イギリスのティーウエアーとオリジナルティーの店

梅雨の晴れ間の鎌倉散歩～and etc.～

「時々雨」の予報がしっかりハズレて暑くなった先週金曜日…
鎌倉在住で娘の嫁ぎ先のお母様にご案内していただき…
鎌倉散歩を楽しみました

そろそろ紫陽花も見納めの時期かと思いましたが
鎌倉の風情が残る其処かしこに…美しい紫陽花は梅雨の晴れ間がまぶしそうに～咲いていました！日本画家の巨匠・鏑木清方の記念美術館…
中には入りませんでしたが‥

その周辺をお散歩しながら…その日のランチをいただく「SASHO」さんに到着（私は2度目）昭和2年に建てられた日本家屋を使った隠れ屋的カフェで美しい日本庭園を見ながら…ゆっくりと～お食事やお茶を愉しめます

その日にいただいたのは…『鯛茶御膳』前菜やピーナッツ豆腐の後の～鯛は昆布〆してありぷりぷり～丁寧に作られた一品・一品がとても美味しいのです！
デザートも手作りで美味しかったのですが…お喋りに夢中で写真は撮り忘れました
数か月前から「SASHO」さんはカリブチャイの紅茶を扱ってくださっているのでこの日もご注文の紅茶をお持ちしました

オーナーの方ともゆっくりお話しさせていただき…どこでも・何歳になっても～楽しい女子トークは、時間の経過も分からなくなるほどエンドレ！！
楽しい一日でした！！

★　お　★　ま ★　け　★

2日後の日曜日は…大河ドラマ「晴天を衝け」でお馴染みの…渋沢栄一の故郷を訪ねるため車で出かけましたその日のお宿は「かんぽの宿♨・寄居」途中～高速のサービスエリアの売店では渋沢栄一のお土産がいっぱい並んでおりました‥人気ですね！

翌日は‥深谷市・渋沢栄一記念館で足跡を見学…日本の近代化のため経済界に大いに寄与した様々な資料が興味深っかったです


帰りには‥大好きな道の駅で新鮮な野菜をいっぱい買って夕食は‥買ってきたこの時期にしか食べられないヤングコーン尽くしになりましたヤングコーンのひげも美味しいとのことで…
ヒゲも軽くゆでて‥グリルで焼いたヤングコーンとトマトのサラダに
ヒゲも軽くゆでて‥グリルで焼いたヤングコーンとトマトとサラダに


☟ピーマン・インゲン・ベーコン・ウインナとの甘しょっぱい炒め物に…大変美味しくいただきました！

★
夫も2回・私は1回ワクチンの接種が終わりましたので気を付けながら少しリフレッシュしてきました

今年の父の日

6月の第三日曜日は『父の日』でした

2日前に…

急に決まった孫達集合！

数日前に3回のお茶会セミナーが終わったばかりで

少々スタミナ不足ぎみでしたから

出前のお寿司をとり

鶏のから揚げ入り野菜サラダとお澄まし汁だけ作って

ランチを一緒にいただきました

孫達はお寿司が大好き！

特に「まぐろ」は3人共大好物なので

まぐろをたくさんお願いしました

3人の孫が揃うのは3か月ぶり～

3ヶ月経つと～又成長が見てとれます

3人一緒に遊ぶのが・楽しくて・楽しくて…

そんな様子が見られるのは

じいじ＆ばあばにとっては、何よりのプレゼントですが…

娘夫婦からは夫が好きな「お香」

息子夫婦からは

3人の孫と一緒に撮った写真がプリントされたメガネケースが

父の日のプレゼントとして夫に贈られました

今年の父の日は‥賑やかで・お楽しい一日となりました！

2021/Darjeeling First Flushを愉しむ会

カリブチャイ恒例「ダージリンファーストフラッシュを愉しむ会」を6月5日・9日・15日の3回開催いたしました

緊急事態宣言下でしたので

参加人数を半分以下にし、アクリルパーテーション設置や

ご参加くださる皆様のご協力の元、感染防止対策をして行いました

この時期は…やはり紫陽花が美しいので

テーブル花として飾らせていただきました

ウエルカムティーは…

爽やかなエルダーフラワーコーディアルの炭酸割で…

喉を潤していただきました

2021年のダージリンファーストフラッシュは

ジャンパナ茶園・オレンジバレー茶園・グームティー茶園

そしてサングマ茶園の4茶園

緑茶系のファーストには

あまりヘビーなお茶請けでなく「和」のテイストも織り交ぜて…

私の手作りの「はちみつクッキー」と「ホワイトボール」も併せて

ご用意し…それぞれのティーとのマリアージュを

お愉しみいただきました

全粒粉入りのスコーン・アメリカンチェリーのケーキ

そして

牛乳とこし餡の二層になった冷たいデザートも…

黒豆がアクセント！で好評でした

＊

世界遺産のダージリンヒマラヤ鉄道・トイトレインの

動画もご覧いただき

古い歴史のあるダージリンティー・ダージリン地方の見聞を

深めていただきました

おまけで…

ヨークシャーティーの硬水用茶葉（日本未発売）を

水道水（軟水）とエヴィアン（硬水）で淹れて…

それぞれの違いを感じていただきました

英国ではロンドンのように硬水の地方も多く

その地域の水質に合った茶葉も販売していますが

日本では中々試飲するチャンスもないので‥

ちょっとおまけで実験しました！

硬水で紅茶を淹れると…

タンニンの抽出が抑えられて、渋みが出にくくなり、やや癖のある茶葉でも

「美味しい、飲みやすい」と感じられることがありますが

茶葉本来の持つ味や香りは弱まります

水色は濃く出るようになり、どっしりと飲みごたえのある紅茶になります

さらに…

ミネラル成分とタンニンが結合してできた被膜は

ミルクを入れると被膜は消え、脂肪分の多い英国製のミルク

ジャージー牛のミルクを入れると、渋みの抑えられたミルクティーが

とても美味しく感じられるという…

硬水用の茶葉では…

この特徴をより顕著に味わえるようにブレンドされているのでしょう

反対に軟水で紅茶を淹れると…

茶葉の持つ本来の水色・香り・味がストレートに出るのです

ロンドンで飲んだミルクティーの美味しさの原因が

皆様よくお解りいただけたようでした

＊

こんな時期でしたが、ご参加くださった皆様のご協力のもと

和やかに3回無事終了させていただきましたこと

心よりお礼を申し上げます

ありがとうございました

便利な道具

ここのところ…真夏日が続いている東京です
梅雨入り前なのにこんなに暑くてどうしましょう‥


6月5日（土）から「ダージリンファーストフラッシュを愉しむ会」がスタートしました
この時期出回る~「アメリカンチェリー」を使い生地にサワークリームを混ぜ込んで焼いたパウンドケーキをこのセミナーではお出しすることが多いのですが
このチェリーの種を実をつぶさないように一つ一つ取り除き下処理するのは結構大変で…終わる頃にはチェリーの果汁で、指先は赤紫色に染まります‥
★
チェリーやオリーブの種を取り除くグッズがあることを偶然Instagramで見つけ
早速Amazonで注文し

2回目のセミナー準備の時はこの新兵器を使うことができ…長年の苦労（大袈裟）にピリオドが…
何とも便利なお道具があるもんですね
面白いように種が取れて…効率が上がりました！

15日がラストのセミナーですが‥感染対策に気を抜くことなく最後までしっかり頑張ります！！

詳しいご報告は…又その後で‥

久しぶりのセミナー準備…

一週間ほど前は。。。

そろそろ東京も梅雨入りかな？と思っていましたが

どうやら　もう少し先になるようですね…

「サツキ」や「「ホタルブクロ」も盛りとなり…⇧

この時期を待っていたかのように…

「紫陽花」が咲き出し…楽しませてくれています

5月の「薔薇🌹のお茶会セミナー」は秋に延期としましたが

今月開催予定の

「ダージリンファーストフラッシュを愉しむ会」は…

未だ「緊急事態宣言」も延長されて…どうしたものか？？

迷いまして…

ご参加のお申し込みをいただいている皆様のご意向を

お一人お一人伺ったところ

「楽しみにしているので…」というお言葉をいただきました

又

ファーストフラッシュの茶葉も

良いものが数種ゲットできそうでしたので

開催することに決めました

それからは…

バラなど植木の剪定や

ウッドデッキ周りの花の植え替え…等…家周りの整理…

お茶請けの準備やケーキの試作…レジュメ作りなど

一気に忙しくしております

そんな合間に

今年初めてのフルーツセパレートティー（オレンジ）を作って‥

ひと休み‥

梅雨入り前でも…日差しは暑く～もう夏を感じます！

でも気持ちいい～♪

（真夏はこんなもんじゃないですものね…）

『一杯の紅茶は元気をくれますね！』…みたいな意味かな？

：

こんな編みこみのある～『トレイレース！』…

素敵でしょう？！

この時期…そしてこの年齢には…

「ひとやすみ」　絶対必要だと実感しています

久しぶりに開催するセミナーですから

ご参加くださる皆様が、安心して楽しんでいただけるよう

準備してお迎えしたいと思っています

皆様も　体調に気を付けて　お過ごしくださいませ