜群の
KISS

「あ~ら・夫となんか気持ち悪いわ~~」なんて言わないで…

先ずは肩に優しく手を触れることから始めてみては…?…
と先生もおっしゃっていました


既に最愛の伴侶を亡くされてしまわれた方には申し訳ないお話でしたね
でも…天国に行ってしまわれた愛しい方を思い
語る時間は…元気が出ると思います

私も夫とあとどのくらい同じ時間を共有できるかわかりませんが
夫といると一番安心し落ち着きますので
お互い健康に留意し。残された時間を大切にしようと思います







# by karibu-chai | 2019-11-11 14:49 | 大切なもの/大切なこと | Comments(6)
カリブチャイ・13th記念セミナー”英国菓子あれこれ~”


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お天気が中々定まらない10月でしたが…
19日・23日・29日と3回
カリブチャイ13周年記念のお茶会セミナーを開催しました


テーマは
『英国菓子あれこれ~』・イギリス人の好きな英国菓子は…?


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先ずは20014年10月イギリスの新聞Independentの2000人のアンケートで
1位になったイギリス人が本当に好きな地方菓子
”エクルズケーキ”とサンドウィッチ・柿とカブのマリネを
世界三大銘茶のキーモンと召し上っていただきました

エクルズケーキは「ケーキ」と銘打っていますがパイ菓子です
誕生したのはイングランド北西部ランカシャーの町「エクルズ」
一般に広まったのは19C・ランカシャーチーズと食することもあり…
その味のコラボレーションを少しでも味わっていただきたく
小さなスモークチーズも添えました

私が5月の渡英で美味しいエクルズケーキをいただいたSt.Johnの記事は
★こちらから…




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今でもエクルズの町の傍の「Lancashire Eccles Cake」社の下で
作られている このパッケージに入ったエクルズケーキが
イギリス全土のスーパーなどで売られています



軽食の後は‥
英国菓子の特徴をいくつかの項目別にレッスンさせていただきました


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紅茶・ティータイムの盛んな国というイメージが強い英国です
流石にスーパーマーケットでも
お茶のお供に合う おなじみのお手軽英国菓子が数多く売られています


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そんなお菓子のいくつかを試食していただきました


英国菓子は…

”お茶のお供としてのお菓子”

”デザートとしてのお菓子”…


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そして…ビスケットや英国独特の「ファッジ」という激甘なお菓子に代表される
スイーツ”と 大きく3つの分野に分かれます

又お菓子全般をプディングということもあり…
様々な特色の他に
地方色豊かな英国菓子のご紹介も写真などをご覧いただきながら
ご紹介しました



レッスンのン途中で
三大銘茶のダージリン2ndフラッシュ(チューザム茶園)今年のクオリティー
とスリランカのUVAを召し上がっていただきながら‥



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英国人・イギリス人に最も愛され・好まれている
「ヴィクトリア・サンドイッチケーキ」と「ベイクウエルタルト」も
召し上がっていただきました


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そして‥


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英国菓子の特徴の一つにドライフルーツ
特に干しブドウを使ったお菓子が非常に多いのですが
英国では「レーズン」「サルタナ」「カランツ」と
使用しているブドウの種類別に表示されて製品が販売されているのも
付け加えさせていただき…3種類を試食していただきました

最後に5月の渡英で足を運んだベイクウエルの町
スーパーマーケットに並ぶ数々のお菓子類等の写真画像をご覧いただきました



多くの英国菓子のほんの一部でしたが、それぞれのお菓子に歴史や背景があり…
紐解いていくと…興味は尽きませんが
今回はこれでお開きといたしました…(それでも随分時間オーバーになりました)

遠くは四国の高松から‥いつもご遠方から足をお運びくださる皆様
今回もご参加くださいまして
ありがとうございました


★ ★ ★


追記

今現在では世界の様々な国で 個性的なお菓子がそれはそれは数多くあり
今やnetでも世界中のお菓子が手に入る時代ですが
その数は一体どのくらいあるのでしょう‥?

お菓子といえば「甘いもの」というイメージですが
お菓子のルーツを探れば
BC3000年~BC500年頃の古代エジプト時代の
小麦を使ったパンが最初だったと言われています…

それが…BC250~AD500頃のローマ時代 アレキサンダー大王の東征で
初めて砂糖がローマ社会にはいり菓子作りが大きく変化します

最初は庶民には手の届かなかったとても貴重な『砂糖』も…
様々な変遷を経て…1800年以降は砂糖を使った菓子が
広く世界中に広まり現在に至っています


# by karibu-chai | 2019-11-03 12:03 | セミナーorイベント | Comments(2)
今日は11月1日『紅茶の日』そして…

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早いもので…今日から11月
温かい紅茶がおいしい季節になりました

皆様お元気でお過ごしでしょうか?

今日11月1日は『紅茶の日』
どうして11月1日が『紅茶の日』になったかは…?
こちらをごらんください…★



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そして…今日は…
"Karibu Chai Tea & Antiques"カリブチャイがオープンして
13周年の記念日です!!

これもひとえに皆さまのご愛顧の賜物と…感謝申し上げます

これからもどうぞよろしくお願いいたします

朝晩大分冷えこんでまいりました
くれぐれもお身体大切にお過ごしくださいませ



# by karibu-chai | 2019-11-01 14:08 | ショップの話 | Comments(6)
ここに2週間…

今年は海水温が高いとかで
秋の台風の発生が収まりません…
甚大な被害をもたらした台風19号の爪痕がまだまだ残る被災地に
次々と台風や大雨が追い打ちをかけています

そんなニュースを見るたびに、心が痛みますが…


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ラグビーワールドカップの日本勢の活躍は
日本中を沸かせて~
大きなパワーを与えてくれました!!

体を張ってぶつかりあう猛攻撃や
試合が終わって~『ノーサイド』というすがすがしい光景も…
言葉にならない感動を与えてくれて…本当に素晴らしかった!!

まだ優勝をかけての戦いは終わっていませんが
今回の日本勢の大活躍に
心から感動をありがとう~お疲れ様と申し上げたいです


そ し て…

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22日は令和の新天皇の『即位の礼』が執り行われました

朝から あいにくの雨が降り続いておりましたが…
お二人のご成婚式のパレードの時のように
「即位礼正殿の儀」が始まるころには陽も射し…虹も出て…
まさしくEmperor Weather!!

平安時代の絵巻物を見るような‥光景が繰り広げられて
我々日本人も 素晴らしい日本の伝統文化に触れ
TVに釘付けになりました

英国のチャールズ皇太子をはじめ…
「即位礼正殿の儀」には191の国や地域などの要人が参列され
日本の位置の大きさも感じられました

新天皇が希望されるように
世界が平和でありますようにと…願わずにはいられません





この2週間足らずの間に…
日本国内では、ビッグなニュースが続きましたが…

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私としては…
2019年後半のティーセミナーもスタートして、既に2回終了いたしました

来週29日に3回目がございます

その後もタイトなスケジュールが続きますので
頑張るのみでございます


季節の変わり目…今年はインフルエンザも既に流行りだしているようです
皆様も 
御身おいといくださいませ


# by karibu-chai | 2019-10-25 00:37 | 日々のこと
台風一過…

超大型台風19号は、猛烈な雨の影響で
13日現在・21河川の24カ所で堤防が決壊し、住宅地への浸水など
甚大な被害を与えて去っていきました

瞬間最大風速65メートルとの予報でしたから
強風への恐怖の方が私は強かったのですが…ふたを開ければ
大雨の被害が予想以上で‥多くの河川の氾濫が続き…
避難勧告や警報が驚くほど出されました

被災された方々には、心からお見舞い申し上げます
そして
一刻も早く復興が進み…平穏な日常が戻りますようお祈りしています

*  


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空を見上げれば‥・真っ青な空~台風一過の快晴!!

家の前の公園には
お父さんと一緒に遊びに来たかわいいお嬢ちゃんが
ハナミズキの赤い実を拾っている姿が目に入りました
平和な・日曜日の光景です

・ 

平凡な平穏な日常…宝物ですね





# by karibu-chai | 2019-10-13 20:52 | 日々のこと | Comments(6)
台風19号…と嬉しいニュース

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今週末、最大級の暴風雨の危険をはらんだ台風19号が
関東地方に接近or上陸とのことで…

既に…12日の土曜日は国内線の飛行機も全便欠航が決定!
新幹線や在来線の運休も発表されるとのこと‥

一か月ほど前に
停電や断水・家屋の崩壊等…甚大な被害をもたらした台風15号
その復興もまだ途上の段階で…
15号を上回る大型台風が襲来するという…

一昨日ぐらいから…TVでは
台風に備えて万全の注意をと放送している


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庭のシュウメイギクも まだいっぱい蕾を付けているので
支柱(添木)を立てて、気休めかもしれませんが…紐で括り付けました
雑ですね‥・(父だったらもっと丁寧にしたでしょうね…)

瞬間最大風速65メートル!! うそでしょう!!
そんなのが吹いたら花どころか
家も大丈夫かしら??と不安になりますが

とにかく大きな被害がないことを祈るのみです

実は…後半のセミナーの初日を12日(土)にしようかと最初思ったのですが
娘の引っ越しで孫対応があり…疲れが残ると困るので
一週間先の19日(土)に設定しました
もし12日にしていたら…交通機関全滅で中止でしたね
その点はラッキーでした!
(ラグビーWカップも12日開催予定の2試合中止になりましたね)


皆様もどうかくれぐれもお気をつけて…


 ***

台風のニュースと並んで…
嬉しいニュースもありましたね…


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今年のノーベル化学賞に吉野彰さんの受賞が決まりました
おめでとうございます!!

日本人として、本当に誇りに思います


幾度も挫折があり、それでも諦めずに一つのことをやり続ける
決してあきらめないことの大切さを
一つの道を極めた方は
ジャンルが違っても、皆さん異口同音にそう…おっしゃいます

今回受賞が決まった吉野彰さんも
週に一度はテニスをして体を動かし、カラオケもお好きとか…
人としても‥魅力的な方なのでしょう…


私を含めシニア世代の皆様~頑張りましょうね!!






# by karibu-chai | 2019-10-10 17:36 | 日々のこと | Comments(2)
10月になりました…

今年も既に10月…1年の3/4過ぎてしまい
残るはあと3ヶ月足らず・・

先月9月は、大型の台風がいくつか襲来し、大きな被害が出ました
停電や断水も長く続き、強風や浸水で
多くの家屋が崩壊したり…
未だ安心した日常が取り戻せない方々も多くいらっしゃいます

一刻でも早い復興をお祈りしております



そんな中でも季節は確実に前に進んでおります

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空を見上げれば…秋の雲が


そして

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家の前の公園のハナミズキの葉も色づき始め…
赤い実もついてきました

この時期になると以前…亡くなった母が
公園のハナミズキの落ち葉を掃いていたのを思い出します




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我が家の庭にも…
彼岸花やシュウメイギクが
「秋が来たよ~!」と言わんばかりに咲いています


そんな中…週末は運動会が開催されるところも多いようですが
明日は季節外れの暑さになるという予報・・・

孫の拓ちゃんの幼稚園でも運動会とか‥
見るほうも・やるほうも、熱中症にならないように気を付けてね


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それにしても
温かい紅茶がおいしい本格的な秋が早く来ないかな~!


皆様も体調に気を付けて、よい週末をお過ごしください




# by karibu-chai | 2019-10-04 23:14 | 日々のこと | Comments(6)
英国菓子…試作

明日で9月も終わります

暑い・暑い・と言っていた8月が終わると
秋は振り返ると~あったのかと思うくらいに短く
すぐに年末になる感が…毎年続いているので
今年もそうなのかと思います


そう…
カリブチャイの今年後半のセミナーも来月再開しますので

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テーマに合わせた準備も少しづつ始めていますが
どうも週末、夫がいると落ち着かないので
体を使っての準備=英国菓子の試作を先々週に続いて致しました
(夫に試食してもらい、いろいろ意見を聞くのも都合がいい)



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出来上がったこのタルト!
外見からお分かりになる方も多いと思いますが…

以前に友人からいただいた
「ロンネフェルト」のアールグレイのティーバッグで
いただいてみました 

夫の評判も良かったので、まずまずの出来かな?
でも改善点も見えましたので、次回につなげましょう

*  

地味なイメージの英国菓子ですが
その種類はかなりの数になり、結構奥が深い!
今回はポイントを絞って
手作りのお菓子を中心に~数種類召し上がっていただきながら
ご紹介しようと思っています


10月19日(土)の回のみ2席の残席がございますので
よろしければご参加ください
* 
お申込み状況は変わりますので
カリブチャイの最新情報を参考にしてください



# by karibu-chai | 2019-09-29 21:52 | 手作り | Comments(6)